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谷雨到了初夏將至春華絢爛初夏接 谷雨時節(jié)一定要吃這些(2)

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2024-04-19 08:18:51  網(wǎng)易

鮮椿芽中含豐富的糖,、蛋白質(zhì),、脂肪、胡蘿卜素和大量的維生素C,。谷雨時節(jié)的香椿嫩如絲,，更是其中的極品，簡單用水焯燙就可將它獨(dú)特的香氣發(fā)揮到極致,。

3,、吃烏米飯

谷雨這一天，肇興家家戶戶都要做烏米飯,，它是當(dāng)?shù)剞r(nóng)耕文化與婚戀習(xí)俗的雙重寓意表達(dá),。烏米飯是用野生的烏樹葉敲打捶爛，將過濾出來的汁液浸泡糯米后,，再用木桶蒸制而成,，做好的烏米飯味道香甜而獨(dú)特。烏米飯香甜可口,，清香撲鼻,，食后能明目黑發(fā)，益氣養(yǎng)顏,，吃上一口在嘴里,，軟軟糯糯的，伴著一股淡淡的植物獨(dú)特清香,，讓人回味無窮,。

4,、吃燕來筍

燕來筍即燕子來時出土之嫩筍，稱燕筍,，也就是春筍,。春筍鮮嫩，殼呈褐色,，身長,，筍肉呈乳黃色，其味甘淡,，營養(yǎng)豐富,，是烹飪美味佳肴必不可少的蔬菜。人們喜歡用燕來筍熬湯,，稱“腌篤鮮”,。即用咸肉和新鮮豬蹄加燕來筍一起熬成湯，其湯呈乳白色,，咸肉呈紅色,，筍塊如象牙,，真是色美湯鮮,。由于其味鮮之極，故民間有,，“吃著腌篤鮮,，敲耳光也不放”的說法,。燕來筍除熬湯之外,，也有作“油炯筍”和“筍油”的吃法。

5,、桃花鱖魚

在谷雨時節(jié),，你不得不吃的就是鱖魚了。鱖魚,，又名石桂魚,、桂魚,，美稱錦袍氏。魚身有灰色花斑紋,，含鐵及維生素A,、維生素B等多種營養(yǎng)成分，為我國特種水產(chǎn)和珍稀水產(chǎn),。三月間正是鱖魚最肥美之季,，魚肉豐滿，肉質(zhì)細(xì)嫩,，蛋白質(zhì),、脂肪、鈣,、磷等含量均高于其他季節(jié),。除清蒸以外，紅燒鱖魚,、錫箔鐵板鱖魚,、松鼠鱖魚也是美味中的極品。

(責(zé)任編輯：張蕾)
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