南京咖啡阿姨店面“大升級” 速溶逆襲成焦點

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2024-05-23 06:11:27 濟寧新聞網(wǎng)

近期，一位在南京經(jīng)營店鋪長達20余年的“10元咖啡阿姨”因短視頻平臺而迅速走紅。她的“手沖咖啡”實際上是用三包普通的速溶咖啡制作,，這引發(fā)了眾多網(wǎng)友的好奇與關(guān)注,，使得阿姨的咖啡一天之內(nèi)銷量激增，甚至出現(xiàn)了開水供應(yīng)緊張的情況,。

阿姨的咖啡之所以吸引人，部分網(wǎng)友認為是因為她大方地使用足量原料，并且公開沖泡過程,，給人一種實在可信的感覺。這種真誠的經(jīng)營方式不僅吸引了顧客上門,，也讓某些網(wǎng)友對同款速溶咖啡產(chǎn)生了興趣,，間接促使該品牌在網(wǎng)絡(luò)直播中獲得關(guān)注，速溶咖啡因此意外地重回大眾視野,。

速溶咖啡作為曾經(jīng)中國咖啡市場的主流,，歷史上的市場份額極高，2013年占比達到97.6%。但隨著時間推移,，隨著咖啡市場的多元化發(fā)展,，速溶咖啡逐漸被邊緣化，被視為咖啡品質(zhì)較低的選擇?，F(xiàn)代消費者越來越注重健康,，傳統(tǒng)速溶咖啡中常含有的植脂末成分開始被避諱，加之現(xiàn)磨咖啡和即飲咖啡憑借便捷性和豐富的口味選擇搶占市場,，速溶咖啡面臨著前所未有的挑戰(zhàn),。

面對競爭，速溶咖啡行業(yè)正努力轉(zhuǎn)型以求突破,。通過技術(shù)創(chuàng)新,，如噴霧干燥、凍干等工藝提升產(chǎn)品質(zhì)量與口感,，并開發(fā)低糖,、低脂等適應(yīng)健康潮流的新產(chǎn)品。同時,，部分品牌推出即飲咖啡系列,，意在填補即時飲用場景的市場空缺，滿足消費者的多樣化需求,。雀巢等品牌憑借即飲咖啡產(chǎn)品的強勁表現(xiàn),，實現(xiàn)了業(yè)績增長，尤其是在中國市場,，顯示出即飲咖啡的潛力,。

對此，有行業(yè)分析師指出,，盡管速溶咖啡市場份額有所下滑,，但這反映了中國咖啡消費者專業(yè)度的提升和市場結(jié)構(gòu)的優(yōu)化。未來,，速溶咖啡若能繼續(xù)提升品質(zhì),，拓寬消費場景，增強與消費者的互動與忠誠度,，仍有望在日益壯大的咖啡市場中找到新的發(fā)展機遇,。

(責(zé)任編輯：張蕾)

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