披薩曾是歐洲窮人糊口的路邊攤

小大

用微信掃描二維碼
分享至好友和朋友圈

關鍵詞：

2024-05-15 13:36:28 環(huán)球網

披薩在西方國家有多受歡迎？以美國為例,，該國居民平均每年約消費30億張披薩餅,，合每人每年吃掉46片。但這個如今風靡全球的快餐美食曾經只是窮人用以糊口的面食,，它的演變見證了西方移民遷徙,、經濟發(fā)展與技術的變革。

據(jù)美國“歷史頻道”記載,，披薩的起源可以一直追溯到2000多年前,，其最早的形態(tài)是扁平狀的面餅，面餅上盛放一些簡單的菜肴——把面餅做成這種形狀是為了方便那些買不起餐具,、或需要在旅途中用餐的人,。古羅馬詩人維吉爾曾在文學作品中寫道，特洛伊英雄埃涅阿斯逃亡意大利后，與屬下一同食用過“如同大淺盤一樣的薄麥餅”,，麥餅上面撒了一層蘑菇和香草碎,，埃涅阿斯的兒子說道：“看啊,！我們的盤子可以吃！”

歐洲波旁王朝時期,，海上貿易的繁榮推動一些沿海城市快速發(fā)展,、擴張。18世紀初至中葉,，那不勒斯成為當時歐洲最大的城市之一,，人口猛增，大量農民涌入城市尋找工作機會,。數(shù)萬底層勞動人民的工作辛苦,、時間又緊迫，便宜又便捷的披薩就成了他們的理想口糧,。每天賣披薩的小販會拎著箱子沿街叫賣,，披薩既可整張出售、也可以分切后零售,。根據(jù)大仲馬的游記作品《那不勒斯素描》,，當時兩片披薩對于普通人來說就是一頓豐盛的早餐，一整張披薩則可以供全家人飽餐一頓,。在長達一個世紀的時間里,，披薩在歐洲都是難登大雅之堂的“窮人食品”，歐洲上流社會對它嗤之以鼻,。直至19世紀末期,，歐洲的烹飪書籍都有意將披薩這種食物排除在外。美國丹佛大學副教授,、歷史學家赫爾斯托斯基在《披薩：一部全球史》一書中提到,，當時的一些美食評論家對披薩的評價格外刻薄，他們看不慣勞動人民不用餐具的吃飯方式,，覺得“令人作嘔”,。

人們繪制的19世紀那不勒斯賣披薩的場景。

意大利完成統(tǒng)一后,，在機緣巧合下,，披薩終于在美食界擁有一席之地,。1889年,，意大利國王翁貝托一世偕王后到訪那不勒斯，他們吃膩了禮儀繁復,、過分講究的法式大菜,，想嘗一嘗地方特色小吃,。當?shù)孛麖N埃斯波西托很快為他們呈上了3種不同口味的披薩,，王后瑪格麗塔吃得格外開心，并表示最喜歡廚師端上來的第三種披薩——由羅勒葉,、莫扎瑞拉起司和番茄醬制成的披薩,。自此之后，這款披薩就以王后的名字命名——“瑪格麗塔披薩”,。王室的背書自然非同小可,，披薩幾乎在一夜之間身價百倍，變身國宴大菜,。

第二次世界大戰(zhàn)的爆發(fā)在某種意義上推動披薩走出了意大利,。意大利被盟軍占領期間，制作披薩的食譜被各國士兵帶到世界各地,；戰(zhàn)后旅游業(yè)的火熱也進一步擴大了披薩的知名度,。在一眾西方國家中，披薩在美國的推廣最為成功,，不少媒體甚至將該國稱為披薩的“第二故鄉(xiāng)”,。原來，早在19世紀,，意大利移民就抵達美國東海岸,；1905年，紐約市第一家披薩餅店掛牌營業(yè),。為迎合本地口味,，一些美國披薩店還推出了極具地方特色的披薩，比如加入菠蘿與火腿的“夏威夷披薩”,。

(責任編輯：喬嬌 TT0002)

關閉

披薩曾是歐洲窮人糊口的路邊攤

相關新聞

今日熱點

頻道熱點