?；韬羁脊庞钟兄卮蟀l(fā)現(xiàn) 西漢蒸餾酒技術(shù)揭秘
鄭州大學(xué)歷史文化遺產(chǎn)保護(hù)研究中心的研究團(tuán)隊對海昏侯墓出土的蒸餾器進(jìn)行了仿制和模擬實驗,，證實其確實具有蒸餾酒的功能,。這一發(fā)現(xiàn)將中國蒸餾酒的技術(shù)實現(xiàn)可能性上推至西漢時期,，改寫了中國釀酒技術(shù)史。
該中心研究團(tuán)隊負(fù)責(zé)人韓國河表示,，這一新發(fā)現(xiàn)糾正了李時珍《本草綱目》中關(guān)于“燒酒非古法也,，自元時始創(chuàng)其法”的觀點，證明中國蒸餾酒的出現(xiàn)時間可以提前到西漢時期,。
在?；韬钅沟木凭邘熘性鐾烈磺嚆~蒸餾器，由天鍋,、筒形器,、釜三部分組成。學(xué)界對于其使用方式和蒸餾對象一直持有不同意見,。鄭州大學(xué)歷史文化遺產(chǎn)保護(hù)研究中心教授姚智輝指出,，根據(jù)器物的形制和質(zhì)地、原料反應(yīng)條件等,，可以排除蒸餾提純丹砂、花露的可能性,。綜合考慮器物出土位置,、殘留物信息、劉賀的身份背景以及器物結(jié)構(gòu)設(shè)計,，并通過仿制裝置進(jìn)行多次實驗后,，確認(rèn)這是一套早期蒸餾酒裝置。
研究團(tuán)隊還通過技術(shù)分析，確認(rèn)了?；韬钅钩鐾琳麴s器中天鍋的正確使用方式為把手向下,。他們按照1:2比例仿制了這套器物，并分別以固態(tài)酒醅,、液態(tài)啤酒和黃酒等為原料,，進(jìn)行了釜中蒸餾和箅上蒸餾的模擬實驗。結(jié)果顯示,，無論是箅上還是釜中蒸餾,，每次都能得到現(xiàn)代意義上的蒸餾酒產(chǎn)品，且蒸餾效率均大于70%,。?；韬钅钩鐾琳麴s器在大小、結(jié)構(gòu),、使用方式及操作連續(xù)性上都符合蒸餾酒生產(chǎn)的需要,，不僅能保證蒸餾效率和產(chǎn)量，還能兼顧酒的口感和度數(shù),。
目前,，這些研究成果已在《中原文物》期刊上發(fā)表。
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