1800元/公斤的雞樅菌你吃過嗎？深山尋寶記
杭州余杭的網(wǎng)友小鐘在社交媒體上分享了一段特別的經(jīng)歷：深夜時分，他手執(zhí)電筒穿梭在竹林間,，尋找著一種珍稀食材——剛剛破土而出的雞樅菌,。這一幕發(fā)生在倉前街道高橋村的一片郁郁蔥蔥的竹林中。小鐘解釋道,，選擇夜晚挖掘是因為低溫和露水能促使雞樅菌更快地破土而出。
來自四川的小鐘對家鄉(xiāng)野生菌的季節(jié)了如指掌，眼下正值野生菌的豐收期,。雞樅菌因其獨特的風味、豐富的營養(yǎng)價值以及較高的市場價格而備受推崇,。有報道指出,，未開傘的雞樅菌價格甚至高達每公斤1800元，開傘的也能賣到約600元,，價值堪比高檔海鮮,。小鐘補充說，雖然不同種類的雞樅菌價格各異,，但普遍較普通食材昂貴,。比如，他家鄉(xiāng)常見的黃皮雞樅目前售價約為每斤300元,；而他在高橋村找到的火把雞樅,，零售價則約為每斤100元，有時還能吸引嘉興的買家以數(shù)十元每斤的價格收購,。
小鐘近期的收獲頗豐,，僅兩晚就挖了十多斤，用塑料桶裝得滿滿當當,。他注意到,，盡管雞樅菌極為美味，許多人卻因擔心誤食毒蘑菇而不敢輕易嘗試,。實際上,，對于熟悉雞樅菌的人來說，將之烹制成燉雞湯,、炒肉或涼拌菜,，都是難得的美味享受。小鐘家中近期堆滿了新鮮的雞樅菌,，他強調(diào)食用時應選未開傘的,，口感最佳,。除了自用和贈送親友，多余的菌子他還進行了真空包裝冷藏,，以便隨時享用,。
目前，雞樅菌還未進入盛產(chǎn)期,，小鐘預計待六月氣溫上升后,，余杭地區(qū)的產(chǎn)量會大幅增加，尤其是在雨后或早晚涼爽時分,，于竹林中發(fā)現(xiàn)雞樅菌的機會更大,。同時，他也提醒大家在享受野生菌的同時,，要注意食品安全,，避免誤食有毒品種，確保加工徹底,，并建議在專業(yè)人士指導下品嘗,，以免中毒。
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