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吃回豬油是好主意嗎？為什么用豬油炒菜會(huì)那么香

關(guān)鍵詞：
2024-07-11 10:44:12  

豬油,，是中國(guó)廚房里最受寵愛(ài)的油脂之一,。雪白的顏色，油潤(rùn)的質(zhì)地,，看似平平無(wú)奇,，卻能讓食物瞬間香氣四溢。

為什么用豬油炒菜會(huì)那么香,？主要?dú)w功于“美拉德反應(yīng)”,。高溫下，豬油中的羰基化合物會(huì)和蛋白質(zhì)/氨基酸等氨基化合物發(fā)生一系列復(fù)雜反應(yīng),，產(chǎn)生成百上千種不同的氣味分子,，讓很多人都難以抵抗豬油的誘惑！那么,，長(zhǎng)期吃豬油,，身體到底會(huì)發(fā)生哪些變化呢？豬油對(duì)健康危害,，可能主要和飽和脂肪有關(guān),，長(zhǎng)期攝入過(guò)多飽和脂肪，會(huì)通過(guò)多種方式,，增加患糖尿病,、高血壓、高血糖等疾病和卒中的風(fēng)險(xiǎn),。但是,，也不用“談豬油色變”，控制攝入,，就能同時(shí)享有安全和美味,。

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