巴黎奧運(yùn)村主餐廳以前是工廠

據(jù)報(bào)道,，巴黎奧運(yùn)會(huì)開(kāi)幕在即,，屆時(shí)將有近200個(gè)國(guó)家和地區(qū)的1.5萬(wàn)名運(yùn)動(dòng)員參賽，選手及隨行人員將在位于奧運(yùn)村中心的一座700英尺（213.36米）長(zhǎng)的大型建筑內(nèi)用餐。巴黎奧運(yùn)村主餐廳以前是工廠,！

兩名廚師在巴黎奧運(yùn)村和殘奧村餐廳建筑前合影

該建筑前身為一座擁有近百年歷史的發(fā)電廠，發(fā)電廠退出歷史舞臺(tái)后曾改建為電影制片廠，現(xiàn)已被改造成擁有1200張餐桌的“全球最大餐廳”。

在這里,，運(yùn)動(dòng)員可以進(jìn)入六個(gè)主要區(qū)域，享用法國(guó)特色菜肴以及涵蓋亞洲,、?非洲,、?加勒比等世界各地風(fēng)味的美食。25名主廚和1000名烹飪?nèi)藛T將每天全天候供應(yīng)約4.5萬(wàn)份餐食,，在整個(gè)奧運(yùn)會(huì)和殘奧會(huì)期間,，將提供總計(jì)超過(guò)1300萬(wàn)份餐食,。

巴黎奧運(yùn)村和殘奧村餐廳內(nèi)部景觀圖據(jù)視覺(jué)中國(guó)

巴黎奧運(yùn)會(huì)餐食的組織者制定了規(guī)則,，目標(biāo)是將本屆奧運(yùn)會(huì)期間餐食的碳足跡減至2012年倫敦奧運(yùn)會(huì)食品碳足跡的一半。屆時(shí)約80%的食材將來(lái)自法國(guó)本地,，其中25%來(lái)自巴黎方圓250公里內(nèi),；提供4.7萬(wàn)個(gè)可重復(fù)使用的盤(pán)子，要求實(shí)行零浪費(fèi)文化,；不會(huì)提供炸薯?xiàng)l,，也沒(méi)有鵝肝等法國(guó)經(jīng)典美食。

“（沒(méi)有）薯?xiàng)l是因?yàn)橛驼ㄥ伻菀滓l(fā)火災(zāi),，風(fēng)險(xiǎn)太大,。”巴黎奧運(yùn)村和殘奧村行政總廚查爾斯·吉洛伊解釋稱(chēng),，“沒(méi)有鵝肝,，是因?yàn)閯?dòng)物福利問(wèn)題。也沒(méi)有牛油果,，因?yàn)樗鼈兪沁M(jìn)口的,，耗水量很大?！?/p>

吉洛伊的招牌菜將使用巴黎郊外種植的本地綠扁豆,，做成扁豆咖哩后，配上冰島發(fā)酵酸奶和玉米薄脆（法國(guó)烤薄餅）,，這道菜據(jù)稱(chēng)“既美味又營(yíng)養(yǎng)豐富”,。

查爾斯·吉洛伊的招牌菜

廚師阿曼丁·夏尼奧選擇烤法國(guó)家禽作為自己的招牌菜，搭配濃郁的龍蝦濃湯,。她稱(chēng),，選擇這道菜，不僅因?yàn)樗恰敖o運(yùn)動(dòng)員的最佳肉類(lèi)”,，還因?yàn)樗傲钊税残摹钡氖煜じ?，“我想做一些能夠與這些運(yùn)動(dòng)員產(chǎn)生共鳴的東西,，一些相對(duì)易于接受的食譜?！?/p>

廚師亞歷山大·馬茲亞開(kāi)了家米其林三星餐廳,，他的招牌菜是將鷹嘴豆打成膏狀，用馬鞭草調(diào)味,，搭配甜菜,、豌豆和海鮮湯。

亞歷山大·馬茲亞的招牌菜

巴黎奧運(yùn)會(huì)的合作伙伴,、法國(guó)餐飲服務(wù)公司“Sodexo Live!”在過(guò)去兩年開(kāi)發(fā)了菜單并從全法國(guó)各地采購(gòu)了食材,。

該公司表示，巴黎奧運(yùn)會(huì)菜單的30%將是植物性餐點(diǎn),，這是前所未有的,。“植物性食品不僅味道鮮美,，而且對(duì)環(huán)境有益,，我們正在幫助減少碳足跡?！敝鲝N杰夫·萊迪說(shuō),。巴黎奧運(yùn)村主餐廳以前是工廠。