海底撈盯上了90萬(wàn)比亞迪員工探索新生存法則

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2024-11-08 07:47:59 澎湃新聞

海底撈盯上了90萬(wàn)比亞迪員工

海底撈近期在鄭州比亞迪生產(chǎn)基地開(kāi)設(shè)了第三家企業(yè)火鍋店,，主要服務(wù)于該園區(qū)的數(shù)萬(wàn)名職工,。這是繼陜西西安和江蘇南京兩地華為研究所之后,，海底撈首次進(jìn)入大型汽車(chē)工業(yè)園區(qū),。海底撈方面透露,，在鄭州比亞迪店開(kāi)業(yè)后,，陜西西安的比亞迪生產(chǎn)基地也將迎來(lái)海底撈企業(yè)火鍋的進(jìn)駐,。海底撈盯上了90萬(wàn)比亞迪員工,！

自2023年以來(lái),，海底撈一直在探索校園和工廠業(yè)態(tài),，并通過(guò)降價(jià)、減少部分溢價(jià)服務(wù)等方式降低成本,，以提升翻臺(tái)率等數(shù)據(jù),。這種策略反映了海底撈在當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境下尋找新的生存法則的努力。

海底撈企業(yè)火鍋鄭州比亞迪店位于工廠一期生活區(qū)商業(yè)中心二層,，面積約400平方米,。比亞迪員工在此消費(fèi)時(shí)能享受專享價(jià)，菜品價(jià)格參照附近的海底撈火鍋錦榮悅匯城店執(zhí)行88折優(yōu)惠,。門(mén)店還推出了針對(duì)團(tuán)餐渠道的獨(dú)立茶飲品牌“Hi嗨茶”,，產(chǎn)品售價(jià)約10元。此外,，該店還保留了一些河南區(qū)域門(mén)店的特色菜品,，如胡辣湯。

在此之前,，海底撈已嘗試將門(mén)店開(kāi)進(jìn)校園,。2023年10月，海底撈在西安文理學(xué)院食堂開(kāi)設(shè)了一家僅面向校內(nèi)師生開(kāi)放的門(mén)店。選擇向華為,、比亞迪等知名企業(yè)所在的工業(yè)園區(qū)靠攏,，是為了快速接近消費(fèi)者。這些地方提供了穩(wěn)定的團(tuán)餐市場(chǎng),，能夠滿足不同時(shí)間段的用餐需求,。

大型工業(yè)園區(qū)通常聚集大量人流。例如,，比亞迪集團(tuán)員工總數(shù)已突破90萬(wàn),。大學(xué)校園雖然大學(xué)生消費(fèi)能力有限，但直接入駐大學(xué)可以讓餐飲品牌更接近年輕消費(fèi)群體,。然而,，團(tuán)餐用戶在用餐時(shí)間和需求上與日常餐飲有所不同，海底撈需要進(jìn)行精細(xì)化運(yùn)營(yíng)以應(yīng)對(duì)這一挑戰(zhàn),。

近年來(lái),，海底撈不斷試水多元化戰(zhàn)略。2024年半年報(bào)中,，海底撈提出實(shí)施“紅石榴計(jì)劃”,，旨在孵化和發(fā)展更多餐飲新品牌。圍繞核心火鍋業(yè)務(wù),，海底撈推出了一系列新形態(tài)，如牛肉工坊和低價(jià)子品牌“嗨撈火鍋”,。此外,，海底撈還試水燒烤,、烤魚(yú)等業(yè)態(tài),。盡管如此,，目前海底撈火鍋仍貢獻(xiàn)了95%的營(yíng)收，尚未孵化出第二增長(zhǎng)曲線,。

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