原標(biāo)題：天水麻辣燙成都分燙火到閉店 老板呼吁理性消費(fèi)

近日,，甘肅天水因麻辣燙成為流量密碼,，在各大社交平臺(tái)頻頻登上熱榜,，目前熱度還在持續(xù)上漲,。

而這股麻辣燙的風(fēng)也吹到了成都。

3月18日,，成都一家甘肅麻辣燙店貼出告示：由于“持續(xù)多天高負(fù)荷”,，歇業(yè)一天休息,。

這家麻辣燙店的“90后”老板張雪告訴記者,，店內(nèi)流水從一開(kāi)始的兩三千元,，現(xiàn)在已漲到五六倍，雖然人手充足,，但是店面較小,，她呼吁食客,，“請(qǐng)家人們熱度過(guò)后再來(lái)吃！”

3月19日,，該店已正常營(yíng)業(yè),。

老板是甘肅人，去年開(kāi)的麻辣燙店

位于成都較場(chǎng)壩中街的趙林記大西北麻辣燙,，最近也乘著甘肅天水麻辣燙的“大風(fēng)”火了,，火到店家要關(guān)門休息一天。

19日11點(diǎn)半,，記者來(lái)到這家麻辣燙店,，店面雖然剛開(kāi)始營(yíng)業(yè)，但是早已等候的食客們涌入屋內(nèi),，四五張桌子一下子就坐滿了，屋外臨時(shí)放置的四五張小桌也沒(méi)空位,?！拔沂翘匾廒s來(lái)的，一直想來(lái)嘗一口,?！笔晨蛷埾壬Q自己提前半小時(shí)就到了，排到了第9號(hào),。

隨著午餐時(shí)間的到來(lái),，小店外面塞滿了來(lái)吃麻辣燙的人，服務(wù)員告知他們要等一個(gè)多小時(shí),。

“鐵了心”要吃麻辣燙的食客們依然堅(jiān)定地排著隊(duì),。

店門口是撿菜區(qū)，最里面是廚房,，伙計(jì)們都很忙,。

老板張雪告訴記者，店里包括自己目前有五六個(gè)人,，最近幾天都是高負(fù)荷工作,，“確實(shí)有時(shí)候忙不過(guò)來(lái)，特別是午餐時(shí)間,，一些人甚至要等2到3個(gè)小時(shí)才能吃得上,。”

張雪表示,，大約從今年2月中旬開(kāi)始,，明顯感到食客越來(lái)越多；到了3月份,，又趕上了網(wǎng)上甘肅麻辣燙的熱度,?！拔揖褪歉拭C人，去年9月開(kāi)始籌備這個(gè)店的,，每天流水大約兩三千元,，過(guò)年后流水漲了兩三倍，才一個(gè)月時(shí)間,，現(xiàn)在已經(jīng)漲到五六倍了,。”

每天熙熙攘攘的顧客,，無(wú)疑是對(duì)小店最好的肯定,。

然而，這份喜愛(ài)若過(guò)了度,，便可能成為一種“負(fù)擔(dān)”,。

記者了解到，最近有些食客早上8點(diǎn)多就會(huì)打電話詢問(wèn)麻辣燙店排號(hào)的情況,，有的甚至前一天晚上就來(lái)電詢問(wèn),。

食客們的熱情，讓店家和員工都承受了巨大的壓力,。

才20多歲的張雪表示,，因?yàn)楦哓?fù)荷工作，自己都腰肌勞損了,，店里還有兩個(gè)伙計(jì)最近因?yàn)楣ぷ鲏毫Υ蠖o職,。

在這種情況下，張雪決定閉店一天,?！耙殉掷m(xù)多天高負(fù)荷，廚子累到了,，其他人也很累,，需要休息?！彼诘昝娴拈T口張貼了一張告示,。

商家呼吁理性消費(fèi)，建議不要等1－3小時(shí)

說(shuō)起這段時(shí)間的火爆,，張雪告訴記者,，自己完全沒(méi)有預(yù)料到。

按照她的計(jì)劃,，先慢慢在成都扎根,，留住食客，收益的話保證不虧本,、能交得起房租和水電費(fèi)就行,。

“我和另一個(gè)小伙伴都是甘肅人,，2018年開(kāi)始接觸餐飲，我們走過(guò)天水,、蘭州,、張掖、西寧等很多地方,，最后選了一種我們喜歡的口味帶到成都,。”在成都不到一年,，這里食客的熱情令張雪感到震驚,。

停業(yè)一天或許是無(wú)奈之舉，但更是對(duì)過(guò)熱消費(fèi)的一次警醒,。

張雪認(rèn)為,，當(dāng)消費(fèi)者為了一個(gè)店鋪而過(guò)度排隊(duì)，當(dāng)商家因客流過(guò)大而難以維持質(zhì)量,，這已經(jīng)違背了自己的初衷,。

“等1－3小時(shí)的飯，建議大家不要等,，我自己去外面吃飯都不愿等半小時(shí)。家人們,，等這陣子熱度過(guò)后不用排隊(duì)的時(shí)候再來(lái)吃吧,。”張雪呼吁大家理性對(duì)待每一次消費(fèi)熱潮,。

張雪表示,，她已經(jīng)在高新區(qū)租了鋪面，另一家麻辣燙分店即將開(kāi)業(yè),，相信能緩解目前的就餐壓力,，“有些客人跟我說(shuō)，他們開(kāi)車一個(gè)小時(shí)特意來(lái)吃麻辣燙,，看著每天排隊(duì)的情況,，我心里既感動(dòng)又過(guò)意不去?！?/p>