原標題：周末游預定量激增18倍天水會復制哈爾濱的成功嗎

“我現(xiàn)在一睜眼就開始備菜，然后閉眼做夢還在煮麻辣燙,?！?/p>

繼淄博和哈爾濱出圈后，位于甘肅省東南部的天水市因當?shù)氐穆槔睜C頻登各大社交平臺而成功出圈,。

隨著各地游客“飛奔”前往“打卡”,，天水當?shù)芈槔睜C店的老板和員工們也忙得不可開交,。

3月以來天水麻辣燙堂食訂單量月同比增長超140%

“阿姨給我弄3個煎餅，加雞蛋,，謝謝,?！?月15日晚上11點過后,，當記者撥通天水曉紅麻辣燙店的負責人顧萃(化名)的電話時,，她和另兩位同事剛結束了一天的營業(yè),，正在附近買煎餅。

“我從早上到現(xiàn)在沒吃過飯呢。”顧萃說道，“以前我們遲一點大概晚上九點半就能走,，現(xiàn)在的話,，到這會兒才剛走完最后一撥人,。”

被問及為何不在自己店里吃麻辣燙,，顧萃的聲音聽上去既高興又有些無奈：“因為沒有菜了，什么菜都沒有了。”

近日，天水麻辣燙火爆了各大社交平臺。各地的游客們帶著行李“飛奔”而至,，急著品嘗一下當?shù)芈槔睜C的味道,。

畢竟，天水麻辣燙從視頻上看起來真的很吸引人,。

在某視頻平臺擁有超800萬粉絲的博主視頻里，滿滿一大盆色澤紅亮的麻辣燙讓人垂涎欲滴,。

“真香??！油波辣子的香氣,，帶著微微的麻,，又有它特調出來的料水煮出來的味道……它越吃越讓你流口水,。”兩位博主在視頻中介紹,。

美團,、大眾點評數(shù)據(jù)顯示，3月以來,，甘肅天水地區(qū)麻辣燙堂食訂單量較前2月同期增長超140%,，增幅位居全省前列，超過省會蘭州,。

與此同時,，全國有關“甘肅麻辣燙”的關注度持續(xù)升溫，最近一周,，“天水麻辣燙”在大眾點評上的關鍵詞搜索量周環(huán)比增長超13倍,。

記者搜索發(fā)現(xiàn)，天水的麻辣燙店人均消費一般在20元上下,。

值得一提的是,，甘肅當?shù)氐穆槔睜C相關企業(yè)本就在全國位居前列。

企查查數(shù)據(jù)顯示,，我國現(xiàn)存麻辣燙相關企業(yè)19.06萬家,。

近十年，注冊量呈整體增長態(tài)勢,，2023年注冊量同比增長25.51%至4.14萬家,，已超越疫情前增速。

從區(qū)域來看,，吉林現(xiàn)存2.35萬家麻辣燙相關企業(yè),，位居第一,；黑龍江、山東分別現(xiàn)存1.82萬家,、1.68萬家麻辣燙相關企業(yè),，位居前三。

此次憑借天水麻辣燙火爆出圈的甘肅省麻辣燙相關企業(yè)位居全國第七,。

周末天水旅游預定增長18倍

天水的麻辣燙在社交平臺爆火后,，各地游客也紛至沓來，其中不乏各個社交平臺的KOL(意見領袖)們,。

有天水當?shù)氐木W(wǎng)友在拍攝的視頻中直言：“直播的人和吃麻辣燙的一樣多,。”

攜程數(shù)據(jù)顯示,，近一個月(2月12日至3月12日),，目的地為甘肅天水的整體旅游訂單量同比增長超兩成，其中酒店訂單同比增長超四成,，門票訂單同比增長超4倍,。

天水的搜索量較去年同期增長超1倍。

在去哪兒平臺上,，3月入住甘肅天水酒店的預訂量同比增長五成,，平均支付價格177元，與去年持平,。

去哪兒的數(shù)據(jù)顯示,，去年，天水客源以蘭州,、西安,、寶雞等周邊地區(qū)為主，今年則有不少北京,、上海,、山東、山西,、河南等省份的旅客前往,。

圖源：受訪者供圖

顧萃告訴記者，其所在的店做了七八年麻辣燙,，從來沒遇到過當前的“盛況”,。

“之前我們店里2個人就能撐一整天了，現(xiàn)在5個人都忙不過來,?！鳖欇捅硎荆酝堻c人比較多的時候店里也坐不滿，而近兩周的客人基本從上午11點到晚上11點都不會斷,，食材采購的數(shù)量也是以往的三倍,，因此近期還打算招鐘點工以應對龐大的客流量。此外,，由于很多想吃天水麻辣燙但無法前往當?shù)氐木W(wǎng)友詢問,，顧萃還打算做一些可以郵寄的麻辣粉。

“最開始的時候是當?shù)厝藴悷狒[來吃的比較多,，因為天水沒有過這種‘盛況’,。但最近這兩天本地人‘湊不動’了，因為吃一個麻辣燙要等很久很久,，所以基本上全是游客了,。”顧萃稱,，

由于天水距離蘭州和西安很近,，坐高鐵非常方便，因此這兩個地方的游客比較多,。

目前店里的客人省內(nèi)外的占比約1比4,。

記者搜索在線旅游平臺發(fā)現(xiàn)，直飛天水的航班并不多,，大多航班需要在天津或重慶轉機,，或先飛至蘭州或西安后再坐高鐵前往,。

然而,，并不方便的交通方案也抵擋不住被麻辣燙“饞哭”的游客們。

同程旅行數(shù)據(jù)顯示,，截至3月14日的一周,，平臺上目的地為甘肅天水的機票預訂量周環(huán)比上漲45%。

酒店方面,，甘肅天水近一周酒店預訂周環(huán)比上漲28%,，同比上漲46.1%。

美團,、大眾點評數(shù)據(jù)顯示,，截至3月14日，最近一個周末(3月16日-17日),，甘肅天水的旅游消費(含酒店民宿,、景點門票、交通等)提前預訂量同比增長約18倍,，遠高于全國大盤,。

而目前異地客群主要以蘭州、西安、定西,、平?jīng)?、寶雞等周邊城市為主。

“這一周以來,，我們也接到了很多蘭州市民關于天水旅游的咨詢電話,，環(huán)比上周增長超200%?！备拭C滬春秋國際旅行社有限公司總經(jīng)理孫禹表示,。

途家民宿數(shù)據(jù)則顯示，自3月份以來天水民宿預訂同比增長近2倍,，每晚平均價格與去年同期相比不升反降,，從170元/晚降至164元/晚。

“90后”,、“00后”游客為預訂人群主力,。

從客源地看，北京,、蘭州,、綿陽、石家莊和西寧旅客最多,，他們已率先出發(fā),，尋味奔赴天水。

“羲皇大道”重新動工

如今的天水,，和不久前的哈爾濱一樣,，也讓當?shù)厝烁械健澳吧薄?/p>

“比如我們的方言是聽起來會比較‘兇’的，但本地人打車的話,，互相之間都感覺習慣了,。但現(xiàn)在天水的出租車司機們就都是‘公主請上車’這樣的?！?/p>

顧萃也提到,，前兩天看到吃飯的客人中有一位穿著漢服、從其他城市過來吃麻辣燙的女生正在拍攝,，就自己小聲嘟囔了句手機沒有電了,，另一桌一位坐在插座旁的本地客人“騰”地站起來挪了個位置，讓對方坐到方便充電的位置,。

更有甚者,，令天水當?shù)氐木用瘛叭f萬沒想到”的是，天水“最有名”的,、已無法考證修了多少年的馬路“羲皇大道”又開始動工了,。

當?shù)鼐用窦娂姳硎?，天水麻辣燙是拯救羲皇大道的“神”。

還有網(wǎng)友評論稱“感謝全國人民”,。

同程研究院首席研究員程超功指出,，此次天水的爆火，本質上是互聯(lián)網(wǎng)由圖文時代向“光影時代”轉變的必然產(chǎn)物,。

“各類視頻化媒體平臺的崛起是互聯(lián)網(wǎng)‘光影時代’的標志,，它為人們提供了即時進行現(xiàn)場分享的平臺支持，美好的東西可以更加直觀,、快捷地被分享出去,，更容易實現(xiàn)‘病毒式’傳播，從而不斷產(chǎn)出各類‘網(wǎng)紅’,，也就為個人和商家創(chuàng)造出了‘網(wǎng)紅營銷’的時代機遇,。我們看到，無論是去年的淄博還是今年的哈爾濱,，還是近期走紅的天水麻辣燙,，都是由各類種草平臺開始的?！?/p>

程超功認為,，在旅游行業(yè)，從個體商家到文旅企業(yè)再到城市,，在過去幾年里紛紛投入資源希望借助“網(wǎng)紅營銷”這個全新的路徑實現(xiàn)營銷收益的最大化,，開啟屬于自己的“流量密碼”，這應該是網(wǎng)紅城市不斷涌現(xiàn)出來的時代背景和商業(yè)邏輯,。

天水能否接住這“潑天富貴”,？

值得討論的是，面對這突如其來的“潑天富貴”,，天水如何才能牢牢接??？

可見的是,，天水當?shù)馗鞑块T也反應迅速，顯然“抄了作業(yè)”,。

除了修路刷墻,，還開通了“天水麻辣燙”專線。

據(jù)天水融媒綜合秦州融媒的消息,，天水羲通客運公司自3月11日起開通了兩條麻辣燙公交專線,，分別在天水南站和天水火車站的出站口迎接游客，將游客直接送至藍天城市廣場吃麻辣燙,。

圖源：天水秦州發(fā)布視頻號截圖

天水文旅局也在各社交平臺上整理當?shù)芈糜喂ヂ?，收到網(wǎng)友的關注點贊。

以天水文旅局的官方抖音號為例，今年3月前,，該賬號的點贊數(shù)均未超過三位數(shù),，而3月后，截至發(fā)稿,，該賬號點贊數(shù)最高的視頻達4.4萬,。

圖源：天水文化旅游視頻截圖

3月16日，天水市舉辦了“天水麻辣燙‘吃貨節(jié)’吃美食,、看美景,、逛龍城系列活動”。

據(jù)新天水報道,，3月16日下午,，天水市委書記馮文戈還主持召開“天水麻辣燙”服務保障工作會議。

會議指出,，天水麻辣燙火爆出圈,，既是擴大城市知名度的難得機遇，更是考驗服務水平和保障能力的實踐實戰(zhàn),。

全市上下要把握機遇,、乘勢而上、全員行動,，拿出十足誠意,，下足精細功夫，周密安排,、精心準備,，全力做好各項服務保障工作，努力實現(xiàn)“一碗麻辣燙推動天水大發(fā)展”,。

不論在天水當?shù)剡€是不在家鄉(xiāng)的“天水人”們也都開始推廣自己的家鄉(xiāng),。

有在上海工作的“天水人”表示，近期向很多周圍的朋友們“科普”了天水獨有的“甘谷辣椒”,，還準備請遠在家鄉(xiāng)的家人郵寄一些過來好讓朋友們嘗一嘗,。

值得一提的是，早在2022年5月23日,，在天水市文旅局與甘肅文旅科技有限公司的合作下,，天水市就推出了天水文旅卡，消費者花費200元即可在一個自然年內(nèi)享受合作景區(qū),、場館和影院的權益,，如免費參觀蘭州野生動物園、麥積山打進去,、伏羲廟,、玉泉觀,、海德堡蘭州極地海洋世界等17個景區(qū)，其中不少景區(qū)可免票12次,；免票享受滑雪,、溫泉、卡丁車,、劇本殺,、臺球、健身房等活動,。

此外還可在5家影院免票觀影共計15次,，真正實現(xiàn)“一卡在手，游遍天水”,。

程超功認為,，站在政府的視角，最根本的是要規(guī)劃好從“網(wǎng)紅”到品牌的路徑,，堅持長期主義思維,。

要清晰認識制造“網(wǎng)紅”是手段，形成品牌積淀才是最終目標,，手段需要圍繞品牌定位不斷迭代,，持續(xù)推進，做“明星”不做“流星”,。

一方面需要在體驗方面不斷創(chuàng)新迭代,，另一方面需要通過各種管理機制的建立打造良好的消費環(huán)境，讓游客放心消費,、開心花錢,，實現(xiàn)從“網(wǎng)紅”到“長紅”。

程超功指出,，在目的地品牌打造及維護方面,，政府應該堅持“群眾路線”，一方面通過政策宣導在市民群眾中形成共識,，號召每位市民自覺維護城市形象,；另一方面，在城市熱度不斷提升的過程中,，還應努力讓每位市民都有獲得感,，充分調動大家參與創(chuàng)建目的地品牌的積極性和主動性。

站在普通商家的角度,，應該珍視城市來之不易的流量和品牌效應，避免任何短視行為,，樹立主人翁意識,，為四方賓客營造友好,、熱情的環(huán)境氛圍。