巴黎奧運(yùn)村餐廳曾是發(fā)電廠變身全球最大,，環(huán)保美食迎全球健兒

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2024-07-12 10:28:10 長城網(wǎng)

巴黎奧運(yùn)村餐廳曾是發(fā)電廠

巴黎奧運(yùn)會(huì)即將拉開帷幕,，這場體育盛事預(yù)計(jì)將吸引全球近200個(gè)國家和地區(qū)的1.5萬名運(yùn)動(dòng)員匯聚一堂,。他們及隨行人員的餐飲需求將在奧運(yùn)村中心的一座歷史悠久的建筑中得到滿足,，這座前發(fā)電廠經(jīng)過轉(zhuǎn)型,，如今變身為一座長達(dá)700英尺的巨型餐廳,，可容納1200張餐桌,，被譽(yù)為世界上最大的餐廳,。巴黎奧運(yùn)村餐廳曾是發(fā)電廠,！

在這個(gè)用餐空間里,，運(yùn)動(dòng)員們能享受到六大區(qū)域提供的各式美食，既有地道的法國菜，也有囊括亞洲,、非洲,、加勒比等地的國際料理。為了確保供應(yīng)充足,，25位主廚攜手1000名烹飪團(tuán)隊(duì)成員,，將連續(xù)不斷地每日制作大約4.5萬份餐點(diǎn)。整個(gè)奧運(yùn)會(huì)及殘奧會(huì)期間,，預(yù)計(jì)總共將供應(yīng)超過1300萬份餐食,。

巴黎奧運(yùn)會(huì)的餐飲籌備特別注重可持續(xù)發(fā)展，力求將食物的碳排放量較2012年倫敦奧運(yùn)會(huì)減半,。約80%的食材將源自法國本土,，其中四分之一來自巴黎周邊250公里范圍內(nèi)。此外,，大會(huì)倡導(dǎo)零浪費(fèi),，提供4.7萬個(gè)可循環(huán)利用的餐具，并且菜單上不見炸薯?xiàng)l和鵝肝等傳統(tǒng)法式菜品,，旨在解決食品安全風(fēng)險(xiǎn)和動(dòng)物福利問題,。

行政總廚查爾斯·吉洛伊設(shè)計(jì)了一款以本地綠扁豆為基礎(chǔ)的特色菜肴，結(jié)合冰島發(fā)酵酸奶和玉米薄餅,，既美味又營養(yǎng)均衡,。其他廚師如阿曼丁·夏尼奧和亞歷山大·馬茲亞也分別帶來了他們的拿手好菜，既有溫馨熟悉的家禽料理,，也有創(chuàng)新的植物性美食,，展現(xiàn)了對(duì)運(yùn)動(dòng)員口味與情感需求的細(xì)致考量。

負(fù)責(zé)奧運(yùn)會(huì)餐飲服務(wù)的“Sodexo Live!”公司,，在過去兩年間精心策劃菜單,，并廣泛采購全國食材。他們強(qiáng)調(diào),，菜單中有30%為植物性菜品,，這不僅是對(duì)美味的追求，也是對(duì)環(huán)境保護(hù)的承諾,，旨在通過餐飲服務(wù)為降低奧運(yùn)會(huì)的碳足跡做出貢獻(xiàn),。

(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)

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