用電熱水器沖調(diào)飲料商家已被責令停業(yè)整改店主稱70℃水沒問題；黃浦區(qū)通報！

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2023-11-29 17:23:54 新民晚報

11月26日

上海一黃浦區(qū)火鍋店

在眾目睽睽下

用熱水器水沖調(diào)飲料的視頻

在網(wǎng)上迅速傳播

網(wǎng)傳視頻截圖

11月27日傍晚

黃浦區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員赴現(xiàn)場調(diào)查

執(zhí)法人員在店內(nèi)找到了涉事的熱水器

店家聲稱有凈水設(shè)備

但執(zhí)法人員并未找到

趕來的店主最終承認

用電熱水器沖泡飲料

店主還解釋本來是用沸水沖泡飲料

但塑料壺會有味道

后來就換了熱水器

溫度是70℃

滅菌其實是合格的

執(zhí)法人員當即指出

正常情況下應該用100℃的水

該店已被要求暫停自制飲品

監(jiān)管部門取樣熱水器出水

及相關(guān)自制飲料送檢

后續(xù)將根據(jù)檢驗結(jié)果依法處理

監(jiān)管部門現(xiàn)場抽樣送檢圖片來源：黃浦區(qū)市場監(jiān)管局

該經(jīng)營者為幺富貴云南酸湯牛肉火鍋店（營業(yè)執(zhí)照登記名稱：彤威餐飲管理（上海）有限公司福州路店,；地址：福州路615號底統(tǒng)內(nèi)閣-1號）,。

食品經(jīng)營許可證顯示，該店今年7月20日剛獲得經(jīng)營資質(zhì)，業(yè)態(tài)為餐飲服務經(jīng)營者（小型飯店），經(jīng)營項目為預包裝食品銷售（含酒類（零售））、熱食類食品制售,。

信息來源：上海市市場監(jiān)管局

記者發(fā)現(xiàn)，該經(jīng)營者暫無自制飲品項目的許可,，除了涉嫌使用不符合食品安全標準的食品原料,，還可能有超范圍經(jīng)營的風險。

天眼查信息顯示,，彤威餐飲管理（上海）有限公司福州路店是彤威餐飲管理（上海）有限公司的分支機構(gòu),，該公司在楊浦區(qū)彰武路還有一家分店：彤威餐飲管理（上海）有限公司彰武路店。

截至記者發(fā)稿時,，福州路上的幺富貴云南酸湯牛肉火鍋店仍處于暫停營業(yè)狀態(tài),。

消費者差評截圖

上海黃浦：停業(yè)整改

昨（11月28日）晚，上海黃浦發(fā)布通報：黃浦區(qū)市場監(jiān)督管理局已對該店鋪進行監(jiān)督檢查,，并委托第三方檢測機構(gòu)對熱水器加熱的熱水及相關(guān)飲品進行抽樣檢測,，待檢測結(jié)果出來后進一步處理,。

目前，當事人已停止相關(guān)經(jīng)營活動進行整改,。

規(guī)定是怎樣的,？

食安監(jiān)管人士表示，根據(jù)規(guī)定,，食品加工用水應符合國家強制性標準《生活飲用水衛(wèi)生標準》,。常規(guī)情況下，熱水器加熱的雖然是符合標準的自來水,，但內(nèi)膽可能存在水垢,、細菌等物質(zhì)，造成二次污染,，使出水達不到加工食品的要求,。

以硬度為例，《生活飲用水衛(wèi)生標準》規(guī)定,，生活飲用水總硬度（以碳酸鈣計）限值為450毫克/升,，如果熱水器中積累的水垢較多，出水硬度過高,，遠超一些人對水硬度的適應能力,，可能引起胃腸功能的暫時性紊亂。

又比如菌落總數(shù),，《生活飲用水衛(wèi)生標準》規(guī)定,，生活飲用水的菌落總數(shù)限值為100CFU/毫升，非真空型的熱水器內(nèi)膽在多次不完全加熱后,，可能殘留部分細菌,，加上出水口暴露在容易被污染的環(huán)境中，用來沖調(diào)飲料的熱水器出水的菌落總數(shù)等指標可能不合格,。

《生活飲用水衛(wèi)生標準》里的部分指標

綜合上觀新聞、看看新聞Knews,、上海黃浦

(責任編輯：楊靖)

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