又換馬甲，“圍爐煮蟹”成為年輕人新寵秋冬美食新潮流

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2024-10-22 06:14:00 鳳凰網(wǎng)

秋天，隨著氣溫漸漸轉(zhuǎn)涼,，大閘蟹成為了時(shí)令美食的主角,。近幾年“圍爐煮茶”經(jīng)歷了爆火和沉寂,，而如今“圍爐煮蟹”成為潮流，被追捧成這個(gè)秋天最酷的美食新玩法。

試想一下，和三五好友圍坐在爐火旁,，螃蟹放在烤網(wǎng)上慢慢烤至金黃，旁邊溫著一壺香茶,，空氣中彌漫著大閘蟹和熱茶的香味,。為了增加秋日的暖意，還可以在爐旁放上幾個(gè)橘子和大棗,，這種松弛感和儀式感難以抗拒,。當(dāng)然，也可以先把大閘蟹蒸好,，再放在圍爐上保溫,。這種方法既能避免大閘蟹變冷，又讓整個(gè)用餐過程變得更加悠閑,。在溫暖的爐火映襯下,，一邊慢慢品味大閘蟹,，一邊喝著熱茶,，爐火噼啪作響,。這不僅是味覺上的享受，更是一場(chǎng)屬于秋天的溫暖體驗(yàn),。網(wǎng)友大呼“圍爐煮蟹City不City?。俊?/p>

當(dāng)圍爐煮蟹成為最新的時(shí)令引流單品,，確實(shí)為餐飲人提供了一個(gè)抓住季節(jié)性流量的好機(jī)會(huì),。蘇州的農(nóng)家樂已經(jīng)開始順勢(shì)推出圍爐煮蟹的創(chuàng)意玩法，吸引了不少游客,。位于蘇州的一家名為“來蟹莊”的飯店在已有的罐罐烤奶基礎(chǔ)上,，融入了“圍爐煮蟹”的概念，迅速走紅,。不僅是美食的吸引,，更多人來到“來蟹莊”打卡，也為了體驗(yàn)?zāi)欠N與大自然親密接觸,、慢生活的儀式感,。

圍爐煮蟹緊扣秋冬時(shí)令，與大閘蟹的傳統(tǒng)消費(fèi)習(xí)慣完美結(jié)合,，同時(shí)又融入了圍爐文化的社交屬性,，增加了用餐的體驗(yàn)感?？梢哉f,，圍爐煮蟹不僅是美食消費(fèi)，更多是一種場(chǎng)景化體驗(yàn),。對(duì)于這波時(shí)令性流量,，餐飲人是否要加入呢？

圍爐煮蟹契合消費(fèi)者在秋冬季節(jié)傾向于吃暖身,、社交氛圍濃厚的食物的需求,，成為天然的流量產(chǎn)品。餐飲人可以通過快速跟進(jìn),，推出類似的圍爐餐飲套餐,，吸引熱愛新鮮感和社交場(chǎng)景的消費(fèi)者。圍爐文化已在市場(chǎng)中獲得成功,，比如圍爐火鍋,、圍爐烤肉等。圍爐煮蟹作為圍爐形式的又一創(chuàng)新,，將“圍坐”場(chǎng)景和高質(zhì)量的食材結(jié)合,，既延續(xù)了“圍爐”的文化價(jià)值,，又通過時(shí)令產(chǎn)品增強(qiáng)吸引力。

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