你喜歡喝咖啡嗎,？作為不少人的“續(xù)命神器”,，越來(lái)越多人選擇喝一杯咖啡提神醒腦。但最近的咖啡豆價(jià)格卻越來(lái)越高,。

11月28日,，阿拉比卡咖啡期貨價(jià)格暴漲至3.26美元/磅，突破了1977年3月創(chuàng)下的歷史高點(diǎn),。自2023年9月以來(lái),，咖啡豆價(jià)格已經(jīng)上漲了123%。StoneX的交易員托馬斯·阿勞霍表示：“我從未見(jiàn)過(guò)這種局面,，這不是今年就能解決的問(wèn)題,，烘焙商們已經(jīng)開(kāi)始恐慌?！?/p>

作為全球最大的阿拉比卡咖啡豆生產(chǎn)國(guó),，巴西在今年8月和9月遭遇了70年來(lái)最嚴(yán)重的干旱，隨后又在10月遭受暴雨,。這種極端天氣加劇了人們對(duì)咖啡產(chǎn)量的擔(dān)憂,。與此同時(shí)，越南作為全球最大的羅布斯塔咖啡豆生產(chǎn)國(guó),，已經(jīng)連續(xù)三年面臨供應(yīng)短缺,，導(dǎo)致全球市場(chǎng)上的羅布斯塔豆供不應(yīng)求。預(yù)計(jì)2025—2026年度的阿拉比卡豆收成將會(huì)減產(chǎn),，這可能進(jìn)一步加劇全球咖啡市場(chǎng)的供需失衡,。

除天氣影響外，歐盟即將實(shí)施的零毀林法案也對(duì)咖啡市場(chǎng)構(gòu)成了不小沖擊,。該法案要求供應(yīng)商證明其產(chǎn)品未在毀林土地上生產(chǎn),，否則將面臨罰款和禁令。盡管今年10月歐盟委員會(huì)提議推遲法規(guī)的強(qiáng)制執(zhí)行日期,，但成員國(guó)之間仍有分歧,，最終方案可能要到12月中旬才能確定。這種政策的不確定性使市場(chǎng)難以預(yù)判，歐洲進(jìn)口商和烘焙商提前搶購(gòu)原料,，避免潛在的供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn),，進(jìn)一步推高了咖啡價(jià)格。

另外,，市場(chǎng)對(duì)美國(guó)或?qū)?shí)施的進(jìn)口關(guān)稅政策表示擔(dān)憂,。美國(guó)當(dāng)選總統(tǒng)特朗普此前表示，就職后要對(duì)加拿大,、墨西哥等國(guó)家的商品征收關(guān)稅。荷蘭合作銀行農(nóng)業(yè)商品部主管卡洛斯·梅拉稱,，烘焙商們認(rèn)為咖啡可能被列入征稅范圍,。如果相信咖啡會(huì)被征收關(guān)稅，烘焙商會(huì)提前進(jìn)口以避免未來(lái)的關(guān)稅,。

據(jù)報(bào)道,，眼下咖啡期貨的價(jià)格波動(dòng)已經(jīng)傳導(dǎo)至中國(guó)上游工廠。云南曼果塘咖啡公司負(fù)責(zé)人劉曉蓉表示,，成本比往年高太多了,。不過(guò)，這并不意味著消費(fèi)者買到的咖啡會(huì)立刻因此漲價(jià),。從成本結(jié)構(gòu)看,，無(wú)論是大公司還是規(guī)模中等或較小的咖啡店，影響其成本和毛利的最大因素并非咖啡豆,。星巴克等連鎖大公司多與咖啡產(chǎn)地簽訂長(zhǎng)期供應(yīng)合同以約束咖啡豆的采購(gòu)價(jià)格,，建立應(yīng)對(duì)咖啡豆價(jià)格波動(dòng)的對(duì)沖機(jī)制?？Х鹊甑某杀具€包括房租和人力成本,、牛奶采購(gòu)成本、紙張包材成本等多個(gè)因素,。如果這些因素都出現(xiàn)成本上漲,，其疊加效應(yīng)有可能帶來(lái)咖啡價(jià)格的上調(diào)，并非由咖啡期貨單一因素造成,。

上海啡越投資管理有限公司董事長(zhǎng)王振東表示,，咖啡豆期貨價(jià)格上漲對(duì)終端價(jià)格造成一定的影響，但期貨漲價(jià)傳導(dǎo)到現(xiàn)貨市場(chǎng)也需要一個(gè)過(guò)程,；如果幾個(gè)主要原料同時(shí)上漲的話,，會(huì)對(duì)品牌毛利造成比較大的壓力。

醫(yī)生提醒,，雖然適量飲用咖啡可起到提神醒腦,、利尿通便、降低罹患心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)等作用，但并不是所有人都適宜喝咖啡,。反流性疾病患者,、消化性潰瘍患者、心律失常人群,、高血壓患者,、睡眠障礙患者、青少年兒童,、孕婦或哺乳期婦女等人群應(yīng)慎喝或不喝咖啡,。推薦健康成年人每日攝入不超過(guò)300-400毫克咖啡因，即一天飲用不超過(guò)兩杯（一杯約200-300毫升）,。建議少加糖和奶油,，可適量加牛奶，盡量少喝速溶咖啡,。

研究顯示,，咖啡確實(shí)會(huì)影響鐵的吸收?？Х扰c膳食一起攝入時(shí),，鐵的吸收率會(huì)顯著下降。但咖啡對(duì)一頓飯中鐵的影響只有6%左右,?？Х葘?duì)鐵吸收的影響主要發(fā)生在飯后立即攝入時(shí)，而在飯前1小時(shí)喝咖啡則不會(huì)減少鐵的吸收,。因此,，如果你正在服用鐵補(bǔ)充劑或富含鐵的食物，建議避免在飲用速溶咖啡后立即攝入這些食物,，以優(yōu)化鐵的吸收效率,。