細嚼慢咽到底是每口嚼幾下,？(2)
充分感受食物本味
米飯,、饅頭越嚼越甜，原味蔬菜認真嚼會有一種清爽的甜香,。
吃飯時細嚼慢咽,，集中注意力，可以讓味蕾充分享受每一種味道,，更好地體會食物本身的美味,，不需要那么多調(diào)味品。
到底每口嚼幾下才有效
有研究顯示,，具有充分咀嚼能力的患者,，血糖水平明顯低于那些咀嚼能力不佳的,，當后者咀嚼能力得到修正后，血糖水平出現(xiàn)明顯降低,。
充分咀嚼有助增加胰高血糖素樣肽1(glp-1)水平,，進而降低餐后血漿葡萄糖濃度。每次咀嚼30次的參試者,，體內(nèi)glp-1明顯增加,。
口腔護理和肥胖治療領(lǐng)域的專家們推薦一口飯嚼20~30次。這看上去也許很難做到,，但可以嘗試從吃一口飯多嚼幾次開始,。
細嚼慢咽的最佳實踐方式
如何讓吃飯速度慢下來？專家總結(jié)了4個要點,。
增加咀嚼次數(shù)
普通人群一口飯建議咀嚼20～30次左右,，脾胃功能不好的人及老年人群，每口飯菜盡量咀嚼25次以上,。
吃飯快的人可以培養(yǎng)“慢慢咀嚼”的意識,，盡可能的每口多嚼幾下。
控制用餐時間
對很多人來說,，吃飯時數(shù)每口嚼多少下太麻煩,，也不太現(xiàn)實，可以用吃飯時間來衡量,。
《中國居民膳食指南(2022)》建議,，早餐用餐時間為15~20分鐘，午,、晚餐為20~30分鐘,。
軟硬食物都要“嚼爛”
很多人吃軟質(zhì)食物時，會囫圇吞棗地咽下去,。實際上,，湯泡飯等軟質(zhì)食物雖然便于吞咽，但會降低牙齒咀嚼和唾液消化的能力,。
湯泡飯不細嚼就直接進入胃里,，食物本身未被充分軟化，不僅增加胃腸負擔,，食物中的養(yǎng)分也不容易被徹底消化吸收。
兩側(cè)牙齒都要用到
進食要用牙齒兩側(cè)均衡地咀嚼,，這樣兩側(cè)牙床才能均勻地受到功能刺激,，有利于牙齒、頜骨,，以及相應(yīng)肌肉的正常發(fā)育,。
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