重慶為校園餐管理加入科技味科技守護食品安全

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2024-11-16 16:50:58 中國教育新聞網(wǎng)

筑牢中小學(xué)校園食品安全防線成為重慶市的一項重要任務(wù)。在萬盛經(jīng)開區(qū)中盛小學(xué)食堂，二年級學(xué)生丁思煦對學(xué)校的午餐贊不絕口,，稱其美味如同媽媽做的飯菜,。校長楊宗宇表示,，學(xué)校食堂每天采買新鮮食材,，并且每周科學(xué)制定菜譜,，確保學(xué)生的午餐既營養(yǎng)又美味,。

今年,，重慶發(fā)布了包括校園食品安全管理手冊和中小學(xué)校食堂財務(wù)管理辦法在內(nèi)的12個市級專項文件,，各區(qū)縣也相應(yīng)出臺了236個配套文件，確保食品安全政策落實到位,。這些措施推動了校園食品安全管理向規(guī)范化,、制度化和科學(xué)化方向發(fā)展。重慶市委教育工委委員,、市教委副主任江鵬強調(diào),，校園食品安全不僅關(guān)系到學(xué)生的健康成長和生命安全，還涉及家庭幸福和社會穩(wěn)定,，必須高度重視,。

近年來，重慶市教育部門與市場監(jiān)管等部門合作,，圍繞采購,、貯存、加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)建立了完善的校園食品安全風(fēng)險防控體系,。銅梁區(qū)采取了一系列措施提升校園食品安全水平,，如推行食材同質(zhì)、菜品同價,、師生同餐等,。全區(qū)公辦中小學(xué)實現(xiàn)了食堂自主非營利經(jīng)營，統(tǒng)一采購全品類食材,，并實行師生同餐以保證食堂的安全平穩(wěn)運營,。

科技手段也在校園食品安全監(jiān)管中發(fā)揮了重要作用。通過“渝溯源”“陽光供應(yīng)鏈”等功能,，重慶強化了食品源頭管理,，加快了與校園食材供應(yīng)商的數(shù)據(jù)對接，建立了數(shù)字化臺賬,，確保食材可追溯,。此外，“餐飲安全在線”應(yīng)用的升級使得全市中小學(xué)食堂后廚實現(xiàn)了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI識別”全覆蓋,，提高了問題整改效率,，并試點使用“人工智能抓拍+超聲波驅(qū)鼠”技術(shù)，有效提升了食品安全保障水平,。

除了讓學(xué)生吃得放心外,，重慶還注重提高膳食質(zhì)量和滿意度,。例如，在永川區(qū)鳳凰湖小學(xué)舉辦的廚師培訓(xùn)活動中,，邀請了膳食營養(yǎng)專家指導(dǎo)員進行現(xiàn)場教學(xué),。沙坪壩區(qū)則開發(fā)了“營養(yǎng)膳食管理”系統(tǒng)，幫助學(xué)?？茖W(xué)編制營養(yǎng)食譜,。涪陵區(qū)嚴格控制食堂財務(wù)管理，確保食材價格統(tǒng)一,，并定期開展詢價定價工作,，實現(xiàn)線上記賬和一鍵報賬功能。

為持續(xù)加強校園食品安全管理,，重慶教育系統(tǒng)建立了長效督導(dǎo)檢查機制,，將食品安全納入督政督學(xué)及開學(xué)調(diào)研范圍,，發(fā)現(xiàn)問題及時整改,，并保持投訴渠道暢通，積極響應(yīng)師生家長關(guān)切,，共同維護校園食品安全,。

(責(zé)任編輯：張蕾)

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