中高考倒計時,!就在最關(guān)鍵的時刻,高三女生妞妞卻吃不下飯……
上個月,,焦慮的媽媽帶著女兒妞妞來到浙江省立同德營養(yǎng)科金薇薇主任的門診,。
媽媽不解,全家高度關(guān)注孩子的飲食,,從去年暑假開始每天三頓正餐兩頓加餐,,額外還有每周末的營養(yǎng)大餐。每天想著法子讓孩子進食各種高營養(yǎng)食物,,但是妞妞每到就餐時間,,對著家人精心準備的菜肴總是食欲不佳。
慢慢地,,妞妞反而越來越消瘦,,臉色有點蒼白。學校老師反映,,近半年孩子上課的注意力也不集中了,,經(jīng)常出現(xiàn)嗜睡、想方設(shè)法逃避體育課等情況,。
在門診,,金薇薇主任通過營養(yǎng)篩查、評估、膳食回顧調(diào)查,、專項人體成分檢查及多項輔助檢查后發(fā)現(xiàn),,孩子血紅蛋白、谷丙轉(zhuǎn)氨酶,、總蛋白,、白蛋白等指標均低于正常標準,人體成分檢查顯示:BMI16.2(正常值18.5-23.9kg/m^2),,一米六多的個頭才80多斤,,肌肉缺少7kg,脂肪缺少4kg,。
綜上,,妞妞目前存在的問題有消瘦、營養(yǎng)不良,、輕度貧血,,肝功能異常以及心理上輕度焦慮。
根據(jù)其實際情況,,金薇薇主任制定了個性化營養(yǎng)治療方案,,首先根據(jù)孩子的飲食習慣調(diào)整了飲食模式及食物種類,通過膳食調(diào)查計算出妞妞的日常膳食中總能量及三大宏量營養(yǎng)素存在攝入不足現(xiàn)象,。再考慮到妞妞目前在上學,,且食堂無法制作個體化飲食,日常飲食不能滿足營養(yǎng)需求,,于是在飲食的基礎(chǔ)上添加了均衡營養(yǎng)粉,、乳清蛋白粉、復合維生素,、磷脂酰絲氨酸等特醫(yī)食品,,輔助補充營養(yǎng)進行營養(yǎng)支持治療。
三周后,,妞妞復診時表示,,自己精神好了不少,感覺身體輕松了很多,,上課不犯困了,,臉色也較前紅潤了。復查相關(guān)血液檢查指標都有明顯改善,。
考試不僅是知識的比拼,,也是一場體力的拉力賽,營養(yǎng)的合理補充變得尤為重要,?!吨袊用駹I養(yǎng)與慢性病狀況報告(2020)年》顯示:中國6~17歲兒童青少年消瘦率為8.7%,。消瘦少年往往伴有精神狀態(tài)欠佳,易疲乏,,精力差,,免疫力低下等表現(xiàn)。
金薇薇主任指出,,青少年正處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時期,,消瘦和肥胖都是營養(yǎng)失調(diào)的表現(xiàn)形式,建議如有存在此類情況的青少年盡早尋求專業(yè)醫(yī)師或臨床營養(yǎng)師的幫助并進行規(guī)范化體重管理,,幫助其養(yǎng)成良好的飲食習慣,,培養(yǎng)健康的生活方式。
考試期間飲食準則
金薇薇主任建議,,考試期間,,總體飲食原則以清淡、全營養(yǎng),、衛(wèi)生為主,。
首先一日三餐確保營養(yǎng)均衡,食物種類多樣化(每天的食材種類達到12種以上,,每周的食材種類達到25種以上),,葷素搭配,。
每類食物淺嘗一口,,避免長期不攝入導致暴飲暴食。
六月的天氣逐漸變熱,,高溫,、潮濕環(huán)境容易引起食物變質(zhì),建議學生盡量在家或者食堂等正規(guī)餐飲機構(gòu)就餐,。
食物的烹飪方式盡量以蒸,、炒、燉,、煮為主,,確保食物熟透,避免過于辛辣,、生冷,、油膩,否則引起一系列的胃腸道反應(yīng),。
氣溫升高后,,人體容易出汗,流失水分和電解質(zhì),。因此,,及時飲水,避免口渴時才喝水。
盡量保持考生原有的飲食習慣,,不要吃平時沒吃過的食物,,以免引起身體不適,影響考試的發(fā)揮,。
早中晚到底怎么吃
早餐是一天中最重要的一餐,。建議選擇含有高纖維的粗糧為主,搭配適量的蔬菜,、水果,、以及優(yōu)質(zhì)蛋白(蛋及奶制品),健康又美味,。
中餐推薦選擇清炒或者蒸煮的菜品,,減少高熱量食物的攝入,例如油炸食品,、肥肉,、肉皮等。主食要充足,,其次補充優(yōu)質(zhì)蛋白類食物,,如魚、蝦,、瘦肉等,,尤其是深海魚含有豐富的EPA和DHA,經(jīng)常食用雞蛋,,蛋黃中的卵磷脂也是可以起到很好的保護視力的作用,,并提高大腦皮質(zhì)功能和增強記憶力。
下午可以適當加餐,,選擇一些水果或者奶類等爽口有營養(yǎng)的食物,。
晚餐建議推薦搭配清淡的湯類,如西紅柿蛋湯或紫菜湯等,。少吃過于油膩的食物,,避免吃夜宵。如果晚餐過晚吃得過飽,,也容易影響睡眠質(zhì)量,。
根據(jù)需求:金薇薇主任特意為男生和女生制定了特別食譜:
太緊張可以多吃點這個
考生面臨升學考時壓力比較大,如果長期處于精神高度緊張的狀態(tài),,可適量攝取含有磷脂酰絲氨酸含量高的補腦食物,,磷脂酰絲氨酸主要存在于肉類和魚中,動物的腦部和內(nèi)臟,,如肝臟和腎臟含量較高,。植物性食物中白蠶豆,、豆類含量相對較高,還有在奶制品和蔬菜中也有少量存在,。
磷脂酰絲氨酸成分可有效緩解生理和精神緊張等情緒,,有利于情緒的穩(wěn)定并能提升思維的敏捷性。
推薦三款養(yǎng)生藥膳
豬排陳皮煲
食材:豬肋排骨500g,,山楂干10枚,,陳皮干10g,山藥片若干
做法:先將排骨用食鹽,、生抽腌制30分鐘,;把陳皮干、山楂干,,加水煮20分鐘,,再加入紅糖熬成汁水;山藥切片,,放置碟子上,,鋪上腌制好的排骨,再覆蓋陳皮山楂汁水,,隔水蒸30分鐘,,撒上蔥花即可。
功效:山楂性甘味酸,,入脾胃及肝經(jīng),,可以健胃消食行氣化瘀,尤其有助于肉食消化,;陳皮健脾理氣寬中,,酸甜可口,,營養(yǎng)豐富,。
天麻魚頭豆腐湯
材料:魚頭1個(約700克),天麻15克,,枸杞20克,,姜片少許
做法:將魚頭洗凈用少量油、姜片先將魚頭兩面煎金黃,;然后天麻,、枸杞與魚頭一同放入砂鍋,加入適量的清水,,武火煮沸,,文火煲約半小時后,加鹽調(diào)味,。
功效:益智健腦,,疏肝明目,。適合平時用腦過度、頭昏眼花,、記憶力下降,、學習效率低的考生,有助于增強記憶力,。
干麥大棗茶
材料:甘草9克,,小麥30克,大棗6枚
做法:上三味加水適量(約500克),,第一次武火煎沸后,,文火煮20分鐘,取煎液,;再加水適量(約500克),,第二次武火煎沸后,文火煮20分鐘,,取煎液,,與第一次煎液混勻。早晚溫服適量,。
功效:養(yǎng)心安神,,和中緩急。適用于心中煩亂,,睡眠不安者,。
不要盲目進補
金薇薇主任告誡學生家長,千萬不要迷信任何神奇保健品,、神奇益智品,,同時不要為了所謂補身體做出掛點滴、服藥,、盲目進補等行為,,這樣只會增加考生的精神壓力,也容易造成身心損害,。
如果有些學生確實存在食欲欠佳,,一天的總能量及必須營養(yǎng)素的攝入不能滿足考前營養(yǎng)需求的情況,那么可以考慮適當添加營養(yǎng)補充劑,,但必須在專業(yè)醫(yī)生的指導下服用,。
2024年的高考,,對每位考生而言,,既是人生旅途中的首次大考,也是一段難能可貴的經(jīng)歷,。它不僅是知識的檢驗,,更是意志與勇氣的試煉。
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