距離2024巴黎奧運(yùn)會(huì)開幕還有10天，中國奧運(yùn)代表團(tuán)已經(jīng)集結(jié)完畢,，中國女籃,、國乓等隊(duì)伍已抵達(dá)法國,。一批四川大廚也已出發(fā)，他們將為中國國家隊(duì)官方保障團(tuán)隊(duì)提供膳食服務(wù),。

7月16日,，記者采訪了“中國之家官方餐飲服務(wù)商”、“中國國家隊(duì)膳食服務(wù)商”眉州東坡法國保障團(tuán)對接人周淼,，她透露：“這次為‘中國之家’準(zhǔn)備的餐食以川菜為主,，并結(jié)合法國當(dāng)?shù)貞?yīng)季的食材，向世界展示四川味道,、中國味道,。”

抵達(dá)團(tuán)隊(duì)開會(huì)研究菜品

（圖片由受訪者提供）

01

16日將首次“試火”

“我們第一批保障團(tuán)的成員已經(jīng)在7月12日凌晨出發(fā)了,，這兩天已經(jīng)完成了和‘中國之家’的對接工作,，16日我們將調(diào)試設(shè)備，進(jìn)行‘試火’,?！边@也是團(tuán)隊(duì)第三次服務(wù)奧運(yùn)會(huì)，此前是2008年北京殘奧會(huì)和2022年北京冬奧會(huì),，出征海外奧運(yùn)會(huì),，這是第一次。

采買食材

（圖片由受訪者提供）

“我們前期抵達(dá)的團(tuán)隊(duì)已經(jīng)開始了在當(dāng)?shù)夭少I新鮮食材,、調(diào)味料,，再進(jìn)行試菜、試火,?！笨紤]到國外的菜品和四川本地蔬菜有一些差異，周淼透露,，團(tuán)隊(duì)將采買大量,、多品種的當(dāng)?shù)貢r(shí)蔬“試驗(yàn)”,，挑選出口感最接近、還原川菜的食材,?！拔覀円矔?huì)選用一些當(dāng)?shù)匦迈r、品質(zhì)很好的食材,，進(jìn)行創(chuàng)新和結(jié)合,，比如當(dāng)?shù)氐你y鱈魚、香瓜,、牛小排品質(zhì)都很好,，我們就開發(fā)一些比如菌子香煎銀鱈魚、燒椒牛小排這類的川菜和當(dāng)?shù)厥巢慕Y(jié)合的菜品,?！?/p>

在當(dāng)?shù)爻胁少I佐料

（圖片由受訪者提供）

02

青花瓷餐具，體現(xiàn)東方美學(xué)

法國菜作為世界上著名菜系之一,，以口感細(xì)膩,、醬料美味、餐具擺設(shè)華美著稱,，法國烹飪甚至已成為一種藝術(shù),。同樣是享譽(yù)世界的美食大國，中國菜具有歷史悠久,、技術(shù)精湛,、品類豐富、流派眾多,、風(fēng)格獨(dú)特的特點(diǎn),。這一次在“中國之家”，體現(xiàn)中國味道的當(dāng)家菜品以川菜為主,。

“我們的菜品非常豐富,，以川菜、川味為主,，也有像烤鴨這些受歡迎的菜品,。”周淼介紹,，本次為“中國之家”提供的菜品里,，也有非常體現(xiàn)四川傳統(tǒng)工藝和技藝的菜品，比如國宴川菜雞豆花,。此外,，還有家家戶戶都愛的辣子雞、泡菜等傳統(tǒng)川菜。

采購的當(dāng)?shù)厥巢?/p>

（圖片由受訪者提供）

法國大餐講究餐具擺設(shè),，而“中國之家”的餐具方面將體現(xiàn)東方美學(xué)，周淼透露,，“我們將用非常有中國特色的鑲金邊的青花瓷餐具,。”

采購的當(dāng)?shù)厥巢?/p>

（圖片由受訪者提供）

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下午茶是米花糖和熊貓?jiān)嘛?/strong>

所謂入鄉(xiāng)隨俗,，巴黎人最愛的下午茶,，“中國之家”也有準(zhǔn)備?！翱紤]到前來參加交流活動(dòng)的世界各個(gè)奧委會(huì)團(tuán)隊(duì)的用餐習(xí)慣,、時(shí)間等，我們除了準(zhǔn)備午餐,、晚宴,，還特意準(zhǔn)備了下午茶?！?/p>

周淼說下午茶的元素非常四川,，“傳統(tǒng)的四川米花糖，都是我們大廚自己手工炒制的,，還有體現(xiàn)我們四川元素的熊貓?jiān)嘛?。”巴黎奧運(yùn)會(huì)期間雖然沒有覆蓋中國傳統(tǒng)節(jié)日中秋,，但熊貓?jiān)嘛灴梢宰尭鲊鴬W委會(huì)代表們,、運(yùn)動(dòng)員們感受到濃濃的中國文化?！翱蓯鄣男茇?jiān)嘛炓残麄髁宋覀兊拇笮茇?，它們可愛、樂觀的形象也將給外國朋友們帶來快樂,?！?/p>

采購的當(dāng)?shù)厥巢?/p>

（圖片由受訪者提供）

據(jù)悉，保障團(tuán)隊(duì)一共有24人將分三批到達(dá),，其中擔(dān)任大廚的都是有15年業(yè)界經(jīng)驗(yàn)的總廚,。

“中國之家”最早的雛形是2004年雅典奧運(yùn)會(huì)，中國奧委會(huì)與當(dāng)時(shí)的北京奧組委在雅典初次嘗試了“北京小屋”,。2010年,，中國奧委會(huì)在溫哥華正式建立了第一個(gè)海外運(yùn)營的“中國之家”，在奧運(yùn)期間為中國代表團(tuán)提供包括新聞發(fā)布會(huì),、社交,、文化傳播在內(nèi)的多項(xiàng)服務(wù)。此后,，伴隨著奧運(yùn)的腳步,，“中國之家”走向了新加坡,、倫敦、索契等各大奧運(yùn)舉辦城市,，不僅在海外為國人帶來了家的溫暖,，更以熱情好客的姿態(tài)招待了許許多多的外國友人。