162只南極磷蝦才能提取1滴油 珍貴營養(yǎng)揭秘(2)
由于磷蝦食用可產(chǎn)生Omega-3脂肪酸的海藻,，因此會在卵和身體內(nèi)積累起這些脂肪酸。于是,，0mega-3脂肪酸可以磷蝦油的形式從磷蝦中獲得,。此外，由干藻類能夠合成抗氧化功效強大的蝦青素,，這種類胡蘿卜素也同樣被磷蝦攝入,，避免Omega-3脂肪酸氧化。而后者也正是磷蝦油呈現(xiàn)特有深紅色澤的原因,。由于南大洋中的污染物水平極低,，因此磷蝦油不含環(huán)境污染因素。更為重要的是,，磷蝦油中,，大多數(shù)Omega-3脂肪酸EPA和DHA與被稱為"海洋磷脂"的特定脂肪類型相關(guān)聯(lián)，而其他海洋油脂中,，0mega-3脂肪酸則與其他形式的脂肪相關(guān)聯(lián),，通常為甘油三酸酯或乙酯。這種差異十分重要,，影響著人體組織融合并使用這些脂肪的途徑,。因此對人體健康的影響有很大的不同。
南極磷蝦的價值
1968年,，科學(xué)家在南極洲海域首次發(fā)現(xiàn)磷蝦這種生物,。在這之后的半個多世紀里，科學(xué)家又接連發(fā)現(xiàn)南極磷蝦對人類健康的巨大貢獻∶
其體內(nèi)富含Omega-3不飽和脂肪酸DHA,、EPA,，有一定量的酯化蝦青素——天然抗氧化劑，主要在甲殼中,，對清除自由基、延緩衰老有著神奇作用,。
從南極磷蝦體內(nèi)可以提取到磷蝦油,，研究發(fā)現(xiàn)，磷蝦油能有效降低人類血液中總膽固醇,、甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇水平,，從而達到降低血脂，預(yù)防冠心病,、動脈粥樣硬化等疾病的作用,。并目在人體中具有很好的吸收性,。
喬尼·鮑登博士在書中這樣介紹∶"只有純天然的食物才是人類最好的食物，因為它保留了自然界原有的生命結(jié)構(gòu)和活性,，這種活性與我們?nèi)梭w有極強的親和力,。"
在哪里可以捕撈南極磷蝦?
南極磷蝦生活在南極洲附近，但只允許在第48號區(qū)捕撈,。威德爾海是尤為重要的南極磷蝦捕撈地點,，但僅限于有浮冰的漁獲期。
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