今年荔枝價格大幅上漲速凍荔枝成"平替"新寵

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2024-05-11 10:17:28 廈門日報

今年荔枝價格大幅上漲

立夏不久,，多種應(yīng)季水果紛紛上市,，而荔枝的價格卻在普遍下跌的水果市場中逆勢上漲了好幾倍,。最近，“廣東300噸荔枝經(jīng)過10個月冷凍后解凍銷售”的話題,，在多個社交平臺上引起熱議。這種被稱為“凍眠荔枝”的新技術(shù),，讓荔枝成為當(dāng)季水果界的網(wǎng)紅焦點(diǎn),。

在廈門，荔枝的市場情況又是怎樣,？市民對于速凍荔枝持何種態(tài)度,？日前，通過對市場的探訪,，我們發(fā)現(xiàn)了一些有趣的現(xiàn)象,。

眼下，廈門各處的水果店內(nèi),，已可見到色澤鮮艷,、個頭飽滿的荔枝。不過,，市民小姚驚訝地發(fā)現(xiàn),，今年荔枝竟出現(xiàn)了論個售賣的情況。在線外賣平臺上,，磐基附近某水果店推出的2至4顆妃子笑荔枝嘗鮮裝標(biāo)價10至20元,，而大果小核荔枝的單價更是超過了每500克100元。類似的價格在百果園,、水果廚房等連鎖店也很常見,，大約30元只能買到150克至180克的荔枝，大果每500克售價在50至100元之間,。小姚在一處農(nóng)貿(mào)市場的水果攤上買了少量荔枝,，僅6顆就需支付20多元。據(jù)百家村一位水果店主透露,，當(dāng)前A級妃子笑荔枝的批發(fā)價接近每500克30元,，加上運(yùn)營成本和損耗，售價需接近40元才不至于虧本,。這一現(xiàn)象的背后,，是去年暖冬和近期暴雨對廣東等荔枝主產(chǎn)區(qū)造成的嚴(yán)重影響,，導(dǎo)致妃子笑荔枝的收購價格創(chuàng)下自2019年來的新高，部分地區(qū)價格甚至翻了一番,。今年荔枝價格大幅上漲,。

面對新鮮荔枝的高價，許多消費(fèi)者轉(zhuǎn)而選擇價格更為親民的速凍荔枝作為替代,。在樸樸超市的App上,，400克裝的速凍荔枝售價僅為7元左右，且顧客反饋味道與新鮮荔枝相差無幾,，性價比極高,。廈門的一些連鎖水果店如切果樂，也開始銷售速凍荔枝,，價格約為新鮮荔枝的一半,。實(shí)際上，速凍荔枝在廈門并非新生事物,，多年前就有食品加工廠利用急凍技術(shù)在非產(chǎn)季向餐飲業(yè)供應(yīng)荔枝,。速凍荔枝分為帶殼和去殼果肉兩種，前者批發(fā)價大約為每500克8元,，后者則為15元,，通常按噸銷售。隨著新鮮荔枝價格的攀升,，速凍荔枝成為了市場上的熱門選擇,，盡管仍有人偏愛時令新鮮荔枝的口感。

關(guān)于“凍眠荔枝”的產(chǎn)品,，記者走訪時并未在市場上見到明確標(biāo)注的產(chǎn)品出售,。至于荔枝長時間冷凍保存的技術(shù)，專家介紹,，帶殼荔枝在零下18攝氏度下可保存1年,，而去殼果肉則能保存長達(dá)2年。這得益于“凍眠”技術(shù),，通過快速預(yù)冷,、殺菌、包裝和速凍等步驟,，確保荔枝在解凍后依然能保持近似新鮮采摘時的口感和營養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)了近乎全年保鮮的目標(biāo),?？梢哉f，“凍眠荔枝”是對傳統(tǒng)冷凍荔枝技術(shù)的一次升級,。

(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)

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