使用過期食材,，麥當勞翻車敲響行業(yè)警鐘
記者先后臥底麥當勞鄭州卓越農聯(lián)餐廳和麥當勞濟南大學餐廳,，發(fā)現(xiàn)兩家餐廳均存在篡改食品保質期標簽,、使用過期食材,、食物過了保存期依舊售賣以及偷工減料等問題,。麥當勞鄭州卓越農聯(lián)餐廳，還存在炸油品質超標的情況,。
過期食材不丟棄,，換個標簽“續(xù)命”，炸過的油反復用,，規(guī)定的衛(wèi)生規(guī)范,，比如定時洗手、更換抹布等流于形式,，有檢查才會認真執(zhí)行……媒體曝光的這些亂象,，讓很多消費者不淡定了，連麥當勞也翻車,，該如何守護舌尖上的安全,？
作為國際連鎖品牌，麥當勞有嚴格的食品安全管理體系,，它甚至被視作餐飲行業(yè)的標桿,。此次被公開曝光，在食品衛(wèi)生安全問題上失守,，讓消費者對品牌的信任大打折扣,，也打破了行業(yè)標桿的神話,。
有聲音認為，相較于一些小餐飲作坊,，將食材過期時間延后一天,，沒有定時洗手，類似問題稀疏平常,，談不上有多么“觸目驚心”,。這樣的觀點當然很難站得住腳。
首先,，食品衛(wèi)生安全無小事,，任何違規(guī)操作，不管有沒有造成危害后果,，都是對消費者的生命健康權不負責,。而且，像報道提到的“漢堡用料減量”等問題,，還涉嫌虛假宣傳——《消費者權益保護法》明確規(guī)定,，“經營者向消費者提供商品或者服務，應當恪守社會公德,，誠信經營”,。
其次，記者臥底的兩家麥當勞門店,，出現(xiàn)了同樣的亂象,，并且從老員工到餐廳經理，違規(guī)操作成為一種默契,，這不免讓人質疑,，到底是純屬巧合，還是說類似亂象在麥當勞的門店中普遍存在,？
從報道來看,，麥當勞的衛(wèi)生標準確實比一般的餐飲商家要嚴格，比如食材都有對應的標簽,，記錄解凍,、到期時間。為了提醒員工定時洗手,、更換抹布,，還會設置計時表盤。但這些管理手段不能流于形式,，成為應付檢查的擺設,。
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