180元/公斤，從“平民美食”到“天價(jià)佳肴”,，鳳爪身價(jià)大漲幕后推手是誰(shuí),？

近期，網(wǎng)絡(luò)上關(guān)于鳳爪價(jià)格高昂的討論不絕于耳,，尤其是虎皮鳳爪,，其售價(jià)竟超過(guò)了牛肉，達(dá)到約180元每公斤,。盡管原料雞爪的成本沒(méi)有顯著上升,，但市面上鳳爪的零售價(jià)格卻高居不下，引起了消費(fèi)者的熱議,。

走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn),，鳳爪產(chǎn)品種類繁多，從虎皮鳳爪到檸檬鳳爪,，口味各異。以某些產(chǎn)品為例,，計(jì)算后價(jià)格直逼每公斤180元,，遠(yuǎn)高于鮮雞爪在商超中的售價(jià)，約為50至60元每公斤,。這種價(jià)格飛躍的原因何在,？180元/公斤，從“平民美食”到“天價(jià)佳肴”,，鳳爪身價(jià)大漲幕后推手是誰(shuí),？

據(jù)專業(yè)人士分析，近期鳳爪價(jià)格波動(dòng)與進(jìn)口量減少及消費(fèi)者需求增長(zhǎng)有關(guān),。特別是2024年第一季度,，國(guó)內(nèi)凍雞爪進(jìn)口量相比去年同期下滑超過(guò)30%，直接影響了市場(chǎng)供應(yīng),。盡管毛雞價(jià)格相對(duì)平穩(wěn),，未見(jiàn)大幅上漲，鳳爪價(jià)格仍保持高位,。

鳳爪市場(chǎng)的火爆背后,，是消費(fèi)者對(duì)其日益增長(zhǎng)的喜愛(ài),。數(shù)據(jù)顯示，2022年鳳爪行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到432.04億元,，吸引了眾多品牌加入競(jìng)爭(zhēng),，從傳統(tǒng)品牌到新興企業(yè)，如王小鹵等,，銷售額迅速攀升,，反映了市場(chǎng)需求的強(qiáng)勁。

然而,，從工廠到消費(fèi)者手中的價(jià)格暴漲,，不僅因?yàn)楣?yīng)鏈中貿(mào)易商和渠道費(fèi)用的累加，還包括品牌營(yíng)銷成本的分?jǐn)?。王小鹵的創(chuàng)始人就曾公開(kāi)表示,，公司大部分利潤(rùn)投入到品牌建設(shè)中，這也間接推高了最終產(chǎn)品的售價(jià),。

值得注意的是,，雖然許多消費(fèi)品價(jià)格有所下降，鳳爪價(jià)格卻維持高位,，這讓部分消費(fèi)者感到不滿,。與此同時(shí)，鳳爪行業(yè)的企業(yè)表現(xiàn)各異,，如“泡椒鳳爪第一股”有友食品面臨業(yè)績(jī)下滑,，而新興品牌如王小鹵則勢(shì)頭正盛，預(yù)示著行業(yè)內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)與調(diào)整正在加速,。

對(duì)于未來(lái)鳳爪市場(chǎng)的發(fā)展,，有分析師持樂(lè)觀態(tài)度，認(rèn)為隨著年輕消費(fèi)者對(duì)鳳爪的偏愛(ài)和需求持續(xù),，該細(xì)分市場(chǎng)仍有廣闊前景,。至于價(jià)格走勢(shì)，預(yù)計(jì)短期內(nèi)鳳爪價(jià)格可能因進(jìn)口量恢復(fù)及需求向好等因素,，繼續(xù)保持高位運(yùn)行,。同時(shí)，面對(duì)折扣消費(fèi)的趨勢(shì),，鳳爪企業(yè)正積極調(diào)整策略,，尋求在競(jìng)爭(zhēng)中穩(wěn)固市場(chǎng)地位，滿足消費(fèi)者對(duì)性價(jià)比的需求,。180元/公斤,，從“平民美食”到“天價(jià)佳肴”，鳳爪身價(jià)大漲幕后推手是誰(shuí)？