腐爛的水果舍不得丟棄，將水果腐爛部分切除吃掉,，這一習慣持續(xù)了多年,。近日,，湖南36歲的汪先生進了醫(yī)院,，最終被確診為肝癌,。

湖南省中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院醫(yī)生表示,，霉變食物,、腌熏食物、油炸食物等會增加肝癌的發(fā)生風險,，日常生活中要注意遠離“餐桌陷阱”,。

據(jù)介紹，汪先生兩個月前感覺疲憊無力,，以為是長期勞累所致,，并未在意。兩周前,，他出現(xiàn)皮膚發(fā)黃,、體重驟降、食欲不振等現(xiàn)象,，立即到醫(yī)院就診,。經(jīng)檢查，最終他被確診為肝癌,。

醫(yī)生了解到,，汪先生經(jīng)營著一家水果店，店里經(jīng)常有腐爛的水果,，他舍不得丟棄,，就將水果腐爛部分切除后吃掉了，這一習慣已經(jīng)持續(xù)多年,。醫(yī)生表示,，汪先生患肝癌或與經(jīng)常吃發(fā)霉、腐爛的水果有關(guān),。

這些因素會增加肝癌發(fā)生風險

霉變食物。霉變食物尤其是淀粉含量高的食物,，如米飯,、饅頭等主食，花生,、黃豆等豆類,，瓜子、腰果等堅果，如果發(fā)霉易滋生黃曲霉素,；發(fā)霉的水果也存在黃曲霉素,，黃曲霉素是目前發(fā)現(xiàn)的最強致癌物之一，其毒性相當于砒霜的68倍,。如果長期食用被黃曲霉素污染的食物,，容易誘發(fā)消化道惡性腫瘤。

醫(yī)生建議,，盡量不要大量囤積食物,，應(yīng)在有效期內(nèi)及時吃完；食物可以儲存在密閉,、干燥容器內(nèi),，置于陰涼處。一旦食物發(fā)生霉變,，最好全部丟棄,，千萬不要切掉腐爛的部分繼續(xù)吃。發(fā)霉的水果中,，黃曲霉素已經(jīng)擴散,，即便去掉腐爛部分，也不能保證剩余的部分不含黃曲霉素,。

腌熏,、油炸食物。腌熏食品如腌熏魚肉等,，含有亞硝酸鹽和防腐劑等化學物質(zhì),，長期食用不僅損傷肝臟誘發(fā)肝癌，還可能導(dǎo)致胃癌,、食道癌等惡性腫瘤,。高溫油炸食品含有丙烯酰胺、多環(huán)芳烴等化學物質(zhì),，具有極高的致癌風險,，長期食用高溫油炸食品容易引發(fā)肝癌。

醫(yī)生建議,，盡量減少腌熏,、高溫油炸食品的攝入，選擇健康的烹飪方式,，如蒸煮等,。

廚房用具。油壺是廚房的必備之物,，但是油壺長期使用容易布滿黑色油漬,，此物質(zhì)是由于油脂酸敗氧化所致,，進入體內(nèi)后易損傷肝臟。此外,，發(fā)霉的砧板,、筷子易滋生黃曲霉素，它會損傷肝臟,，誘發(fā)肝癌,。

醫(yī)生建議，廚房用具一定要及時清洗,，定期更換,，尤其是木質(zhì)的砧板、筷子,，平時一定要清洗,、通風、曬太陽,，避免食物殘渣存留而發(fā)霉,；砧板、筷子使用半年后,，就要進行更換,；對于已經(jīng)發(fā)霉的砧板、筷子等廚房用具,，最好扔掉,，不要繼續(xù)使用。

酒精,。酒精的主要成分是乙醇,，乙醇及其衍生物在代謝過程中產(chǎn)生大量炎性物質(zhì)和氧化物，會對肝臟造成不可逆轉(zhuǎn)的損傷,。長期飲酒或短期內(nèi)大量飲酒,，可引起酒精性肝炎，進一步發(fā)生肝硬化,，最終導(dǎo)致肝癌,。因此，盡量避免攝入過量的酒精,，無論是白酒,、啤酒還是紅酒，長期大量飲入含酒精的飲品也會損傷肝臟,。

身體發(fā)出“危險信號”請及時就醫(yī)

“如果能夠及早發(fā)現(xiàn),，肝癌是可防可治的?！贬t(yī)生提醒,，日常生活中一定要注意身體發(fā)出的三大“危險信號”（二臭、二紅,、三黃）,，一旦出現(xiàn)，及時就醫(yī),。

“二臭”主要指呼吸臭和尿液臭,，又稱為肝臭。一種爛蘋果和臭雞蛋的混合氣味,，或魚腥伴有芳香甜味的臭氣,。

“二紅”主要指蜘蛛痣和肝掌。蜘蛛痣,，即頸,、胸、背部和四肢出現(xiàn)小紅點,，沿周圍的毛細血管擴散,，形狀像蜘蛛。肝掌,，即手掌的魚際肌處異常發(fā)紅,，這是肝硬化的一個典型特征。

“三黃”主要指皮膚,、鞏膜和尿液變黃,。肝臟病變后，對膽紅素的處理能力下降,，導(dǎo)致膽紅素在血液中聚集而誘發(fā)黃疸,，一部分隨尿液排出，臨床表現(xiàn)為皮膚,、鞏膜和尿液異常發(fā)黃