東北博主開(kāi)始燒炕“貓冬” 傳統(tǒng)生活憶往昔

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2024-10-22 13:44:27 朝花夕拾l(fā)ong

東北博主開(kāi)始燒炕“貓冬”

在東北農(nóng)村,，大約十月下旬農(nóng)活就基本結(jié)束了。等到十一月份大雪紛飛,、河流冰封時(shí),，漫長(zhǎng)的冬季就開(kāi)始了，一直到來(lái)年四月開(kāi)春才重新忙碌起來(lái),。這幾個(gè)月的休息時(shí)間被當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)為“貓冬”,。以前的貓冬和現(xiàn)在有所不同，那時(shí)人們?cè)谶M(jìn)入冬季前要做很多準(zhǔn)備,，以確保在這漫長(zhǎng)的幾個(gè)月里生活無(wú)憂(yōu),。東北博主開(kāi)始燒炕“貓冬”,！

要儲(chǔ)存一些過(guò)冬的食物,，主要是蔬菜。由于那個(gè)年代沒(méi)有冰箱,，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)挖菜窖,。菜窖大約兩米深，上面蓋上茅草保溫,。里面存放著白菜,、包菜、土豆和大蔥等容易保存的蔬菜,。一提到土豆,，人們往往會(huì)想到土豆燉大鵝。將大鵝剁成大塊,，土豆切成滾刀塊,，放幾個(gè)整紅辣椒，小火慢燉一個(gè)小時(shí),，香氣撲鼻,，令人垂涎欲滴。

除了儲(chǔ)存這些蔬菜外,，還要腌制咸菜,。東北的咸菜種類(lèi)繁多，如辣椒,、蒜茄子,、糖蒜、豇豆角、芥菜,、姜不辣醬黃瓜等,，還有全國(guó)聞名的酸菜。每家每戶(hù)都會(huì)腌制一大缸酸菜,，約兩百多斤,。用粗鹽加上水，上面壓一塊石頭,，一個(gè)月左右就可以食用了,。平時(shí)最常見(jiàn)的吃法是酸菜湯，加入肥肉和粉條,，在爐子上烤幾個(gè)干辣椒放入湯中,，味道鮮美無(wú)比。

除了食物,，還要準(zhǔn)備柴火,。不僅要準(zhǔn)備燒火做飯的柴火，還要備足燒爐子的木頭,。這些木頭要在下雪前到林子里撿拾,，用洋鎬刨些木頭疙瘩，留作冬天燒爐子使用,。窗戶(hù)上釘上塑料布,，門(mén)內(nèi)掛上門(mén)簾，這樣即使在三九天零下幾十度也不會(huì)感到寒冷,。

雖然看起來(lái)不用干活,，但其實(shí)還是有很多事情可做。比如搓苞米,，全家人圍在一起,，有時(shí)鄰居也會(huì)過(guò)來(lái)幫忙，一邊聊天一邊干活,。婦女們坐在炕上做針線(xiàn)活,，縫縫補(bǔ)補(bǔ)，改改衣服,。老人們則叼著煙袋搓煙葉,，幫忙喂雞鴨鵝。

小時(shí)候感覺(jué)整個(gè)冬天也閑不下來(lái),，媽媽總是忙不完針線(xiàn)活,，家里有搓不完的苞米。下雪后還要掃雪,，天氣好時(shí)長(zhǎng)輩會(huì)帶我們?nèi)ヌ滓巴?、鑿冰窟窿抓魚(yú),。快過(guò)年時(shí)還要磨豆腐,、蒸豆包,，一直忙到過(guò)年。

時(shí)光荏苒,，三十多年過(guò)去了,。每當(dāng)回憶起那些日子，仿佛就在昨天,。盡管四季輪回,，我們卻再也回不去。那些看似清苦的日子,，卻是最值得懷念,、最幸福的時(shí)光。東北博主開(kāi)始燒炕“貓冬”,！

(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)

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