小龍蝦均價(jià)接近腰斬消費(fèi)者熱情不減，市場何以遇冷？

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2024-05-12 21:00:45 央廣網(wǎng)

小龍蝦市場近期遭遇前所未有的波動(dòng),，盡管正值消費(fèi)旺季，但價(jià)格卻出現(xiàn)了大幅下滑,。湖北潛江，作為小龍蝦的重要集散地，其物流線路的調(diào)整揭示了市場的冷清，部分城市因采購量減少,，不得不采取中轉(zhuǎn)運(yùn)輸?shù)姆绞剑詰?yīng)對需求不足的問題,。劉強(qiáng),，一位小龍蝦店經(jīng)營者,，透露了行業(yè)現(xiàn)狀，他悲觀地表示除少數(shù)大城市外,，小龍蝦市場普遍陷入困境，建議同行考慮轉(zhuǎn)型,。

價(jià)格方面,，小龍蝦經(jīng)歷了“大跳水”，小至5元一斤,，均價(jià)近乎減半,。以潛江地區(qū)為例，4-6錢規(guī)格的青蝦價(jià)格自4月初至5月初,，降幅接近46%,，而較大規(guī)格的小龍蝦雖稍顯穩(wěn)定，也同樣面臨三成以上的跌幅,。這一趨勢不僅限于湖北,，湖南、廣東,、江蘇,、安徽等地亦是如此，全國范圍內(nèi)小龍蝦價(jià)格普遍滑坡,。

價(jià)格下滑的主因在于市場供過于求,。異常溫暖的春季氣候?qū)е滦↓埼r提前大量上市，加上養(yǎng)殖規(guī)模持續(xù)擴(kuò)張和技術(shù)進(jìn)步,，小龍蝦產(chǎn)量顯著增加,。此外，去年小龍蝦季的提前結(jié)束也影響了今年的市場預(yù)期,，導(dǎo)致庫存積壓,，進(jìn)一步壓低價(jià)格。盡管消費(fèi)者對小龍蝦的熱情未減,，尤其在“五一”期間消費(fèi)量激增,，但供過于求的局面依舊導(dǎo)致價(jià)格難以回升。

對于小龍蝦商家而言,，低價(jià)并未帶來利好,，反而加劇了競爭壓力。非小龍蝦專營的餐飲店利用低價(jià)策略吸引顧客,，而傳統(tǒng)小龍蝦店由于成本結(jié)構(gòu)和季節(jié)性盈利模式限制,，難以參與價(jià)格戰(zhàn)。為了生存,，一些商家開始探索多元化經(jīng)營,，如引入高端食材,、改善消費(fèi)體驗(yàn)，或是實(shí)行“龍蝦+”模式,，結(jié)合其他餐飲品類,，以期度過行業(yè)寒冬。

(責(zé)任編輯：張蕾)

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