11月8日,，記者探訪了位于深圳市福田區(qū)梅林片區(qū)卓悅匯購(gòu)物中心的永輝超市“學(xué)習(xí)胖東來(lái)”自主調(diào)改門店。盡管員工們感到疲憊,，但心情愉快,。在人流中，記者遇到了舉著牌子的員工曹先生,，牌子上寫著“請(qǐng)跟我來(lái)結(jié)賬”,。

曹先生與走過(guò)來(lái)的同事打招呼，嘴角洋溢著笑容,?！翱吹竭@么多客人來(lái)，肯定高興了,，從早晨開(kāi)業(yè)到現(xiàn)在三點(diǎn)多了,，人流都沒(méi)衰減?！彼驹诔械闹饕^(guò)道上,，這條過(guò)道擴(kuò)展到了4米寬，可以并排停兩臺(tái)家用轎車,。

超市改造的一個(gè)重要部分是布局變化,，通過(guò)將過(guò)道變寬、減少堆放物,，顧客可以通過(guò)兩個(gè)門出入,，不再需要走回頭路，整個(gè)布局顯得清爽通透,。這種做法非常前衛(wèi)而大膽,，與傳統(tǒng)超市不同,。傳統(tǒng)超市通常通過(guò)多堆放貨物和增加道路彎繞的方式讓顧客多停留。

此外,，商品種類也發(fā)生了變化,，增加了熟食區(qū)和烘焙區(qū)面積，傳統(tǒng)商品做了精簡(jiǎn),，去除了重疊的部分,，淘汰率達(dá)到70%。超市里可以看到永輝超市自營(yíng)品牌的衛(wèi)生紙和果汁飲料,，后者也是胖東來(lái)的爆品之一,。

一位年輕女顧客拿著手機(jī)上的清單詢問(wèn)大月餅在哪里，曹先生告訴她沒(méi)有大月餅銷售,，隨后引導(dǎo)她到另一款網(wǎng)紅產(chǎn)品魷魚絲,。許多胖東來(lái)的粉絲希望能在永輝超市見(jiàn)到胖東來(lái)的網(wǎng)紅產(chǎn)品?！吧钲诰嚯x許昌太遠(yuǎn),，大月餅有一定保質(zhì)期，沒(méi)辦法運(yùn)過(guò)來(lái)銷售,?！绷硪晃还ぷ魅藛T解釋說(shuō)。

“深圳人迎來(lái)自己的胖東來(lái)”成為抖音同城熱搜第三,，永輝超市廣東分公司營(yíng)銷部門負(fù)責(zé)人黃向榮分享了這一信息,。下午5點(diǎn)，該話題已升至同城熱搜第一,。許多顧客慕名而來(lái),，詢問(wèn)是否是胖東來(lái)，店員解釋說(shuō)這是在向胖東來(lái)學(xué)習(xí),。

永輝超市和胖東來(lái)的關(guān)系其實(shí)已經(jīng)表述清晰：這是一家自主調(diào)改門店，主要向鄭州已調(diào)改店學(xué)習(xí),，不少店員也有許昌胖東來(lái)總部的學(xué)習(xí)經(jīng)歷,。胖東來(lái)董事長(zhǎng)于東來(lái)表示，他們已經(jīng)告訴方法,，企業(yè)自己去學(xué),。

在熟食區(qū)，記者見(jiàn)到了胖東來(lái)的本土供應(yīng)商趙電勝,，他銷售豬蹄,、牛肉等。店員們忙得不可開(kāi)交,，連午飯都沒(méi)吃,。趙電勝說(shuō),，雙匯也來(lái)了，以后在這里可以吃到河南老家美食,。

熟食區(qū)和生鮮區(qū)尤其受歡迎,，消費(fèi)者對(duì)食物品質(zhì)的擔(dān)憂放大了胖東來(lái)的優(yōu)勢(shì)。一些顧客將手推車裝得滿滿當(dāng)當(dāng),。店鋪裝修煥然一新,，充滿了真誠(chéng)的語(yǔ)言，現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境很容易激起購(gòu)物欲,。門口寫著“我們?cè)瓉?lái)經(jīng)營(yíng)管理方面很不成熟,，商品基礎(chǔ)也很薄弱”，要提供更好的商品和服務(wù),，讓顧客感受到更多真誠(chéng)和溫暖,。

提高服務(wù)和改變經(jīng)營(yíng)習(xí)慣并不容易，黃向榮坦言只能一點(diǎn)點(diǎn)改,。賣場(chǎng)不要導(dǎo)購(gòu),、推廣物料和促銷，商品價(jià)格穩(wěn)定,，員工收入在國(guó)內(nèi)僅次于胖東來(lái),。曹先生說(shuō)這是超市夢(mèng)想的場(chǎng)景。

學(xué)習(xí)胖東來(lái)的目的是希望能和客戶建立長(zhǎng)遠(yuǎn)的信任關(guān)系,，商品好是基礎(chǔ),，服務(wù)好更為難學(xué)。