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海昏侯考古重大發(fā)現(xiàn) 西漢已有蒸餾酒技術

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2024-10-29 07:58:02  環(huán)球時報

鄭州大學歷史文化遺產(chǎn)保護研究中心的研究團隊在?；韬钅钩鐾恋恼麴s器基礎上進行了仿制和模擬實驗,，證實其確實可以用來蒸餾酒。這一發(fā)現(xiàn)將中國蒸餾酒的技術實現(xiàn)可能性提前至西漢時期,，糾正了李時珍《本草綱目》中關于蒸餾酒自元代才開始的說法,，改寫了中國釀酒技術史。

?；韬钅怪谐鐾亮艘患商戾?、筒形器、釜三部分組成的青銅蒸餾器,。學界對其使用方式和蒸餾對象一直存在爭議,。根據(jù)器物的形制,、質(zhì)地以及原料反應條件等信息，研究團隊排除了蒸餾提純丹砂,、花露的可能性,，并通過仿制裝置進行不同原料的實驗，確認這是一套早期蒸餾酒裝置,。

研究團隊還通過技術分析確認了天鍋的正確使用方式為把手向下,。他們按照1:2的比例仿制了該蒸餾器，并以固態(tài)酒醅,、液態(tài)啤酒和黃酒等為原料進行釜中蒸餾和箅上蒸餾的模擬實驗。實驗結果顯示,，無論是箅上還是釜中蒸餾,，每次都能得到現(xiàn)代意義上的蒸餾酒產(chǎn)品，且蒸餾效率均大于70%,。?；韬钅钩鐾恋恼麴s器在大小、結構,、使用方式及操作連續(xù)性上都符合蒸餾酒生產(chǎn)的需要,，不僅能保證蒸餾效率和產(chǎn)量，還能兼顧酒的口感和度數(shù),。

目前,，這些研究成果已在《中原文物》期刊上發(fā)表。

(責任編輯：張小花 TT1000)
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