隨著夏日炎炎,,北京氣溫攀升至36℃,,雪糕市場卻遭遇了不同尋常的冷卻,。近期,,“雪糕重回5元時代”成為熱議話題,,市面上高價雪糕明顯減少,,取而代之的是更多5元以下的親民選擇,。在一些便利店里,盡管還能見到鐘薛高的價簽,,但實際上產品已經下架,,其他高端品牌則紛紛打折促銷以吸引顧客。有雪糕批發(fā)商透露,,今年最暢銷的是老冰棍,,每根折后僅售0.9元,吸引了許多家長帶著孩子前來購買,。
這個夏季,,性價比高的平價雪糕似乎更受歡迎,那些曾經風靡一時的高價雪糕則面臨困境,。比如,,單價超過50元的茅臺冰淇淋開始在某些超市實施“買一贈一”策略以提振銷量;而鐘薛高不僅傳出裁員欠薪的消息,,其創(chuàng)始人還被限制高消費,,甚至通過直播銷售紅薯來償債。這家昔日輝煌的企業(yè)員工大幅縮減,,社交媒體賬號也長時間未更新,。
鐘薛高與其它中高端雪糕品牌在市場上的表現同樣不佳,,一些商家直接表示不再進貨此類產品,。鐘薛高官方旗艦店在售商品數量有限,且購買受限,,具體何時恢復正常尚不明朗,。在線上非官方渠道,鐘薛高多為促銷舊貨,,價格大幅度跳水,,有的甚至低至2.5元。與此同時,,伊利須盡歡,、德芙等品牌也推出大幅度優(yōu)惠,將單支售價降至10元以內,。
據行業(yè)觀察,,高端冰淇淋市場雖仍有一席之地,但份額正逐漸縮水,。伊利,、蒙牛、和路雪等傳統(tǒng)品牌穩(wěn)固占據市場前三,,而鐘薛高自2023年后便退出了前十行列,。今年的熱銷單品多由這些頭部品牌提供,且價格親民,,反映出高端雪糕市場的冷淡,。
零售商們普遍反映,高端雪糕庫存調整困難,,市場需求變化快速時難以及時應對,,導致積壓。因此,,許多商家轉而選擇容易銷售的平價產品,。這一趨勢并非短期內形成,去年華北地區(qū)暢銷雪糕排行榜顯示,,前10名均為中低價位,,高端產品占比較小,且上榜的高價雪糕多以量大實惠著稱,。
食品產業(yè)分析師指出,,對于多數高端雪糕品牌,降價成為無奈之舉,。目前,,市場熱銷的包括降價超過50%的夢龍雪糕,以及一系列平價品牌,,如伊利心情和老中街冰棍,,它們的價格優(yōu)勢明顯。
回顧鐘薛高的發(fā)展歷程,,自2018年創(chuàng)立以來,,憑借高端定位迅速崛起,,曾創(chuàng)下雙十一短時間內售罄高價雪糕的記錄,并連續(xù)多年實現銷售額的快速增長,。然而,,自2022年起,鐘薛高先是遭遇“燒不化”風波,,品牌形象受損,,隨后推出的平價系列也未能挽回頹勢,市場上大量臨期貨物低價促銷,。
與此同時,,跨界涉足冰淇淋領域的品牌如茅臺、五菱等,,也面臨相似挑戰(zhàn),。茅臺冰淇淋盡管初期銷售火爆,但目前價格已大幅下調,,其長期策略似乎更側重于品牌年輕化的探索,。而對于專注于雪糕市場的品牌,如何在社交媒體熱度退卻后保持用戶粘性,,成為亟待解決的問題,。
整體來看,即便是國際知名品牌哈根達斯,,也感受到了市場壓力,,不得不考慮在價格上做出妥協(xié)。聯合利華宣布剝離冰淇淋業(yè)務,,進一步反映了高端雪糕市場的疲軟態(tài)勢,。
消費者偏好的變化是這一現象的關鍵。研究顯示,,大多數消費者傾向于購買3-10元的雪糕,高價產品接受度低,。消費者尤其是年輕人,,在嘗鮮心理過后,更加趨于理性消費,。后疫情時代,,經濟復蘇緩慢影響了消費意愿和能力,高價雪糕不再是常態(tài)選擇,。加之冷鏈物流技術的進步降低了運輸成本,,平價雪糕有望占據更大市場份額。此外,,消費者更注重口味而非品牌溢價,,市場上不乏高價雪糕的優(yōu)質替代品,。因此,高端雪糕若想獲得廣泛認可,,還有很長的路要走,。
盛夏將至,,天氣漸熱,,雪糕市場也迎來了銷售旺季。不過與前幾年動輒50元的價格相比,,今年雪糕,、冰淇淋的定價逐漸回歸理性。
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