胡椒每公斤漲到70元

由于越南干旱,，全球胡椒價(jià)格開啟猛漲,。讓人不由的回憶起發(fā)生在2015年前后那一輪歷史性胡椒價(jià)格暴漲，彼時(shí)的胡椒行情持續(xù)近10年,。胡椒每公斤漲到70元,！

1987年至2024年全球胡椒價(jià)格（FOB離岸價(jià)格）走勢，橘色曲線示白胡椒,，綠色示黑胡椒,。Nedspice research制圖。

一宗商品的價(jià)格持續(xù)上漲,，不但有供給端（例如天氣）的原因,，需求端的支撐也是必不可少。美國是全球胡椒的第一大進(jìn)口國,，占090411 未研磨胡椒全球進(jìn)口量的17%,，占090412 研磨胡椒全球進(jìn)口量的30%。因此美國的胡椒需求構(gòu)成全球胡椒需求的重要支撐,。要對全球未來的胡椒走勢形成判斷,，了解美國歷年胡椒需求量、及其穩(wěn)定性,，則必不可少,。

我們總結(jié)了美國自2004至2023年這20年的胡椒進(jìn)口和出口數(shù)據(jù)。由于美國本土不產(chǎn)胡椒,，所以美國進(jìn)口胡椒和出口胡椒的差額,，即為美國胡椒的表觀消費(fèi)量（apparent consumption）。

這20年的數(shù)據(jù)中尤其令人感興趣的是2015年前后,，全球胡椒價(jià)格暴漲,。胡椒價(jià)格是否影響了美國胡椒的表觀消費(fèi)量？這是幫我們用簡單的方法,，觀察并判定美國對胡椒需求的價(jià)格彈性（Price elasticity of demand）究竟是小是大的好機(jī)會(huì),。這將為理解當(dāng)下胡椒價(jià)格上漲提供借鑒。

美國胡椒20年

我們通過美國進(jìn)口090411 未研磨胡椒和090412 研磨胡椒的進(jìn)出口貨量和貨值,。

過去20年,，美國共進(jìn)口了145.3萬噸胡椒，每年均值為7.27萬噸,。而過去五年,，全球胡椒年產(chǎn)量均值為49萬噸，作為對理解美國年進(jìn)口額的參考。

過去20年,，美國共出口了16.7萬噸胡椒,。美國胡椒的主要出口對象是加拿大

過去二十年，美國胡椒的表觀消費(fèi)量為128.7萬噸,，年均6.43萬噸,。而中國過去十年累計(jì)從越南進(jìn)口了2.4萬噸胡椒，年均0.24萬噸,，作為對理解美國年表觀消費(fèi)量的參考,。

從金額上看，過去20年,，美國進(jìn)口胡椒共71億美元,。過去10年，年均進(jìn)口4.45億美元,。過去20年,，美國出口胡椒共7.6億美元。

美國進(jìn)口胡椒的年度歷史均價(jià),，見下圖,。從2004、2005兩年的2美元/千克,，到2011-2017這7年間維持6美元/千克（即6000美元/噸）的歷史高位,，尤其是在2015年達(dá)到10739美元/噸的平均進(jìn)口價(jià)格。對應(yīng)了當(dāng)期國際胡椒價(jià)格的暴漲,。

美國胡椒近20年表觀消費(fèi)量,，見下圖。除了疫情期間,，出于在家做飯,、健康意識和某種復(fù)雜的心理慰藉需求，胡椒的消費(fèi)量上漲之外,。美國的胡椒表觀消費(fèi)量,，在過去二十年整體穩(wěn)定，并未見到受胡椒價(jià)格的影響,。就算在胡椒均價(jià)超越6000美元/噸的2011-2017這七年,，胡椒的年均表觀消費(fèi)量也在60667噸/年。與整體均值（6.43萬噸）差異不大,?？紤]到美國人口在過去20年以年均約0.7%的復(fù)合增速增長，因此近些年胡椒消費(fèi)量較世紀(jì)之初的幾年稍高,，也毫不意外。

如何理解胡椒？

三天前,，美國剛公布了其5月份cpi,，上漲3.3%。美國將剔除掉食品和能源的CPI,，稱為核心CPI,。美國公布CPI時(shí)，會(huì)公布每個(gè)單項(xiàng)商品的當(dāng)期權(quán)重,。食品占美國CPI權(quán)重為13.395%,，能源為7.027%，其他部分（也就是核心CPI）合計(jì)占79.578%（上述三者之和恰好為100%）,。

此處不是不想用中國CPI的權(quán)重信息,，而是目前我國不公布CPI一籃子商品中各項(xiàng)的權(quán)重。

其中,，胡椒歸屬在調(diào)味品項(xiàng)下,。而調(diào)味品（Spices, seasonings, condiments, sauces）歸屬在Other food at home項(xiàng)下。

Spices, seasonings, condiments, sauces項(xiàng)目（香料,、調(diào)味品,、醬料）的合計(jì)權(quán)重為0.326%。

在整個(gè)食品行業(yè)中,，調(diào)味品（包括胡椒）雖然是一個(gè)不可忽視的組成部分,，但若將其與整個(gè)消費(fèi)品領(lǐng)域?qū)Ρ龋{(diào)味品的影響力相對不大,。調(diào)味品在消費(fèi)者價(jià)格指數(shù)（CPI）中所占的權(quán)重,，便是一個(gè)明顯的證明。

2023年底,，美國人口為3.349億,。而我們計(jì)算的2023年，美國胡椒表觀消費(fèi)量為60317噸,，人均0.18千克,。胡椒在每噸3000美元和每噸10000美元的極端差價(jià)之下，每人每年的胡椒多支出約為1.26美元,。放到一個(gè)五口之家,，多支出7美元。實(shí)話講,，這個(gè)金額可以忽略不計(jì),。

當(dāng)然，從文化傳統(tǒng),、風(fēng)味,、習(xí)俗、飲食習(xí)慣來講，胡椒都有其獨(dú)特的地位,。但胡椒在現(xiàn)代社會(huì),，是消費(fèi)品中的配角，且人均消費(fèi)量不高,，就算價(jià)格上漲,，在消費(fèi)端的感受也很不明顯。

因此,，胡椒是一種非常典型的價(jià)格彈性極低的商品（Price Inelastic Goods）：即生產(chǎn)端的價(jià)格漲落幾乎不影響消費(fèi)端的消費(fèi),，哪怕在生產(chǎn)端和流通端已經(jīng)掀起了驚濤駭浪。當(dāng)然,，大宗商品多數(shù)情況下都是此類價(jià)格彈性極低的商品,，從可可到棉花，再到大豆,。我們從美國過去20年的胡椒消費(fèi)數(shù)據(jù),，就能看到這一點(diǎn)。

胡椒每公斤漲到70元,！