港式茶餐廳為什么失寵了,？為什么港式茶餐廳開不下去了(2)

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2024-09-12 09:41:25

02.問題頗多

然而盡管港式茶餐廳是不少90后的心頭白月光,，但不得不承認的是，吃到現(xiàn)在這個白月光也暴露出了不少的問題,。首先最重要的一個問題就是貴,，如今很多港式茶餐廳中，簡單點一個和叉燒飯類似的黯然銷魂飯就要四五十元,，而在廣東隨便一碗叉燒飯的價格卻都在二三十元左右,，相對比下來這黯然銷魂飯吃的真是讓人“黯然銷魂”了。

除此之外,，豬腳面三十多元,、餐蛋面三十元，這些價格普遍都不算便宜,。如今港式茶餐廳的人均都能達到80-150元了,，從單價上來真的并不是大眾接受的主流。

其次港式茶餐廳還有一大問題就是同質(zhì)化嚴重,，不光是產(chǎn)品,，就連店內(nèi)裝飾風格都很雷同。隨便走進一家港式茶餐廳,，招牌菜就是黯然銷魂飯,、暴富漏奶華和小熊檸檬茶，幾乎沒有任何港式茶餐廳會就菜品進行創(chuàng)新,，這也就導致了如今在茶餐廳中吃到的菜品和二十年前的幾乎沒有任何區(qū)別,，時間久了消費者多少都會吃膩。

而且店內(nèi)裝飾也都局限在港式懷舊風上,，差不多的海報和相似的桌椅陳設,，對于如今的消費者來說也會有審美疲勞的感覺。

03.茶餐廳內(nèi)憂外患

現(xiàn)在的港式茶餐廳內(nèi)部有著重重的問題,，同樣外部也面臨著不小的挑戰(zhàn),。在曾經(jīng)餐飲行業(yè)還沒有發(fā)展到百花齊放的時候,，港式茶餐廳憑借獨特的港式風格還擁有著很強的核心競爭力。

但如今的餐飲行業(yè)中各大菜系,、各大品牌都在急速的發(fā)展,，比如近些年迅速走紅的火鍋、酸菜魚,、烤肉等都在不斷搶占市場份額,，面對著層出不窮的競爭對手，港式茶餐廳難免會顯得核心競爭力不太夠,。

而且如今的茶餐廳其實在定位上更像是下午茶,，但如今消費者對下午茶的需求已經(jīng)不斷減少，更多消費者看重的反而是正餐,、快餐,，然而茶餐廳與正餐相比顯得不夠“有牌面”，而與快餐相比又顯得不夠有性價比,。

所以略顯尷尬的定位也是現(xiàn)在茶餐廳逐漸沒落的一大原因,，在內(nèi)憂外患的情況下，茶餐廳最終也只能逐漸失去年輕人的歡心,。

對于港式茶餐廳而言,，或許日后更需要做的就是順應時代的發(fā)展，根據(jù)年輕消費者的消費習慣進行自我調(diào)整,，同時也需要緊跟當代流行趨勢進行宣傳,，這樣牢牢抓住年輕人的心才能繼續(xù)發(fā)展。

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(責任編輯：喬嬌 TT0002)

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