近日,，媒體曝光了一項(xiàng)令人震驚的行業(yè)亂象：部分罐車在完成煤制油等化工類液體的運(yùn)輸任務(wù)后,，未對(duì)罐體進(jìn)行徹底清洗，便直接裝載并運(yùn)輸食用油,。

要知道,，煤油罐車在運(yùn)輸煤制油等化工液體后，罐內(nèi)往往會(huì)殘留幾千克到十幾千克不等的煤制油,。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授朱毅對(duì)此表示,，煤制油主要是碳?xì)浠衔铮渲泻械牟伙柡蜔N,、芳香族烴,、硫化物等成分影響人體健康，可能導(dǎo)致中毒,。

一輛卸完煤制油的罐車,，在未洗罐的情況下，司機(jī)就駕車進(jìn)入一家糧油公司裝載大豆油,。圖片來(lái)源：新京報(bào)

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臨床癥狀可能多樣

也可能不被察覺(jué)

朱毅接受中新健康采訪時(shí)表示,，煤油罐車裝食用油對(duì)人體的健康損害可能來(lái)源于二價(jià)鎘、無(wú)機(jī)砷,、六價(jià)鉻,、無(wú)機(jī)汞、鉛等重金屬,，也可能源于苯,、甲苯、二甲苯,、甲醛、多環(huán)芳烴,、鄰苯二甲酸酯類塑化劑等,，這些污染物中有一些脂溶性的,，比如塑化劑在食用油中高效溶解。

她表示,，這些或多或少,、或單一或組合的各式污染物，在人體內(nèi)長(zhǎng)期緩慢積累后,，會(huì)干擾正常生理功能,，對(duì)消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng),、內(nèi)分泌系統(tǒng),、心血管系統(tǒng)、免疫系統(tǒng),、生殖系統(tǒng)都能造成不同程度的損傷,，臨床癥狀多種多樣，可以隱匿不被察覺(jué),，也可能致癌,、致畸、致突變,。

例如,，煤制油中的化學(xué)物質(zhì)可能影響人體的代謝過(guò)程，導(dǎo)致胰島素抵抗等異常代謝現(xiàn)象,，進(jìn)而引發(fā)肥胖,、糖尿病、脂肪性肝病等代謝性疾病,。長(zhǎng)期攝入被污染的食用油會(huì)導(dǎo)致血脂升高,，增加血液粘稠度，促使血管壁出現(xiàn)粥樣硬化斑塊,，從而增加冠心病,、高血壓、腦梗死等心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn),。

此外,，部分化學(xué)物質(zhì)可能通過(guò)血腦屏障進(jìn)入大腦，影響大腦皮層和海馬體區(qū)的功能,，導(dǎo)致注意力不集中,、反應(yīng)遲緩等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。煤制油中的某些成分如苯或氨基苯等,，具有潛在的致癌性,，長(zhǎng)期攝入可能增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。

02

涉事油多流向餐飲供應(yīng)鏈企業(yè)

據(jù)媒體報(bào)道,，涉事企業(yè)為食用油的生產(chǎn)加工企業(yè),，屬于整條產(chǎn)業(yè)鏈的中游位置,，向上對(duì)接進(jìn)口油料作物與油料種植的上游公司，向下便是包裝運(yùn)輸,、銷售等下游環(huán)節(jié),。

它們的油主要通過(guò)兩種方式流通到消費(fèi)端。一種是以散裝賣給客戶,，這些客戶通常是中小型的食用油分裝工廠,，生產(chǎn)桶裝食用油再賣給消費(fèi)者；或者是需求量較大的食品加工企業(yè)和餐飲服務(wù)企業(yè),。另一種則是直接包裝成桶裝食用調(diào),，以自有品牌通過(guò)渠道和經(jīng)銷商賣給個(gè)人或企業(yè)消費(fèi)者。

涉事企業(yè)下游客戶中有不少做的是餐飲供應(yīng)鏈的生意,，從公開(kāi)招標(biāo)信息來(lái)看,，其生意涉及高校食堂、各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),、食品廠等,。