小龍蝦均價(jià)接近腰斬消費(fèi)者熱情不減,，市場(chǎng)何以遇冷？

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2024-05-12 21:00:45 央廣網(wǎng)

小龍蝦市場(chǎng)近期遭遇前所未有的波動(dòng),，盡管正值消費(fèi)旺季,，但價(jià)格卻出現(xiàn)了大幅下滑。湖北潛江,，作為小龍蝦的重要集散地,，其物流線路的調(diào)整揭示了市場(chǎng)的冷清，部分城市因采購(gòu)量減少,，不得不采取中轉(zhuǎn)運(yùn)輸?shù)姆绞?，以?yīng)對(duì)需求不足的問(wèn)題。劉強(qiáng),，一位小龍蝦店經(jīng)營(yíng)者,，透露了行業(yè)現(xiàn)狀，他悲觀地表示除少數(shù)大城市外,，小龍蝦市場(chǎng)普遍陷入困境,，建議同行考慮轉(zhuǎn)型。

價(jià)格方面,，小龍蝦經(jīng)歷了“大跳水”,，小至5元一斤，均價(jià)近乎減半。以潛江地區(qū)為例,，4-6錢(qián)規(guī)格的青蝦價(jià)格自4月初至5月初,，降幅接近46%，而較大規(guī)格的小龍蝦雖稍顯穩(wěn)定,，也同樣面臨三成以上的跌幅,。這一趨勢(shì)不僅限于湖北，湖南,、廣東,、江蘇、安徽等地亦是如此,，全國(guó)范圍內(nèi)小龍蝦價(jià)格普遍滑坡,。

價(jià)格下滑的主因在于市場(chǎng)供過(guò)于求。異常溫暖的春季氣候?qū)е滦↓埼r提前大量上市,，加上養(yǎng)殖規(guī)模持續(xù)擴(kuò)張和技術(shù)進(jìn)步,，小龍蝦產(chǎn)量顯著增加。此外,，去年小龍蝦季的提前結(jié)束也影響了今年的市場(chǎng)預(yù)期,，導(dǎo)致庫(kù)存積壓，進(jìn)一步壓低價(jià)格,。盡管消費(fèi)者對(duì)小龍蝦的熱情未減,，尤其在“五一”期間消費(fèi)量激增，但供過(guò)于求的局面依舊導(dǎo)致價(jià)格難以回升,。

對(duì)于小龍蝦商家而言,，低價(jià)并未帶來(lái)利好，反而加劇了競(jìng)爭(zhēng)壓力,。非小龍蝦專營(yíng)的餐飲店利用低價(jià)策略吸引顧客,，而傳統(tǒng)小龍蝦店由于成本結(jié)構(gòu)和季節(jié)性盈利模式限制，難以參與價(jià)格戰(zhàn),。為了生存，一些商家開(kāi)始探索多元化經(jīng)營(yíng),，如引入高端食材,、改善消費(fèi)體驗(yàn)，或是實(shí)行“龍蝦+”模式,，結(jié)合其他餐飲品類,，以期度過(guò)行業(yè)寒冬。

(責(zé)任編輯：張蕾)

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