62歲的楊飛有40多年的肉牛養(yǎng)殖,、屠宰經驗,，面對持續(xù)下跌的牛肉價格，他表示自己一年賠了100多萬，天天有人來催債,，但實在無錢還債,。他的養(yǎng)殖場肉牛存欄110頭,，雇傭3名工人幫襯,。從2022年下半年開始，國內牛肉價格一路下跌,。到了2024年,，牛肉價格降至近5年的最低位，每頭牛虧損高達5000元至6000元,。

楊飛的困境反映了眾多中小肉牛養(yǎng)殖戶的現狀,。由于牛肉價格下降，養(yǎng)殖戶們普遍虧損,，生產經營壓力加大,。為了維持經營,，他們不得不減少養(yǎng)殖規(guī)模，甚至考慮轉行,。農業(yè)農村部數據顯示,，2024年9月，全國農產品批發(fā)市場的牛肉平均價格為61.42元/公斤,，較2023年同期的71.08元/公斤下跌13.6%,，較2022年同期的77.41元/公斤下跌20.7%。中國肉類協會測算,，約70%的中低端肉牛養(yǎng)殖場戶已經陷入虧損。

牛肉市場行情走低讓楊飛欠下100多萬元債務,，每天上門催債的人絡繹不絕,。他只能繼續(xù)養(yǎng)牛，希望價格回升后能還清欠款,。當前,，養(yǎng)殖場的租賃費、飼料費,、人工費等開支大約為每天1000元,，其中飼料費占比高達70%。為了維持開銷,，楊飛靠打零工,、撿垃圾勉強支撐。巨大的壓力使他幾乎夜夜失眠,，身體狀況也每況愈下,，每月藥費支出達1000元。

山東另一位養(yǎng)殖戶王林的養(yǎng)殖場存欄牛50多頭,，主要出售活牛,。近兩年虧損了60多萬元。他算了一筆賬：在自繁自養(yǎng)的情況下,，肉牛的飼料成本比前兩年有所減少,；但每頭肉牛一年的總成本仍約1.8萬元—2萬元。目前市場上活牛售價是10元/斤-12元/斤,，相比2019年的18元左右,，單價下降了六七成；按平均每頭牛1400斤出欄計算,，每頭牛虧損約3000元至5000元,。王林表示，自己養(yǎng)牛一輩子,，如今已沒有轉行的機會,，只寄希望于牛肉價格盡快上漲,，才能維持一家人的生計。

面對牛肉價格持續(xù)下降,，部分養(yǎng)殖戶從惜售觀望逐漸發(fā)展為拋售離場,，一些養(yǎng)牛戶甚至開始淘汰母牛。同強在山東經營著養(yǎng)殖場,、屠宰場和鮮肉店,，產業(yè)鏈較齊全，但近兩年還是虧了100多萬元,。他在牛肉價格下降的沖擊下,，將養(yǎng)殖規(guī)模從160多頭減少到30頭。原先花2.5萬元買的繁殖母牛,，現在只值8000元,。無奈之下，他只能低價賣出,。

供需失衡是導致牛肉價格持續(xù)走低的主要原因,。山東省畜牧協會肉牛分會秘書長翟桂玉分析，近年來肉牛養(yǎng)殖數量,、進口牛肉數量和奶牛淘汰轉化成肉牛屠宰上市數量形成了“三量疊加”效應,，給牛肉市場帶來了產量的增長。同時,，牛肉銷售量,、消費量、季節(jié)性和結構性需求量的“三量遞減”,，導致牛肉消費需求下降,。國家統(tǒng)計局數據顯示，2020年至2023年,，全國牛肉產量逐年增長,，明顯高于規(guī)劃年均增長1%的水平。國外牛肉進口量的增加也是造成牛肉價格下降的重要因素之一,。

本輪牛肉價格下跌對整個產業(yè)鏈造成了巨大影響,。高青縣源和牧業(yè)股份有限公司負責人韓玉剛表示，公司養(yǎng)殖的黑牛未受太大影響,，每頭牛純收入1.5萬左右,，利潤好的時候能達到2萬多。相比之下,，多家涉足肉牛養(yǎng)殖業(yè)務的企業(yè)出現了一定程度的虧損,。業(yè)內人士介紹，肉牛產業(yè)鏈主要由飼料供應,、育種,、育肥,、屠宰加工、流通五個部分組成,。利潤集中在產業(yè)末端,，而育種、育肥,、屠宰加工等環(huán)節(jié)利潤較低,。每次牛肉價格波動，幾乎整個產業(yè)鏈都會受到影響,，中國肉牛產業(yè)抗風險能力偏弱,，競爭力有待提升。

專家建議,，國家應出臺扶持政策,，全面提升肉牛產業(yè)從業(yè)者的發(fā)展信心；重視進口牛肉對國內肉牛產業(yè)的影響,，科學優(yōu)化配置國產牛肉和進口牛肉兩種資源；同時深入一線,，提供實用技術,。此外，加快優(yōu)質肉牛種質的研發(fā)和培育,，打破國外對優(yōu)質牛肉種源的壟斷,，走出一條全新的品牌、市場發(fā)展之路,。未來,，隨著秋冬季節(jié)的到來，消費需求增加,，牛肉價格可能會有小幅度回升,，但短期內恢復到較高價位的可能性不大。