東北博主開始燒炕“貓冬” 傳統(tǒng)生活憶往昔

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2024-10-22 13:44:27 朝花夕拾l(fā)ong

東北博主開始燒炕“貓冬”

在東北農(nóng)村,，大約十月下旬農(nóng)活就基本結束了。等到十一月份大雪紛飛,、河流冰封時,，漫長的冬季就開始了,，一直到來年四月開春才重新忙碌起來,。這幾個月的休息時間被當?shù)厝朔Q為“貓冬”,。以前的貓冬和現(xiàn)在有所不同,，那時人們在進入冬季前要做很多準備，以確保在這漫長的幾個月里生活無憂,。東北博主開始燒炕“貓冬”,！

要儲存一些過冬的食物，主要是蔬菜,。由于那個年代沒有冰箱,，家家戶戶都會挖菜窖。菜窖大約兩米深,，上面蓋上茅草保溫。里面存放著白菜,、包菜,、土豆和大蔥等容易保存的蔬菜。一提到土豆,，人們往往會想到土豆燉大鵝,。將大鵝剁成大塊，土豆切成滾刀塊,，放幾個整紅辣椒,，小火慢燉一個小時，香氣撲鼻,，令人垂涎欲滴,。

除了儲存這些蔬菜外，還要腌制咸菜,。東北的咸菜種類繁多,，如辣椒、蒜茄子,、糖蒜,、豇豆角、芥菜,、姜不辣醬黃瓜等,，還有全國聞名的酸菜。每家每戶都會腌制一大缸酸菜,，約兩百多斤,。用粗鹽加上水，上面壓一塊石頭,，一個月左右就可以食用了,。平時最常見的吃法是酸菜湯,，加入肥肉和粉條，在爐子上烤幾個干辣椒放入湯中,，味道鮮美無比,。

除了食物，還要準備柴火,。不僅要準備燒火做飯的柴火,，還要備足燒爐子的木頭。這些木頭要在下雪前到林子里撿拾,，用洋鎬刨些木頭疙瘩,，留作冬天燒爐子使用。窗戶上釘上塑料布,，門內(nèi)掛上門簾,，這樣即使在三九天零下幾十度也不會感到寒冷。

雖然看起來不用干活,，但其實還是有很多事情可做,。比如搓苞米，全家人圍在一起,，有時鄰居也會過來幫忙,，一邊聊天一邊干活。婦女們坐在炕上做針線活,，縫縫補補,，改改衣服。老人們則叼著煙袋搓煙葉,，幫忙喂雞鴨鵝,。

小時候感覺整個冬天也閑不下來，媽媽總是忙不完針線活,，家里有搓不完的苞米,。下雪后還要掃雪，天氣好時長輩會帶我們?nèi)ヌ滓巴?、鑿冰窟窿抓魚,。快過年時還要磨豆腐,、蒸豆包,，一直忙到過年。

時光荏苒,，三十多年過去了,。每當回憶起那些日子，仿佛就在昨天,。盡管四季輪回,，我們卻再也回不去,。那些看似清苦的日子，卻是最值得懷念,、最幸福的時光,。東北博主開始燒炕“貓冬”！

(責任編輯：盧其龍 CN070)

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