端午之后賣不完的粽子去哪兒了？業(yè)內(nèi)人士回應(yīng) 多渠道處理，避免浪費(fèi)

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2024-06-10 20:51:32 百家號(hào)

端午節(jié)之際,，粽子成為各大超市和商場(chǎng)的主角，早早擺滿了貨架,，供消費(fèi)者挑選。西安的李女士觀察到，即便到了端午當(dāng)天,，超市里仍有許多粽子未售出,，引發(fā)她對(duì)剩余粽子處理方式的好奇。

針對(duì)這一現(xiàn)象,，多家食品生產(chǎn)企業(yè)向媒體透露,，他們?cè)诙宋缜皶?huì)依據(jù)往年的銷售數(shù)據(jù)來(lái)規(guī)劃生產(chǎn)量，以減少節(jié)后剩余,。即使部分粽子未能在節(jié)日期間售罄,，企業(yè)也會(huì)采取降價(jià)促銷、線上銷售等策略清理庫(kù)存,。最終剩余的少量粽子,，則可能轉(zhuǎn)賣給飼料加工業(yè)，但這屬于較為少見(jiàn)的情況,，企業(yè)會(huì)盡量避免庫(kù)存積壓,。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院的朱毅副教授指出，食品企業(yè)通常具備精確的成本控制體系,，能夠準(zhǔn)確預(yù)測(cè)節(jié)慶期間粽子的需求量。相比月餅,，粽子在日常飲食中更受歡迎,，因此較少發(fā)生大規(guī)模滯銷。此外,，粽子再加工成本高,，公眾無(wú)需擔(dān)憂其會(huì)被改頭換面重新銷售。

超市方面反饋,，粽子禮盒內(nèi)的數(shù)量適中,，且包裝趨向簡(jiǎn)約實(shí)用，不再追求奢華,。若禮盒未能全部賣出,，供應(yīng)商會(huì)負(fù)責(zé)回收處理。部分商家采取預(yù)售禮券形式,，根據(jù)預(yù)訂量生產(chǎn)粽子,，以更精確地匹配市場(chǎng)需求。

食品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人楊先生表示,，除了零售,，粽子銷售很大程度依賴于單位團(tuán)購(gòu)等集中采購(gòu)。對(duì)于節(jié)后剩余的粽子,，企業(yè)會(huì)通過(guò)電商平臺(tái)打折,、作為員工福利等途徑處理。禮盒粽可轉(zhuǎn)換為散裝銷售，延長(zhǎng)銷售周期,。楊先生強(qiáng)調(diào),，正規(guī)企業(yè)不會(huì)將粽子改造成其他食品，因涉及復(fù)雜的再加工流程和高昂的人工成本,，且難以保證食品安全與質(zhì)量,。

朱毅副教授再次強(qiáng)調(diào)，消費(fèi)者不必?fù)?dān)憂粽子會(huì)被不當(dāng)處理,。粽子因其較長(zhǎng)的保質(zhì)期和日常消費(fèi)基礎(chǔ),，不易出現(xiàn)大量滯銷。即便有小部分粽子過(guò)期,，也會(huì)由專業(yè)公司負(fù)責(zé)回收,，轉(zhuǎn)化為飼料或安全銷毀，實(shí)現(xiàn)資源的有效利用,。

(責(zé)任編輯：張蕾)

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