隨著夏日炎炎,,北京氣溫攀升至36℃,,雪糕市場(chǎng)卻遭遇了不同尋常的冷卻。近期,,“雪糕重回5元時(shí)代”成為熱議話題,,市面上高價(jià)雪糕明顯減少,,取而代之的是更多5元以下的親民選擇。在一些便利店里,,盡管還能見(jiàn)到鐘薛高的價(jià)簽,,但實(shí)際上產(chǎn)品已經(jīng)下架,其他高端品牌則紛紛打折促銷(xiāo)以吸引顧客,。有雪糕批發(fā)商透露,,今年最暢銷(xiāo)的是老冰棍,每根折后僅售0.9元,,吸引了許多家長(zhǎng)帶著孩子前來(lái)購(gòu)買(mǎi),。
這個(gè)夏季,性價(jià)比高的平價(jià)雪糕似乎更受歡迎,,那些曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)的高價(jià)雪糕則面臨困境,。比如,單價(jià)超過(guò)50元的茅臺(tái)冰淇淋開(kāi)始在某些超市實(shí)施“買(mǎi)一贈(zèng)一”策略以提振銷(xiāo)量,;而鐘薛高不僅傳出裁員欠薪的消息,其創(chuàng)始人還被限制高消費(fèi),,甚至通過(guò)直播銷(xiāo)售紅薯來(lái)償債,。這家昔日輝煌的企業(yè)員工大幅縮減,社交媒體賬號(hào)也長(zhǎng)時(shí)間未更新,。
鐘薛高與其它中高端雪糕品牌在市場(chǎng)上的表現(xiàn)同樣不佳,,一些商家直接表示不再進(jìn)貨此類(lèi)產(chǎn)品。鐘薛高官方旗艦店在售商品數(shù)量有限,,且購(gòu)買(mǎi)受限,,具體何時(shí)恢復(fù)正常尚不明朗。在線上非官方渠道,,鐘薛高多為促銷(xiāo)舊貨,,價(jià)格大幅度跳水,有的甚至低至2.5元,。與此同時(shí),,伊利須盡歡、德芙等品牌也推出大幅度優(yōu)惠,,將單支售價(jià)降至10元以內(nèi),。
據(jù)行業(yè)觀察,,高端冰淇淋市場(chǎng)雖仍有一席之地,但份額正逐漸縮水,。伊利,、蒙牛、和路雪等傳統(tǒng)品牌穩(wěn)固占據(jù)市場(chǎng)前三,,而鐘薛高自2023年后便退出了前十行列,。今年的熱銷(xiāo)單品多由這些頭部品牌提供,且價(jià)格親民,,反映出高端雪糕市場(chǎng)的冷淡,。
零售商們普遍反映,高端雪糕庫(kù)存調(diào)整困難,,市場(chǎng)需求變化快速時(shí)難以及時(shí)應(yīng)對(duì),,導(dǎo)致積壓。因此,,許多商家轉(zhuǎn)而選擇容易銷(xiāo)售的平價(jià)產(chǎn)品,。這一趨勢(shì)并非短期內(nèi)形成,去年華北地區(qū)暢銷(xiāo)雪糕排行榜顯示,,前10名均為中低價(jià)位,,高端產(chǎn)品占比較小,且上榜的高價(jià)雪糕多以量大實(shí)惠著稱,。
食品產(chǎn)業(yè)分析師指出,,對(duì)于多數(shù)高端雪糕品牌,降價(jià)成為無(wú)奈之舉,。目前,,市場(chǎng)熱銷(xiāo)的包括降價(jià)超過(guò)50%的夢(mèng)龍雪糕,以及一系列平價(jià)品牌,,如伊利心情和老中街冰棍,,它們的價(jià)格優(yōu)勢(shì)明顯。
回顧鐘薛高的發(fā)展歷程,,自2018年創(chuàng)立以來(lái),,憑借高端定位迅速崛起,曾創(chuàng)下雙十一短時(shí)間內(nèi)售罄高價(jià)雪糕的記錄,,并連續(xù)多年實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售額的快速增長(zhǎng),。然而,自2022年起,,鐘薛高先是遭遇“燒不化”風(fēng)波,,品牌形象受損,隨后推出的平價(jià)系列也未能挽回頹勢(shì),,市場(chǎng)上大量臨期貨物低價(jià)促銷(xiāo),。
與此同時(shí),,跨界涉足冰淇淋領(lǐng)域的品牌如茅臺(tái)、五菱等,,也面臨相似挑戰(zhàn),。茅臺(tái)冰淇淋盡管初期銷(xiāo)售火爆,但目前價(jià)格已大幅下調(diào),,其長(zhǎng)期策略似乎更側(cè)重于品牌年輕化的探索,。而對(duì)于專(zhuān)注于雪糕市場(chǎng)的品牌,如何在社交媒體熱度退卻后保持用戶粘性,,成為亟待解決的問(wèn)題,。
整體來(lái)看,即便是國(guó)際知名品牌哈根達(dá)斯,,也感受到了市場(chǎng)壓力,,不得不考慮在價(jià)格上做出妥協(xié)。聯(lián)合利華宣布剝離冰淇淋業(yè)務(wù),,進(jìn)一步反映了高端雪糕市場(chǎng)的疲軟態(tài)勢(shì),。
消費(fèi)者偏好的變化是這一現(xiàn)象的關(guān)鍵。研究顯示,,大多數(shù)消費(fèi)者傾向于購(gòu)買(mǎi)3-10元的雪糕,,高價(jià)產(chǎn)品接受度低。消費(fèi)者尤其是年輕人,,在嘗鮮心理過(guò)后,,更加趨于理性消費(fèi)。后疫情時(shí)代,,經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇緩慢影響了消費(fèi)意愿和能力,,高價(jià)雪糕不再是常態(tài)選擇。加之冷鏈物流技術(shù)的進(jìn)步降低了運(yùn)輸成本,,平價(jià)雪糕有望占據(jù)更大市場(chǎng)份額。此外,,消費(fèi)者更注重口味而非品牌溢價(jià),,市場(chǎng)上不乏高價(jià)雪糕的優(yōu)質(zhì)替代品。因此,,高端雪糕若想獲得廣泛認(rèn)可,,還有很長(zhǎng)的路要走。
“雪糕刺客”落寞退場(chǎng),,冰淇淋批發(fā)超市最貴的雪糕15元,大多數(shù)人買(mǎi)老牌子批發(fā)價(jià)0.80元,。
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2024-04-22 09:10:42鐘薛高創(chuàng)始人被“限高”:坐綠皮火車(chē)到北京