明年起面包里不能有這種添加劑食品企業(yè)提前調(diào)整配方

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2024-10-24 07:44:19 極目新聞

10月21日，桃李面包發(fā)布公告稱,，自2024年10月21日起,，其新生產(chǎn)的所有產(chǎn)品都將不再添加脫氫乙酸鈉。今年3月,，國家衛(wèi)健委發(fā)布的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2024）中刪除了脫氫乙酸及其鈉鹽在淀粉制品,、面包、糕點,、烘焙食品餡料等食品中的使用規(guī)定,，并將腌漬蔬菜中的最大使用量從1克/千克調(diào)整為0.3克/千克,，該標(biāo)準(zhǔn)將于2025年2月8日開始實施。

未等到新標(biāo)準(zhǔn)正式實施,，許多食品生產(chǎn)企業(yè)已提前調(diào)整生產(chǎn)配方,。10月22日，在武漢部分商超走訪發(fā)現(xiàn),，桃李旗下多款袋裝面包的配料表中已經(jīng)沒有脫氫乙酸鈉成分,。某品牌的一款蒸蛋糕產(chǎn)品除了含有脫氫乙酸鈉外，還添加了碳酸氫鈉,、山梨酸鉀等食品添加劑,。

據(jù)業(yè)內(nèi)專家介紹，脫氫乙酸鈉是一種廣泛使用的防腐劑,，主要作用是防止微生物增殖,，延長食品保質(zhì)期。新標(biāo)準(zhǔn)禁止在烘焙食品中使用脫氫乙酸鈉,，這與近年來我國烘焙食品消費量穩(wěn)步提升有關(guān),，需要考慮某種食品添加劑累積后是否超過安全限值。

記者在漢口金橋大道的一家連鎖商超看到,，各種品牌的面包,、糕點和烘焙食品擺放在入口處，方便顧客挑選,。觀察到生產(chǎn)日期為10月21日的桃李旗下多款面包產(chǎn)品,，包括吉士排面包、純蛋糕,、紅豆手撕面包,、葡萄干椰蓉面包等，配料表中已無脫氫乙酸鈉成分,。貨架上的10余個品牌產(chǎn)品中,，多數(shù)也不再含有脫氫乙酸鈉成分，但某品牌的一款蒸蛋糕產(chǎn)品中仍含有16種食品添加劑,，其中包括脫氫乙酸鈉,。

一位市民表示，家里常備一些速食口袋面包,，通常會關(guān)注其食品添加劑含量,。新鮮的烘焙食品保質(zhì)期較短，因此保質(zhì)期更長的袋裝面包成為很多家庭的選擇,。便利店店主楊女士也提到,，這類開袋即食的烘焙產(chǎn)品保質(zhì)期通常為7天甚至更久，為了加快銷售速度，這些商品被擺放在門店入口處,，如果臨期會有專門的品牌理貨員進(jìn)行回收,。

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