房租水電上了配料表成本透明化新趨勢

小大

用微信掃描二維碼
分享至好友和朋友圈

關(guān)鍵詞：

2024-11-25 08:29:43 今日頭條

房租水電上了配料表

最近，南京一家蛋糕店因?yàn)樵敿?xì)標(biāo)注配料品牌,、經(jīng)營成本而火了，有網(wǎng)友表示：第一次見商家把成本寫這么清楚的,。為什么標(biāo)注成本,？顧客反饋如何,？揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞記者探訪了這家位于熙南里的小店。

“來5個鯛魚燒,，一盒巴斯克?！?1月24日上午11點(diǎn)左右,，記者來到熙南里牌坊對面的REM巴斯克重乳酪蛋糕店時，“巴掌大”的店鋪門口站滿了顧客,，一名男顧客正嫻熟地報(bào)出自己想要的幾款蛋糕,。點(diǎn)單如此熟練應(yīng)該是老顧客了吧？男顧客告訴記者,，他住得不遠(yuǎn),，之前來這里買過一次蛋糕覺得味道不錯，今天又來買了,。對話間，又有幾名顧客陸續(xù)點(diǎn)單,，還有兩名外賣小哥報(bào)出訂單號,，拿著店主提前打包好的蛋糕匆匆離去,。

安佳奶油奶酪220g,，9.64元,；安佳淡奶油115g，4.6元,；雞蛋100g,，2元,；人工成本,，3.75元,；房租成本,，5元；水電成本,，0.5元……合計(jì)成本,，30.59元,。這是店里的6英寸巴斯克蛋糕包裝上貼的成本標(biāo)簽，這款蛋糕是店里的招牌產(chǎn)品，原價58元,，目前正在打特價,，優(yōu)惠價為39元。記者注意到,，標(biāo)簽中不僅寫明了主要配料的用量和品牌,，還標(biāo)注了人工、房租成本的計(jì)算方式為總額除以出貨量,，內(nèi)容非常詳細(xì),。

趁著兩波客流的間隙，記者和62歲的店主涂合順聊了聊,。涂合順告訴記者,，他原本是做中餐生意的，兒子小涂學(xué)習(xí)了西點(diǎn)后,，父子倆在徐州開了一家小烘焙店,。在徐州開店時顧客反饋不錯,，讓他對兒子的手藝更加有信心了,，店面到期后決定換一個人流量更大的地方開店,。經(jīng)過考察商議，三個月前父子倆在南京人氣頗旺的熙南里開起了新店,。

“在老百姓眼中,，西式糕點(diǎn)的價格都很貴,，我們希望用（標(biāo)明詳細(xì)成本）這種方式告訴大家,，它的價格很優(yōu)惠、原料用的很良心,?！蓖亢享樈榻B,，開店三個月，店里已經(jīng)有不少回頭客,。有些顧客會主動告訴他,，自己是看到朋友推薦,，專程從很遠(yuǎn)的地方過來的,，其中大學(xué)生尤其多。涂合順負(fù)責(zé)收銀,、驗(yàn)券,、打包,，小涂則負(fù)責(zé)制作蛋糕,，目前招牌的巴斯克一天能賣出七八十個，由于糕點(diǎn)都是當(dāng)日現(xiàn)烤的,，點(diǎn)單高峰期小涂一刻都停不下來,。“當(dāng)然開店做生意還要賺錢的,，說多了會挨罵,。”忙著制作新一爐巴斯克蛋糕的小涂補(bǔ)充說,，標(biāo)成本的做法給顧客“交個底”的同時,，也確實(shí)能幫助小店在短時間內(nèi)打響招牌,，但是他有點(diǎn)擔(dān)心這一做法會被同行和網(wǎng)友批評是“作秀”。

小涂擔(dān)心的批評的聲音在網(wǎng)絡(luò)中確實(shí)存在,，比如有網(wǎng)友曬出成本標(biāo)簽后,，留言中有人質(zhì)疑“有必要把水電、房租成本也貼出來嗎,？”不過很快就有其他網(wǎng)友發(fā)聲支持,，表示“開店鋪這些硬支出確實(shí)很高啊”“支持老板明明白白賺錢，生意越來越好”,。

房租水電上了配料表,！

(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)

關(guān)閉

房租水電上了配料表 成本透明化新趨勢

相關(guān)新聞

今日熱點(diǎn)

頻道熱點(diǎn)

房租水電上了配料表成本透明化新趨勢