這種窮人食品,，賣不出去了 外賣崛起沖擊市場
方便面曾是忙碌打工人群中的常見快餐,，象征著拮據(jù)生活中的無奈選擇。它常見于擁擠的綠皮火車,，成為長途旅程中的一絲溫暖慰藉,。乘客小心翼翼地泡制面食，那獨(dú)特的香味在車廂內(nèi)彌漫,，引來旁人或好奇或羨慕的目光,，尤其是孩子們,，對這即將變身的簡餐充滿了渴望。然而,，隨著高鐵時(shí)代的到來,，這種在狹小空間里食用泡面的行為逐漸被視為不妥，其氣味在更為整潔安靜的環(huán)境中顯得突兀,。
巧合的是,，高鐵的興起伴隨著方便面銷量的顯著下滑，盡管直接原因并非高鐵文化的沖突,，而是社會(huì)變遷與新興餐飲模式的沖擊,。早年間，隨著外出務(wù)工人員的增加,，方便面銷量隨之攀升,，它作為快捷便利的飲食解決方案，一度風(fēng)靡,。但自2013年起,，銷量開始走低，這與勞動(dòng)年齡人口的減少及外賣行業(yè)的崛起密切相關(guān),。外賣服務(wù)以其實(shí)惠與便捷,，提供了更多樣化的餐飲選項(xiàng)，逐漸侵蝕了方便面的市場份額,。
值得注意的是,，外賣價(jià)格的波動(dòng)也影響了方便面市場。初期的大額補(bǔ)貼過后,，外賣費(fèi)用上升,，部分消費(fèi)者轉(zhuǎn)而回歸經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的方便面。然而,，2020年的疫情使得居家隔離成為常態(tài),，方便面因易于儲(chǔ)存再次受到青睞，銷量一度沖高,。但隨著疫情管控放松,，這一需求逐漸減弱，反映在主要品牌如康師傅和統(tǒng)一的財(cái)務(wù)報(bào)告中,，顯示出銷量的回落,。
面對持續(xù)的銷售挑戰(zhàn)，方便面企業(yè)正努力擺脫“垃圾食品”的標(biāo)簽,，向更健康的配方轉(zhuǎn)型，加入更多營養(yǎng)成分,，同時(shí)也意味著產(chǎn)品定位趨向高端,，價(jià)格可能上浮,。未來，方便面或許將以更精致,、健康的形象出現(xiàn),，但這可能使得其作為“窮人食品”的角色逐漸淡化。
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