隨著夏日臨近，冰淇淋行業(yè)本應(yīng)迎來(lái)銷(xiāo)售的黃金季節(jié),，但今年的市場(chǎng)熱度卻不及以往,。盧隆棋，一位有著20多年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的華南地區(qū)經(jīng)銷(xiāo)商,，透露當(dāng)前的庫(kù)存量達(dá)到了前所未有的高水平,。他所經(jīng)營(yíng)的冰淇淋產(chǎn)品曾廣泛銷(xiāo)售于連鎖超市、便利店及主流電商平臺(tái),，年銷(xiāo)售額一度接近2億元人民幣,，但預(yù)估今年會(huì)下滑約30%。

市場(chǎng)現(xiàn)狀的背后,，主要是供大于求和消費(fèi)者追求性價(jià)比的趨勢(shì),。這導(dǎo)致冰淇淋市場(chǎng)格局發(fā)生改變，曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)的高端品牌如鐘薛高遭遇經(jīng)營(yíng)困難,，國(guó)產(chǎn)冰淇淋的高端化進(jìn)程受阻，市場(chǎng)重新聚焦于5元價(jià)位段,，伊利,、蒙牛、和路雪和雀巢四大品牌將更顯著地引領(lǐng)行業(yè)集中趨勢(shì),。

不利的天氣條件,，尤其是今年異常頻繁的降雨，進(jìn)一步抑制了華南市場(chǎng)的消費(fèi)需求,，而這一銷(xiāo)售疲軟的現(xiàn)象其實(shí)自2023年就已經(jīng)顯現(xiàn),。據(jù)馬上贏情報(bào)站的數(shù)據(jù)分析，去年與前年相比,，熱銷(xiāo)冰淇淋產(chǎn)品的折扣力度加大,，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)迫使品牌采用更多促銷(xiāo)策略來(lái)吸引顧客。

盧隆棋指出,，自2023年起,，因產(chǎn)能過(guò)剩，經(jīng)銷(xiāo)商面臨高庫(kù)存壓力,，不少甚至虧損,。以往,，年終庫(kù)存僅占銷(xiāo)售額的極小部分，但到了2023年底,，這一比例激增至20%至30%,。因此，經(jīng)銷(xiāo)商在進(jìn)貨時(shí)變得更為謹(jǐn)慎,，避免積壓庫(kù)存,。為了清理庫(kù)存，市場(chǎng)充斥著“買(mǎi)一贈(zèng)一”,、“十元五支”等低價(jià)促銷(xiāo)活動(dòng),，品牌方也不得不調(diào)整銷(xiāo)售策略，放寬經(jīng)銷(xiāo)商的銷(xiāo)售目標(biāo),。

與此同時(shí),，消費(fèi)者偏愛(ài)高性價(jià)比產(chǎn)品，使得高價(jià)冰淇淋的銷(xiāo)售放緩,。盧隆棋表示,，售價(jià)超過(guò)5元的產(chǎn)品普遍銷(xiāo)售困難，反而是定價(jià)更親民的伊利表現(xiàn)較好,，反映出市場(chǎng)對(duì)中高端外資品牌需求的減少,。

從企業(yè)業(yè)績(jī)也可看出市場(chǎng)變遷。聯(lián)合利華的冰淇淋業(yè)務(wù)在2023年雖因價(jià)格上漲實(shí)現(xiàn)微增,，但銷(xiāo)量下滑,，最終決定剝離冰淇淋業(yè)務(wù)。相比之下,，伊利冷飲業(yè)務(wù)在2023年實(shí)現(xiàn)了11.72%的增長(zhǎng),，成為中國(guó)首個(gè)突破百億的冷飲品牌。

市場(chǎng)環(huán)境促使冰淇淋行業(yè)格局生變,，昔日走紅的國(guó)產(chǎn)冰淇淋品牌漸失光彩,，鐘薛高作為典型代表，面臨資金鏈緊張,、產(chǎn)品庫(kù)存有限等問(wèn)題,。另一方面，一些實(shí)力雄厚的新進(jìn)入者,，如飛鶴,、認(rèn)養(yǎng)一頭牛、德芙和奧利奧等品牌,，紛紛跨界推出冰淇淋產(chǎn)品,，意在搶占市場(chǎng)份額。

盧隆棋認(rèn)為,，隨著競(jìng)爭(zhēng)加劇,，冰淇淋市場(chǎng)將呈現(xiàn)強(qiáng)者恒強(qiáng)的局面,，消費(fèi)者更注重性價(jià)比，新晉網(wǎng)紅品牌難以持久,，而伊利,、蒙牛等品牌因其市場(chǎng)認(rèn)知度高，將繼續(xù)保持優(yōu)勢(shì)地位,。行業(yè)研究報(bào)告也證實(shí)了這一點(diǎn),，指出四大冰淇淋品牌占據(jù)半壁江山，并持續(xù)加大市場(chǎng)布局,，如擴(kuò)大生產(chǎn),、推出新品、拓展渠道等,，進(jìn)一步鞏固其市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)地位,。