“乳鴉啼散玉屏空,，一枕新涼一扇風”，轉(zhuǎn)眼之間,，已經(jīng)迎來立秋時節(jié),，今年的立秋和往年有所不同,，按照立秋時刻所在的農(nóng)歷月份來判定，今年立秋在農(nóng)歷七月初四,，屬于“晚立秋”。

民間常有“早立秋涼颼颼,，晚立秋熱死?！钡恼f法，意味著立秋之后可能還會持續(xù)高溫暑熱,，要嚴防“秋老虎”的侵襲,。

今日立秋,，再忙也別忘老傳統(tǒng),，在立秋時節(jié)，百姓一般會舉辦各種祭祀活動,，祈福風調(diào)雨順，百姓生活安康,。

當然在飲食上，還有“咬秋”的說法,，所以我們要根據(jù)節(jié)氣來學會調(diào)節(jié),，順季而食,，安穩(wěn)過秋,。

1.咬秋瓜

秋天氣候干燥，我們要多吃一些水分足的瓜果,，蔬菜,，比如西瓜，冬瓜，絲瓜,，南瓜等,，今天給大家分享一道冬瓜好吃的做法,，消暑潤燥，補充水分,，健康過秋,。

推薦食譜：【冬瓜三鮮湯】

1.冬瓜半個,，洗凈后去掉瓜皮和內(nèi)瓤，再切成薄片,，放入小盆中,，泡好的粉絲一般切上兩刀，放入盆中備用,。

2.盆里打入兩個雞蛋,，加點白醋去腥，用筷子攪勻打散,。大蔥半根切成蔥花,，青椒半個切成小片，放入小盆中用來配色,。

3.炒鍋燒熱,，加入少許食用油，油熱后倒入雞蛋,，再次翻炒幾下把它攪成大塊,，倒入蔥花爆香，加入適量的開水,，這樣燉出來的湯才會變得奶白,。

4.然后倒入冬瓜片，蓋上鍋蓋燉五分鐘,，三分鐘的時候下入粉絲,，繼續(xù)煮兩分鐘,，把粉絲煮熟以后開始調(diào)味。

5.加入適量的食鹽,，胡椒粉,，白糖，然后下入青椒片,，繼續(xù)煮一分鐘,，起鍋前放入韭菜花增香提味，再澆點芝麻油增香,，倒入湯盆中,，撒上枸杞子點綴，美味即成,。

2.咬秋果

老話說：“立夏栽茄子,，立秋吃茄子”，立秋之后,，最好的秋果,，莫過于茄子，茄子的營養(yǎng)豐富,，含有蛋白質(zhì)，脂肪,，碳水化合物,，維生素和多種微量元素，所以立秋時節(jié),，正是吃茄子的好時節(jié),。

推薦食譜：【蒜蓉茄子】

1.準備紫茄子一個，先從中間切開,，分成兩半,，擺入盤中備用。鍋中燒水,，放上篦子,，開大火把水燒開，水開后放入切好的茄子,，開大火連續(xù)蒸8分鐘,。

2.在這個時間，我們切一些輔料：蒜子幾粒拍扁,，切成蒜末,，生姜一小塊切成姜末，洋蔥半個切成小粒,，杭椒兩個切碎,，一起放入盆中備用,。

3.時間到了，取出蒸好的茄子,，控去里面的湯汁,，用刀尖把茄子內(nèi)瓤劃開，使茄子便于入味,。

4.另起鍋添入少許食用油,，油熱后倒入配料炒香，加入蠔油3克,，食鹽1克,，雞粉1克，白糖1克攪拌化開調(diào)料,。

5.添入少許清水,，煮沸以后，勾入少許水淀粉,，使湯汁變的粘稠,，再淋入香油3克，簡單翻勻,，即可關(guān)火起鍋,，把湯汁澆在茄子上面，撒上小米椒點綴,，就可以上桌開吃,，如果不喜歡吃辣的朋友，可以去掉小米椒,。

3.吃餃子

餃子是我國的傳統(tǒng)美食,，在民間不管是什么節(jié)日，必然少不了餃子,，今日立秋,，為了貼秋膘，也應(yīng)該吃一頓餃子,。

推薦食譜：【西葫蘆素餃子】

1,、準備3個新鮮的西葫蘆，用清水洗凈后刮成絲,，放入一個大盆中,，再加入適量食鹽，放一旁腌制,，把里面的水分殺出來,。

2.取6個雞蛋，打入碗中,，加一點食鹽,，幾滴白醋,，攪拌均勻。再準備一把小蔥,，切成蔥花,，放碗中備用。

3.起鍋加入少許食用油,，油熱后倒入雞蛋液,，用筷子攪成雞蛋碎，煎好以后放在菜板上,，然后用刀再剁碎一些,，放入盆中備用。

4,、把西葫蘆絲腌好后,，用紗布把水分擠干，然后放案板上用刀剁碎放在盆中,，放入雞蛋,、蔥花，再滴入少許蔥油,，少許食鹽,，雞精、花椒粉,、生抽,、芝麻香油各適量，用筷子攪拌均勻,。

5.準備一些餃子皮，把餡料包成自己喜歡的形狀,，鍋中水燒開,，把餃子煮熟，就可以開吃了,。