東北博主開始燒炕“貓冬” 傳統(tǒng)生活憶往昔

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2024-10-22 13:44:27 朝花夕拾l(fā)ong

東北博主開始燒炕“貓冬”

在東北農(nóng)村,，大約十月下旬農(nóng)活就基本結(jié)束了。等到十一月份大雪紛飛,、河流冰封時(shí),，漫長的冬季就開始了，一直到來年四月開春才重新忙碌起來,。這幾個(gè)月的休息時(shí)間被當(dāng)?shù)厝朔Q為“貓冬”,。以前的貓冬和現(xiàn)在有所不同,，那時(shí)人們?cè)谶M(jìn)入冬季前要做很多準(zhǔn)備，以確保在這漫長的幾個(gè)月里生活無憂,。東北博主開始燒炕“貓冬”,！

要儲(chǔ)存一些過冬的食物，主要是蔬菜,。由于那個(gè)年代沒有冰箱,，家家戶戶都會(huì)挖菜窖。菜窖大約兩米深,，上面蓋上茅草保溫,。里面存放著白菜、包菜,、土豆和大蔥等容易保存的蔬菜,。一提到土豆，人們往往會(huì)想到土豆燉大鵝,。將大鵝剁成大塊,，土豆切成滾刀塊，放幾個(gè)整紅辣椒,，小火慢燉一個(gè)小時(shí),，香氣撲鼻，令人垂涎欲滴,。

除了儲(chǔ)存這些蔬菜外,，還要腌制咸菜,。東北的咸菜種類繁多,，如辣椒、蒜茄子,、糖蒜,、豇豆角、芥菜,、姜不辣醬黃瓜等,，還有全國聞名的酸菜。每家每戶都會(huì)腌制一大缸酸菜,，約兩百多斤,。用粗鹽加上水，上面壓一塊石頭,，一個(gè)月左右就可以食用了,。平時(shí)最常見的吃法是酸菜湯，加入肥肉和粉條,，在爐子上烤幾個(gè)干辣椒放入湯中,，味道鮮美無比,。

除了食物，還要準(zhǔn)備柴火,。不僅要準(zhǔn)備燒火做飯的柴火,，還要備足燒爐子的木頭。這些木頭要在下雪前到林子里撿拾,，用洋鎬刨些木頭疙瘩,，留作冬天燒爐子使用。窗戶上釘上塑料布,，門內(nèi)掛上門簾,，這樣即使在三九天零下幾十度也不會(huì)感到寒冷。

雖然看起來不用干活,，但其實(shí)還是有很多事情可做,。比如搓苞米，全家人圍在一起,，有時(shí)鄰居也會(huì)過來幫忙,，一邊聊天一邊干活。婦女們坐在炕上做針線活,，縫縫補(bǔ)補(bǔ),，改改衣服。老人們則叼著煙袋搓煙葉,，幫忙喂雞鴨鵝,。

小時(shí)候感覺整個(gè)冬天也閑不下來，媽媽總是忙不完針線活,，家里有搓不完的苞米,。下雪后還要掃雪，天氣好時(shí)長輩會(huì)帶我們?nèi)ヌ滓巴?、鑿冰窟窿抓魚,。快過年時(shí)還要磨豆腐,、蒸豆包,，一直忙到過年。

時(shí)光荏苒,，三十多年過去了,。每當(dāng)回憶起那些日子，仿佛就在昨天,。盡管四季輪回,，我們卻再也回不去。那些看似清苦的日子,，卻是最值得懷念,、最幸福的時(shí)光,。東北博主開始燒炕“貓冬”！

(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)

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