被日本奉為國寶的中國造,，在小縣城批量生產(chǎn)

近來,，“開窯建盞”成了為網(wǎng)絡(luò)直播的新寵兒,。網(wǎng)友樂于隔著屏幕享受開盲盒的快樂：只見工人從窯爐里搬出一疊匣缽,，現(xiàn)場撬開,，取出茶盞，主播現(xiàn)場鑒定“窯寶”,，再低價讓網(wǎng)友“撿漏”,。被日本奉為國寶的中國造，在小縣城批量生產(chǎn),！

● 抖音上銷售建盞的直播間直播間里,，常常聽到主播用超級夸張的語氣強調(diào)——“窯寶”的華美難得，緊接著給出一個超級驚爆價：不要998,，今晚98就帶回家,。不少網(wǎng)友都以為自己賺到了寶貝，殊不知這背后的水深：直播間很多“窯寶”,，都是德化批量生產(chǎn)的廉價品,。真正的建盞，得來哪有那么容易,。

隔壁日本人提到建盞,，常常雙眼放光：國寶！很珍貴的,！

據(jù)說,，最美的曜變建盞，世界上僅存三件半——中國只有半件,，日本獨占三件,。中國的網(wǎng)紅茶碗，怎么成了日本的國寶,？建盞原產(chǎn)于福建省南平市建陽區(qū)水吉鎮(zhèn),，屬于宋代的八大名瓷之一,。它的外形如斗笠倒置，寬口小足,，輪廓線條飽滿柔美,，于大氣舒展中又透著幾分靈巧秀氣。格外與眾不同的,，是建盞燒制出來的顏色——不同于青白瓷的淡色淺韻,，建盞以黑為盛。涂上深色黑釉的建盞,，由于釉料中的釉石成分含量不同,，經(jīng)高溫燒制后，會自然形成不同釉紋和顏色,，每一件都千變?nèi)f化,、獨一無二。在深色釉面上,，有的點綴著大小斑點,，如鷓鴣鳥胸部散綴圓珠白點的羽毛；有的細刻著一絲一絲棕色或鐵銹色條紋,，狀如兔豪,；還有的像油滴，在光照下泛著銀光……

正所謂“入窯一色,，出窯萬彩”,，建盞渾然天成的美，不僅碰撞出“鷓鴣斑”“兔毫”“油滴”等眾多品類,，還在宋代收割了無數(shù)追捧者,，并成為皇家御用的茶器。

宋徽宗對它格外傾心,，曾寫詩盛贊：“兔毫連盞烹云液,，能解紅顏入醉鄉(xiāng)?！痹诮ūK紛繁的品種中,，屬南宋時期的“曜變建盞”最為珍奇。日本1511年出版的《君臺觀左右?guī)び洝防?，曾這樣記載“曜變”之美：“曜變，建盞之無上神品,，乃世上罕見之物,。其地黑,有小而薄的星斑，圍繞之玉白色暈,，美如織錦,，萬匹之物也。”● 相阿彌著《君臺觀左右?guī)び洝?/p>

由于曜變建盞燒制極難,，成品率極低,，早在宋代就價高且難求。

后來隨著曜變建盞燒制技術(shù)的失傳,，它變得更加珍貴,，成了燒制領(lǐng)域的不解之謎。2009年,，當杭州市上城區(qū)原“東南化工廠”遺址挖掘出曜變建盞的殘片后,，瞬間轟動業(yè)界。夢幻絢麗斑紋,，猶如浩瀚星空——盡管殘缺不全,，依舊震撼人心，被評為“最接近宋代曜變的神物”,?！?杭州出土的“四分之三”件宋代曜變建盞

在重視茶道的日本，曜變建盞是國寶級別的存在,。

宋代不少建盞東流日本,，無論是幕府將軍還是世家財閥，都悉心保管——時至今日,，全世界最完整的三件曜變建盞,，均藏于日本。第一件是日本靜嘉堂文庫美術(shù)館藏的“稻葉天目”,，被日本人稱作“天下第一碗”,，早在鐮倉時期就傳入日本?！?1951年曜變建盞“稻葉天目”被日本政府認定為國寶,，有著“碗中宇宙”的美譽建盞內(nèi)壁有集中的曜變斑點，隨著外部光線的流轉(zhuǎn),，這些藍色圓斑也不斷變幻色彩,，白、紫,、青,、靛……四溢的彩光襯著青黑底色，恍若小小碗盞中暗藏深邃星空,，璀璨得讓人挪不開眼,?！?曜變建盞“稻葉天目”局部第二件是日本藤田美術(shù)館藏的曜變建盞，以多彩聞名,。相傳在1918年,，藤田家花了足足5萬日元，高價收購此杯,，而今價值已無法估量,。古陶瓷學家陳顯求曾這樣形容它的驚艷處：“開始時并未引起我的特別注意，然而數(shù)分鐘后,，陽光突然耀眼地從太空射來……碗內(nèi)的釉面上放射出道道霞光,。”● 日本藤田美術(shù)館藏的曜變建盞第三件曜變建盞收藏于日本大德寺龍光院中,，相傳在萬歷年間傳入日本,，從1606年開始就作為寺廟的佛器供奉使用，幾乎不公開示人,，最為神秘,。● 京都大德寺龍光院曜變建盞僅僅在1990年,、2000年展出過這件曜變建盞雖然色彩偏暗淡,，卻具有別樣的“幽玄之美”。

很難想象,，宋代盛行的“中國制造”,，有朝一日竟會成為日本的國寶。

曾經(jīng)風靡一時的建盞,，究竟遭遇了什么,，以至在國內(nèi)很長時間都陷入沉寂呢？當初,，建盞能成為宋代的茶器爆款,，與茶文化密切相關(guān)。唐宋時期,，還沒有現(xiàn)在的炒茶,，茶葉加工尚處于餅茶階段。唐中期,，無論宮廷還是市井,，都喜歡煎茶——先把茶葉制成茶餅烘干，飲茶前,，取適量茶塊在茶碾中碾碎,、篩渣，備用,。有詩云：“碾成黃金粉,，輕嫩如松花?！薄?宋代 劉松年《攆茶圖》準備好茶末后,，另一頭煎水也很講究：先將水倒入釜中煮，等容器內(nèi)冒出魚眼大小的水泡時,，加入食鹽調(diào)味,；“緣邊如涌泉連珠”時，舀出一瓢水備用,，并將茶末倒入沸水中攪動,，同時把剛剛單獨舀出的那瓢水緩緩倒入，增加“湯花”,。陸羽的《茶經(jīng)》這樣記載出湯瞬間：“有頃,，勢若奔濤濺沫，以所出水止之,，而育其華也,。”這一系列操作下來,，硬是把茶喝出了滿滿的儀式感——心境,、視覺、味覺都得到享受,。劉禹錫還專門寫詩記錄自己喝茶的快樂：“驟雨松聲入鼎來,，白云滿碗花徘徊。悠揚噴鼻宿醒散,，清峭徹骨煩襟開,。”然而,，這種喝茶方式,，有個很大的“缺陷”——復(fù)雜、繁瑣,，太慢了……非常不適合忙忙碌碌的打工人,。于是到宋代時，老百姓開始暗戳戳地改良,，點茶新風漸漸從福建建陽一帶傳開來,。什么叫點茶呢？有點像煎茶的精簡版——將茶葉碾碎成末后,，放置杯中,，然后分幾次注入沸水，攪拌,，直到茶湯表面形成湯花,?！?宋代“點茶”步驟圖仔細一品，現(xiàn)在日本的抹茶,，借鑒的就是類似吃法,。有意思的是，宋人極其看重湯色,，認為茶水以白色者為佳,，不知哪里來的勝負欲，還因此掀起了斗茶熱——比比誰的湯色更鮮亮,，誰的茶湯更清香,，誰的茶湯“拉花”更好看?！?宋代 趙孟頫《斗茶圖》這種推崇白色茶湯的斗茶風氣,，自然會影響到人們對器具的選擇。

為了方便觀察茶湯顏色,，深色的黑釉建盞在一眾淺色茶器中脫穎而出,。

口寬底窄的建盞器型也暗合了斗茶需求：有足夠的空間攪拌起泡，口沿柔和微寬,，利于比對茶湯和咬盞的持續(xù)時間,。● 點茶做出的白色茶湯此外,，建盞在制作過程中無需過多人工刻畫,，全靠大自然的鬼斧神工，隨機生成圖紋,，深沉底色之上暗藏著包羅萬象的玄機——方寸之中,，意境悠遠。這恰恰與宋代人平淡極簡,、超凡脫俗的審美意趣相吻合,。“外枯而中膏,，似淡而實美”,，建盞的質(zhì)樸沉穩(wěn)，狠狠戳中了宋代人順應(yīng)自然,、不假雕飾審美之心,。于是，建盞在宋代走進了千家萬戶,，甚至成為皇家御用,，宋徽宗就是建盞的頭號鐵粉。● 圖片來源：《鶴唳華亭》劇照

然而,，宋亡之后,，建盞卻迅速走向了沒落。

這其中緣由,，與朱元璋有著密切關(guān)系,。朱元璋作為一個草根皇帝，對皇室的奢靡浮華很是反感,。他上位后不久，就下令廢除團茶,，禁止用大盞,、大壺喝茶，積極推行喝散茶,，主張茶葉經(jīng)簡單煎泡后,，直接飲用。統(tǒng)治者的“節(jié)儉”主張,，讓點茶之風很快消散殆盡,，建盞也隨之成為“無根之木”，失去用武之地,，漸漸淡退出歷史舞臺,。建盞因為點茶，從建陽走向皇室,；也因為點茶,，從輝煌趨于沒落。明朝時期,，當點茶法被徹底棄用后,，建窯也悄悄熄滅了爐子里的最后一把火——

一代茶器明星從此隕落，無人問津,。

就這樣,，建盞隱身匿跡于歷史長河中，沉默了七八百年,。直到1981年,，中國專門成立的公關(guān)小組，歷經(jīng)三年的技術(shù)探索,，成功復(fù)燒出仿宋兔毫盞,，建盞才得以重回大眾視野?！?建陽水吉鎮(zhèn)龍窯遺址2009年,，建盞燒制技藝被正式列入福建省第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2011年,，這一技藝又被列入第三批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。隨著建盞關(guān)注度的提升,，拍賣市場的行情也水漲船高。2016年9月,，在紐約佳士得“臨宇山人珍藏”拍賣會上,，一件“油滴天目”建盞拍出了1030萬美元（約合7400萬人民幣）的高價?！?拍出1030萬美元高價的建盞2017年9月,，在福建建陽舉辦的建盞拍賣會上，非遺傳承人李細妹的建盞作品《萬山可染》也拍出了2600萬人民幣,，創(chuàng)下現(xiàn)代建盞作品的成交新紀錄,。● 李細妹建盞作品《萬山可染》天價建盞的出現(xiàn),，不僅吸引來更多收藏愛好者的關(guān)注,，也帶動了建陽建盞產(chǎn)業(yè)的火速發(fā)展。

十年前,，建陽生產(chǎn)建盞的廠家還不到20家,，而今，十分之一的建陽人都靠建盞謀生,。

● 圖源：建陽新聞建盞開始出現(xiàn)在各類精品茶館,、茶葉店、收藏市場以及送禮推薦中,，越來越多的茶客都想擁有一只“與世無雙”的建盞,。直播間里也涌現(xiàn)出很多“建盞開窯”的盲盒直播——網(wǎng)友忍不住好奇，新開出窯的這一盞,，會是怎樣的色彩,，會有怎樣的奇遇。忍不住,，就想為這“出窯萬彩”的未知,，激情下單?！?抖音上銷售建盞的直播間然而,，直播號的大量出現(xiàn)，并沒有把建盞文化真正地傳遞給觀眾,，主要火力都集中在了營銷上——甚至單價9.9元的建盞上網(wǎng)一搜,，比比皆是。真正的建窯建盞,，燒制過程工序繁復(fù),，從選瓷礦到瓷礦粉碎、配料，再到練泥,、拉坯,、上釉、焙燒,，前后足足需要13道工序,，任何一道都是對匠人手藝的考驗。如此精益求精的建盞,，可能以9.9元的價格批量銷售嗎,？2024年5月，建盞以163.35億元強勢進入?yún)^(qū)域品牌價值百強榜單,，在眾多非遺瓷器中,，異常醒目。

市場越是火爆,，越可能暗藏危機。

如果復(fù)興的建盞文化不能與大眾需求相融,，僅僅停留在開窯買刺激的粗淺層面,，那喜歡建盞的粉絲，早晚會流失,。也許,，在建盞文化探索與保護之路上，還有很多的荊棘要除,。這些年,，許多熱愛建盞的手藝人，都在用自己的方式“披荊斬棘”,。國家級非遺傳承人

孫建興

,，早在1979年便響應(yīng)國家號召，加入了最早一批建盞恢復(fù)科研小組,。整個小組克服諸多困難,，嘗試數(shù)百配方后，終于成功復(fù)燒出仿宋兔毫盞,?！?孫建興這之后，由于經(jīng)費耗盡,，科研小組被迫解散,，遺留下不少建盞未解之謎。進退兩難之際,，孫建興選擇自掏腰包,，繼續(xù)實驗。經(jīng)過十余年的努力，他成功還原出各色油滴,、茶葉末,、鐵銹、柿紅等30多種釉水配方,，為建盞振興貢獻出巨大力量,。另一位建盞傳承人

陸金喜

，則用19年的持續(xù)守候,，復(fù)原燒制出失傳七百年的曜變建盞,，被聯(lián)合國教科文組織授予非物質(zhì)文化傳承杰出貢獻獎?！?陸金喜

闕梅嬌

,，作為建陽建盞23位非物質(zhì)文化傳承人中唯一的女性，憑借獨到的審美追求和不懈的努力,，自成一家,，創(chuàng)造出許多驚艷的油滴建盞，并成立了屬于自己的品牌,?！?闕梅嬌除他們外，還有很多很多的名字,，都成為了建盞復(fù)興路上的開拓者,。

一群人的堅守，換來的,，是更寬廣的大道,。

而今，建盞燒制技藝正由初期的未知,，走向越發(fā)成熟的傳承與大膽的再創(chuàng)造,。一窯一世界，一器一枝花,。小小杯盞,，從遙遠的宋代走來，歷經(jīng)歲月浮沉,，又重煥生機,。

曾經(jīng)飄洋過海的中國造，被日本視為國寶,，但根,，終究在中國。

建盞復(fù)興,，是手藝人的執(zhí)著,，更是文化的深切守望,。中國制造，隔著千年的時光,，成為了驚嘆號,。文/余葉子

被日本奉為國寶的中國造，在小縣城批量生產(chǎn),！