原標(biāo)題：天水麻辣燙成都分燙火到閉店 老板呼吁理性消費(fèi)

近日,，甘肅天水因麻辣燙成為流量密碼,，在各大社交平臺(tái)頻頻登上熱榜,，目前熱度還在持續(xù)上漲,。

而這股麻辣燙的風(fēng)也吹到了成都,。

3月18日,，成都一家甘肅麻辣燙店貼出告示：由于“持續(xù)多天高負(fù)荷”,，歇業(yè)一天休息,。

這家麻辣燙店的“90后”老板張雪告訴記者,，店內(nèi)流水從一開始的兩三千元，現(xiàn)在已漲到五六倍,，雖然人手充足,，但是店面較小，她呼吁食客,，“請(qǐng)家人們熱度過后再來吃,！”

3月19日，該店已正常營業(yè),。

老板是甘肅人,，去年開的麻辣燙店

位于成都較場(chǎng)壩中街的趙林記大西北麻辣燙，最近也乘著甘肅天水麻辣燙的“大風(fēng)”火了,，火到店家要關(guān)門休息一天,。

19日11點(diǎn)半，記者來到這家麻辣燙店,，店面雖然剛開始營業(yè),，但是早已等候的食客們涌入屋內(nèi)，四五張桌子一下子就坐滿了,，屋外臨時(shí)放置的四五張小桌也沒空位,。“我是特意趕來的,，一直想來嘗一口,。”食客張先生稱自己提前半小時(shí)就到了,，排到了第9號(hào),。

隨著午餐時(shí)間的到來，小店外面塞滿了來吃麻辣燙的人,，服務(wù)員告知他們要等一個(gè)多小時(shí),。

“鐵了心”要吃麻辣燙的食客們依然堅(jiān)定地排著隊(duì)。

店門口是撿菜區(qū),，最里面是廚房,，伙計(jì)們都很忙。

老板張雪告訴記者,，店里包括自己目前有五六個(gè)人,，最近幾天都是高負(fù)荷工作，“確實(shí)有時(shí)候忙不過來，特別是午餐時(shí)間,，一些人甚至要等2到3個(gè)小時(shí)才能吃得上,。”

張雪表示,，大約從今年2月中旬開始,，明顯感到食客越來越多；到了3月份,，又趕上了網(wǎng)上甘肅麻辣燙的熱度,。“我就是甘肅人,，去年9月開始籌備這個(gè)店的,，每天流水大約兩三千元，過年后流水漲了兩三倍,，才一個(gè)月時(shí)間,，現(xiàn)在已經(jīng)漲到五六倍了?！?/p>

每天熙熙攘攘的顧客,，無疑是對(duì)小店最好的肯定。

然而,，這份喜愛若過了度,，便可能成為一種“負(fù)擔(dān)”。

記者了解到,，最近有些食客早上8點(diǎn)多就會(huì)打電話詢問麻辣燙店排號(hào)的情況,，有的甚至前一天晚上就來電詢問。

食客們的熱情,，讓店家和員工都承受了巨大的壓力,。

才20多歲的張雪表示，因?yàn)楦哓?fù)荷工作,，自己都腰肌勞損了,，店里還有兩個(gè)伙計(jì)最近因?yàn)楣ぷ鲏毫Υ蠖o職。

在這種情況下,，張雪決定閉店一天,。“已持續(xù)多天高負(fù)荷,，廚子累到了，其他人也很累,，需要休息,。”她在店面的門口張貼了一張告示。

商家呼吁理性消費(fèi),，建議不要等1－3小時(shí)

說起這段時(shí)間的火爆,，張雪告訴記者，自己完全沒有預(yù)料到,。

按照她的計(jì)劃,，先慢慢在成都扎根，留住食客,，收益的話保證不虧本,、能交得起房租和水電費(fèi)就行。

“我和另一個(gè)小伙伴都是甘肅人,，2018年開始接觸餐飲,，我們走過天水、蘭州,、張掖,、西寧等很多地方，最后選了一種我們喜歡的口味帶到成都,?！痹诔啥疾坏揭荒辏@里食客的熱情令張雪感到震驚,。

停業(yè)一天或許是無奈之舉,，但更是對(duì)過熱消費(fèi)的一次警醒。

張雪認(rèn)為,，當(dāng)消費(fèi)者為了一個(gè)店鋪而過度排隊(duì),，當(dāng)商家因客流過大而難以維持質(zhì)量，這已經(jīng)違背了自己的初衷,。

“等1－3小時(shí)的飯,，建議大家不要等，我自己去外面吃飯都不愿等半小時(shí),。家人們,，等這陣子熱度過后不用排隊(duì)的時(shí)候再來吃吧?！睆堁┖粲醮蠹依硇詫?duì)待每一次消費(fèi)熱潮,。

張雪表示，她已經(jīng)在高新區(qū)租了鋪面,，另一家麻辣燙分店即將開業(yè),，相信能緩解目前的就餐壓力，“有些客人跟我說,，他們開車一個(gè)小時(shí)特意來吃麻辣燙,，看著每天排隊(duì)的情況,，我心里既感動(dòng)又過意不去?！?/p>