近期,，一些餐飲店正面臨從商場(chǎng)撤離的情況,。在北京豐臺(tái)永旺夢(mèng)樂(lè)城,，漫咖啡的一家門(mén)店突然關(guān)閉,，大門(mén)緊閉,，門(mén)口貼著商場(chǎng)發(fā)布的退店公告,。消費(fèi)者發(fā)現(xiàn),，他們?cè)谠摰瓿渲档念A(yù)付卡無(wú)法退款,，也無(wú)法在其他門(mén)店使用,。這種情況引發(fā)了消費(fèi)者的不滿(mǎn)和惋惜。

類(lèi)似情況并不罕見(jiàn),。今年以來(lái),，多個(gè)餐飲品牌陸續(xù)從商場(chǎng)撤離。例如,，北京世紀(jì)金源商場(chǎng)的老牌餐企“黑雞小館”因拖欠租金被貼上逃場(chǎng)告知書(shū),；杭州知名日料品牌“山葵家·創(chuàng)意料理”也因拖欠租金而關(guān)閉了多家門(mén)店；哥老官位于西安大融城的門(mén)店未經(jīng)通知便停止?fàn)I業(yè),；杭州的巴布亞企鵝餐廳因經(jīng)營(yíng)不善倒閉,，還欠付商場(chǎng)租金、物業(yè)費(fèi)等費(fèi)用,；北京兩家米其林高端餐廳也被商場(chǎng)管理方張貼通知,，因擅自停業(yè)或欠付租金被解除租約。

高昂的租金是餐飲商家撤離商場(chǎng)的主要原因之一,。中指研究院數(shù)據(jù)顯示,，2024年上半年全國(guó)重點(diǎn)城市典型購(gòu)物中心商鋪平均租金為27.17元/平方米/天。一些人流量好的商場(chǎng)租金依然很高,，且招商通常都是“一口價(jià)”,。此外，商場(chǎng)為了保證利潤(rùn),，寧愿店鋪空置也不愿意降低租金,。一位天津的火鍋店主表示,，每月房租和人工成本占了大部分，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)業(yè)額難以覆蓋成本,。即便如此,，他也因?yàn)楹贤脱b修投入不敢輕易離開(kāi)。

部分商場(chǎng)為了追求開(kāi)店率,，導(dǎo)致餐飲品類(lèi)同質(zhì)化嚴(yán)重,。南方周末報(bào)道，某商場(chǎng)同一樓層有四家牛蛙品牌和兩家烤魚(yú)店,。商場(chǎng)頻繁推出價(jià)格促銷(xiāo)活動(dòng),，并強(qiáng)制餐飲商家參與，進(jìn)一步增加了商家的負(fù)擔(dān),。

另一方面,，沒(méi)有客流的商場(chǎng)也難以吸引餐飲商家入駐。近年來(lái),，商場(chǎng)空置率直線(xiàn)飆升,。贏商網(wǎng)報(bào)道，2024年上半年全國(guó)重點(diǎn)27城600+樣本購(gòu)物中心平均空置率為8.5%,。一些購(gòu)物中心和寫(xiě)字樓裙樓租金甚至回落到十年前,，但空置率仍超過(guò)30%。為保持入駐率,，不少商場(chǎng)采取增加折扣營(yíng)銷(xiāo),、降價(jià)或與品牌達(dá)成戰(zhàn)略合作等方式吸引連鎖餐飲品牌入駐。然而,，這些措施對(duì)大多數(shù)餐企來(lái)說(shuō)仍然難以實(shí)現(xiàn),。

消費(fèi)者習(xí)慣的改變、高昂的租金以及市場(chǎng)環(huán)境競(jìng)爭(zhēng)加劇等因素,，已經(jīng)讓很多餐飲品牌難以在商場(chǎng)生存,。對(duì)于大型連鎖餐飲品牌而言，商場(chǎng)的大規(guī)?？土髁咳匀皇侵纹溥\(yùn)營(yíng)的重要因素,。如今商場(chǎng)的困局，也是這些品牌的共同挑戰(zhàn),。