被拋棄的速溶咖啡重出江湖了嗎 10元咖啡阿姨帶火回歸潮

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2024-05-22 17:53:35 齊魯壹點

被拋棄的速溶咖啡重出江湖了嗎,？就在近期,，南京一家由經(jīng)營長達20余年的店主阿姨經(jīng)營的“10元咖啡店”在短視頻平臺上迅速走紅。在“南京本土阿嬤手作咖啡”的趣味標簽推動下,，眾多網(wǎng)友慕名而來,，店內的咖啡銷量激增，單日可售出四五百杯,，甚至出現(xiàn)了開水供不應求的情況,。阿姨的特別之處在于使用三包普通的速溶咖啡現(xiàn)場制作，過程全透明,，這種實在的做法贏得了顧客的好感。這一現(xiàn)象還意外帶動了同款速溶咖啡在網(wǎng)絡直播間的熱銷,，讓傳統(tǒng)速溶咖啡品牌重新獲得關注,。

速溶咖啡作為較早進入中國市場的咖啡種類，曾經(jīng)在市場上占據(jù)主導地位,，至2013年市場份額高達97.6%,。但隨著時間推移,，隨著國內咖啡市場的多樣化發(fā)展，速溶咖啡逐漸失寵,，被貼上了“低端”的標簽?，F(xiàn)代消費者更加注重健康與品質，嫌棄傳統(tǒng)速溶咖啡中常含有的植脂末成分,，且認為其咖啡因含量較低,，提神效果不足。此外,，現(xiàn)磨咖啡如瑞幸,、庫迪的普及以及即飲咖啡產品的豐富選擇，進一步擠壓了速溶咖啡的市場空間,。

面對挑戰(zhàn),，速溶咖啡行業(yè)開始探索轉型之路，通過技術創(chuàng)新推出了噴霧干燥,、凝聚增香,、凍干等多種新型產品，并引入低糖,、低脂等健康概念以吸引消費者,。同時，部分品牌如雀巢,、永璞咖啡也涉足即飲咖啡領域，試圖在便捷消費場景中尋求突破,。雀巢公司發(fā)布的財報顯示,，其即飲咖啡產品在大中華區(qū)的增長成為亮點，尤其在2024年第一季度實現(xiàn)了顯著提升,，反映出即時飲用咖啡市場的潛力,。

對此，業(yè)內分析師指出,，盡管速溶咖啡市場占有率下滑,，但這標志著中國咖啡消費市場正在走向成熟，消費者的專業(yè)度不斷提高,。速溶咖啡作為咖啡文化的入門級產品,，仍有一定的市場需求，關鍵在于提升品質,、拓寬消費場景,，并加強與消費者的互動與忠誠度，從而在未來的市場中尋找到新的發(fā)展機遇,。

(責任編輯：張佳鑫)

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