當(dāng)前國(guó)際市場(chǎng)上,，美國(guó)、加拿大等國(guó)牛肉價(jià)格持續(xù)上漲,，巴西牛肉價(jià)格自2024年6月以來(lái)連續(xù)五個(gè)月上漲,，累計(jì)漲幅達(dá)29.2%。這種“牛市”行情是否能持續(xù),？短期內(nèi),，2024年全球牛肉產(chǎn)量預(yù)計(jì)將基本穩(wěn)定，增產(chǎn)國(guó)如巴西,、中國(guó),、印度和澳大利亞的產(chǎn)量增幅被減產(chǎn)國(guó)如美國(guó)、阿根廷,、加拿大和歐盟的減幅抵消,。從中長(zhǎng)期看，牛肉生產(chǎn)大國(guó)巴西和中國(guó)可能由增產(chǎn)轉(zhuǎn)為減產(chǎn),，進(jìn)一步加劇全球牛肉供應(yīng)緊張趨勢(shì),，因此國(guó)際牛肉市場(chǎng)很可能呈現(xiàn)“長(zhǎng)牛”走勢(shì),。

近期主產(chǎn)國(guó)牛肉市場(chǎng)經(jīng)歷了一輪“牛市”,。干旱天氣導(dǎo)致飼草供應(yīng)趨緊,、成本增加，巴西活牛及牛肉價(jià)格持續(xù)上漲,。數(shù)據(jù)顯示,，巴西圣保羅活牛價(jià)格在2024年8月23日結(jié)束了從2023年1月以來(lái)同比持續(xù)為負(fù)的局面，2024年11月14日活牛價(jià)格為3.95美元/公斤,，同比漲24.6%,。同樣受干旱影響，美國(guó)牛肉零售價(jià)格從2023年5月以來(lái)結(jié)束連續(xù)八個(gè)月同比為負(fù)的格局,，逐月保持上漲,，2024年1-9月平均價(jià)格為17.63美元/公斤，同比上漲6.1%,。加拿大因草料不足和消費(fèi)需求增長(zhǎng),，活牛價(jià)格明顯上漲，2024年1-9月生產(chǎn)者銷售價(jià)格（育肥牛）為6.60美元/公斤,，同比上漲22.8%,。澳大利亞2024年1-9月生產(chǎn)者銷售價(jià)格（幼齡牛價(jià)格）同比上漲5.8%。

短期內(nèi),，增產(chǎn)國(guó)與減產(chǎn)國(guó)的變化相互抵消,，預(yù)計(jì)2024年全球牛肉產(chǎn)量將基本穩(wěn)定，市場(chǎng)將呈緊平衡狀態(tài),。根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部和全球農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)的預(yù)測(cè),，部分國(guó)家牛肉產(chǎn)量保持增長(zhǎng)。例如,，2024年巴西牛肉產(chǎn)量將達(dá)到1137萬(wàn)噸（胴體當(dāng)量）,，同比增長(zhǎng)4%。印度牛肉產(chǎn)量也將穩(wěn)定增長(zhǎng),，預(yù)計(jì)2024年同比增加3.1%,。澳大利亞牛肉產(chǎn)量也將因牛群恢復(fù)而保持增長(zhǎng)。然而,，一些國(guó)家如美國(guó),、阿根廷和加拿大的牛肉產(chǎn)量有所下降。2024年1-9月,，美國(guó)牛肉產(chǎn)量899.7萬(wàn)噸,，同比減少0.2%；阿根廷肉牛屠宰量為1151.94萬(wàn)頭,，同比減少5.5%,，牛肉產(chǎn)量為263.1萬(wàn)噸，同比減少4.5%,；加拿大2024年1-7月肉牛屠宰量為181.0萬(wàn)頭,，同比減少4.9%,。

從中長(zhǎng)期來(lái)看，巴西和中國(guó)可能由增產(chǎn)國(guó)轉(zhuǎn)變?yōu)闇p產(chǎn)國(guó),，這將導(dǎo)致全球牛肉產(chǎn)量小幅下降,，市場(chǎng)供應(yīng)進(jìn)一步趨緊。2024年下半年的干旱影響了巴西的肉牛生產(chǎn)方式,，預(yù)計(jì)2025年巴西肉牛屠宰量將減少,，牛肉產(chǎn)量將下降1%。中國(guó)的肉牛養(yǎng)殖效益持續(xù)下降,，使得肉牛養(yǎng)殖周轉(zhuǎn)加快,，部分肉牛提前淘汰，未來(lái)幾年牛肉產(chǎn)量可能出現(xiàn)階段性減少,。此外,，受干旱、減碳和動(dòng)物福利等因素影響,，美國(guó),、阿根廷、加拿大和歐盟的牛肉產(chǎn)量也可能繼續(xù)減少,，2025年歐盟牛肉產(chǎn)量預(yù)計(jì)減少2%,。相關(guān)研究預(yù)測(cè)，2025年巴西,、中國(guó),、歐盟和美國(guó)的牛肉產(chǎn)量下降將超過(guò)澳大利亞、印度和墨西哥等國(guó)的牛肉產(chǎn)量增長(zhǎng),，全球牛肉產(chǎn)量將下降1%,。這將進(jìn)一步加劇全球牛肉供應(yīng)偏緊局面,，未來(lái)全球牛肉價(jià)格或?qū)⒃谳^長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持周期性上漲的趨勢(shì),。