海底撈盯上了90萬比亞迪員工 探索新生存法則(2)
過去幾年,，海底撈經(jīng)歷了擴(kuò)張和收縮的周期,。從2020年下半年開始,，海底撈加速擴(kuò)張,，但在2021年下半年因誤判形勢而調(diào)整策略,，關(guān)閉部分業(yè)績不佳的門店,。2022年,，海底撈扭虧為盈,，實(shí)現(xiàn)凈利潤13.73億元,。截至今年6月末，海底撈在中國共有1382家門店,，相比去年同期減少了39家,，但營收和核心經(jīng)營利潤均創(chuàng)歷史新高。
盡管整體經(jīng)營情況有所好轉(zhuǎn),，但海底撈的翻臺(tái)率仍有提升空間,。今年上半年，海底撈大中華區(qū)餐廳的翻臺(tái)率為4.2次/天,，與歷史最高的5.2次/天相比還有差距,。為了進(jìn)一步提升翻臺(tái)率，海底撈延長了營業(yè)時(shí)間,，但這意味著未來的提升空間已經(jīng)非常有限,。因此，如何在降本增效的基礎(chǔ)上找到新的增長點(diǎn),，是海底撈面臨的重大挑戰(zhàn),。
(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)
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