吃回豬油是好主意嗎,？為什么用豬油炒菜會那么香
豬油,，是中國廚房里最受寵愛的油脂之一。雪白的顏色,，油潤的質(zhì)地,，看似平平無奇，卻能讓食物瞬間香氣四溢,。
為什么用豬油炒菜會那么香,？主要歸功于“美拉德反應”。高溫下,，豬油中的羰基化合物會和蛋白質(zhì)/氨基酸等氨基化合物發(fā)生一系列復雜反應,，產(chǎn)生成百上千種不同的氣味分子,，讓很多人都難以抵抗豬油的誘惑！那么,，長期吃豬油,，身體到底會發(fā)生哪些變化呢？豬油對健康危害,，可能主要和飽和脂肪有關(guān),，長期攝入過多飽和脂肪，會通過多種方式,，增加患糖尿病,、高血壓、高血糖等疾病和卒中的風險,。但是,，也不用“談豬油色變”，控制攝入,，就能同時享有安全和美味,。
(責任編輯：喬嬌 TT0002)
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