胡椒每公斤漲到70元

由于越南干旱，全球胡椒價格開啟猛漲。讓人不由的回憶起發(fā)生在2015年前后那一輪歷史性胡椒價格暴漲,，彼時的胡椒行情持續(xù)近10年。胡椒每公斤漲到70元,！

1987年至2024年全球胡椒價格（FOB離岸價格）走勢,，橘色曲線示白胡椒，綠色示黑胡椒,。Nedspice research制圖,。

一宗商品的價格持續(xù)上漲，不但有供給端（例如天氣）的原因,，需求端的支撐也是必不可少,。美國是全球胡椒的第一大進(jìn)口國，占090411 未研磨胡椒全球進(jìn)口量的17%,，占090412 研磨胡椒全球進(jìn)口量的30%,。因此美國的胡椒需求構(gòu)成全球胡椒需求的重要支撐。要對全球未來的胡椒走勢形成判斷,，了解美國歷年胡椒需求量,、及其穩(wěn)定性，則必不可少,。

我們總結(jié)了美國自2004至2023年這20年的胡椒進(jìn)口和出口數(shù)據(jù),。由于美國本土不產(chǎn)胡椒，所以美國進(jìn)口胡椒和出口胡椒的差額,，即為美國胡椒的表觀消費量（apparent consumption）,。

這20年的數(shù)據(jù)中尤其令人感興趣的是2015年前后，全球胡椒價格暴漲,。胡椒價格是否影響了美國胡椒的表觀消費量,？這是幫我們用簡單的方法，觀察并判定美國對胡椒需求的價格彈性（Price elasticity of demand）究竟是小是大的好機會,。這將為理解當(dāng)下胡椒價格上漲提供借鑒,。

美國胡椒20年

我們通過美國進(jìn)口090411 未研磨胡椒和090412 研磨胡椒的進(jìn)出口貨量和貨值。

過去20年,，美國共進(jìn)口了145.3萬噸胡椒,，每年均值為7.27萬噸,。而過去五年，全球胡椒年產(chǎn)量均值為49萬噸,，作為對理解美國年進(jìn)口額的參考,。

過去20年，美國共出口了16.7萬噸胡椒,。美國胡椒的主要出口對象是加拿大

過去二十年,，美國胡椒的表觀消費量為128.7萬噸，年均6.43萬噸,。而中國過去十年累計從越南進(jìn)口了2.4萬噸胡椒,，年均0.24萬噸，作為對理解美國年表觀消費量的參考,。

從金額上看,，過去20年，美國進(jìn)口胡椒共71億美元,。過去10年,，年均進(jìn)口4.45億美元。過去20年,，美國出口胡椒共7.6億美元,。

美國進(jìn)口胡椒的年度歷史均價，見下圖,。從2004,、2005兩年的2美元/千克，到2011-2017這7年間維持6美元/千克（即6000美元/噸）的歷史高位,，尤其是在2015年達(dá)到10739美元/噸的平均進(jìn)口價格,。對應(yīng)了當(dāng)期國際胡椒價格的暴漲。

美國胡椒近20年表觀消費量,，見下圖,。除了疫情期間，出于在家做飯,、健康意識和某種復(fù)雜的心理慰藉需求,，胡椒的消費量上漲之外。美國的胡椒表觀消費量,，在過去二十年整體穩(wěn)定,，并未見到受胡椒價格的影響。就算在胡椒均價超越6000美元/噸的2011-2017這七年,，胡椒的年均表觀消費量也在60667噸/年,。與整體均值（6.43萬噸）差異不大?？紤]到美國人口在過去20年以年均約0.7%的復(fù)合增速增長,，因此近些年胡椒消費量較世紀(jì)之初的幾年稍高,，也毫不意外。

如何理解胡椒,？

三天前,，美國剛公布了其5月份cpi，上漲3.3%,。美國將剔除掉食品和能源的CPI,，稱為核心CPI,。美國公布CPI時,，會公布每個單項商品的當(dāng)期權(quán)重。食品占美國CPI權(quán)重為13.395%,，能源為7.027%,，其他部分（也就是核心CPI）合計占79.578%（上述三者之和恰好為100%）。

此處不是不想用中國CPI的權(quán)重信息,，而是目前我國不公布CPI一籃子商品中各項的權(quán)重,。

其中，胡椒歸屬在調(diào)味品項下,。而調(diào)味品（Spices, seasonings, condiments, sauces）歸屬在Other food at home項下,。

Spices, seasonings, condiments, sauces項目（香料、調(diào)味品,、醬料）的合計權(quán)重為0.326%,。

在整個食品行業(yè)中，調(diào)味品（包括胡椒）雖然是一個不可忽視的組成部分,，但若將其與整個消費品領(lǐng)域?qū)Ρ?，調(diào)味品的影響力相對不大。調(diào)味品在消費者價格指數(shù)（CPI）中所占的權(quán)重,，便是一個明顯的證明,。

2023年底，美國人口為3.349億,。而我們計算的2023年,，美國胡椒表觀消費量為60317噸，人均0.18千克,。胡椒在每噸3000美元和每噸10000美元的極端差價之下,，每人每年的胡椒多支出約為1.26美元。放到一個五口之家,，多支出7美元,。實話講，這個金額可以忽略不計,。

當(dāng)然,，從文化傳統(tǒng)、風(fēng)味,、習(xí)俗,、飲食習(xí)慣來講，胡椒都有其獨特的地位,。但胡椒在現(xiàn)代社會,，是消費品中的配角，且人均消費量不高,，就算價格上漲,，在消費端的感受也很不明顯。

因此,，胡椒是一種非常典型的價格彈性極低的商品（Price Inelastic Goods）：即生產(chǎn)端的價格漲落幾乎不影響消費端的消費,，哪怕在生產(chǎn)端和流通端已經(jīng)掀起了驚濤駭浪。當(dāng)然,，大宗商品多數(shù)情況下都是此類價格彈性極低的商品,，從可可到棉花，再到大豆,。我們從美國過去20年的胡椒消費數(shù)據(jù),，就能看到這一點。

胡椒每公斤漲到70元,！