門店嚴(yán)重過(guò)剩,，餐飲業(yè)的內(nèi)卷才剛剛開(kāi)始

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2024-09-05 20:32:31 紅餐網(wǎng)

門店嚴(yán)重過(guò)剩，餐飲業(yè)的內(nèi)卷才剛剛開(kāi)始

今年上半年,，餐飲行業(yè)的市場(chǎng)表現(xiàn)讓無(wú)數(shù)從業(yè)者措手不及,。毫無(wú)預(yù)兆的情況下，市場(chǎng)整體下滑了30%-35%,，某些品類的降幅甚至超過(guò)了50%,。就連一直被視為剛需的快餐，業(yè)績(jī)也下降了超過(guò)25%,。本應(yīng)是夏日旺季的時(shí)期,，市場(chǎng)熱度卻徹底消失，降勢(shì)沒(méi)有任何減緩的跡象,，很多從業(yè)者對(duì)此充滿了疑惑：餐飲行業(yè)到底發(fā)生了什么,？

門店嚴(yán)重過(guò)剩，餐飲業(yè)的內(nèi)卷才剛剛開(kāi)始

越來(lái)越多的同行在私下詢問(wèn)我關(guān)于市場(chǎng)下滑的原因，伴隨著一波集體焦慮和恐慌,，今天我想借此文章,，系統(tǒng)地闡述我對(duì)今年上半年餐飲行業(yè)的走勢(shì)看法，并分享我對(duì)未來(lái)市場(chǎng)局勢(shì)的判斷,。

一,、經(jīng)濟(jì)單邊增長(zhǎng)階段結(jié)束，過(guò)去的商業(yè)邏輯失效,，餐飲行業(yè)的紅利期已然終結(jié),，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)內(nèi)卷正式拉開(kāi)帷幕。

中國(guó)餐飲業(yè)過(guò)去十年的高速增長(zhǎng)掩蓋了很多問(wèn)題,，但如今,，這些問(wèn)題逐漸顯現(xiàn)。當(dāng)下的困境是多年來(lái)惡性循環(huán)的結(jié)果,。

二,、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整導(dǎo)致大批從業(yè)者涌入餐飲行業(yè)，餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)將日益激烈,。

受產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的影響,，許多原本從事其他行業(yè)的人紛紛涌入餐飲業(yè)，這將進(jìn)一步加劇餐飲老板們面臨的競(jìng)爭(zhēng)壓力,。

三,、許多餐飲品牌并無(wú)長(zhǎng)期價(jià)值，被淘汰的風(fēng)險(xiǎn)極大,。

不論表面上這些品牌賺了多少錢,，很多實(shí)際上都是“無(wú)價(jià)值品牌”，被市場(chǎng)淘汰只是時(shí)間問(wèn)題,。

四,、全國(guó)的餐廳數(shù)量已超過(guò)900萬(wàn)家，供過(guò)于求的現(xiàn)象嚴(yán)重,。

現(xiàn)有的餐飲需求根本無(wú)法支撐如此龐大的餐廳數(shù)量,。隨著競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)一步加劇，預(yù)計(jì)下半年的餐廳倒閉率將持續(xù)攀升,，全年閉店數(shù)大概率會(huì)超過(guò)200萬(wàn)家,。

五、挑戰(zhàn)將持續(xù),，優(yōu)秀的從業(yè)者會(huì)看到危機(jī)中的機(jī)會(huì),，逆勢(shì)突圍，而那些無(wú)法適應(yīng)的則可能被市場(chǎng)淘汰,。

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