比利時巧克力價格上漲明顯。今年圣誕節(jié),巧克力價格預計將上漲,,給法國消費者帶來更大的經(jīng)濟壓力,??煽蓛r格持續(xù)飆升,讓巧克力行業(yè)和手工藝者在這一年度消費高峰面臨巨大挑戰(zhàn)。
圣誕節(jié)期間,各種巧克力制品如模具巧克力,、夾心巧克力、果仁巧克力,、巧克力棒等依舊是餐桌和圣誕樹下的主角,。然而,自2023年春季以來,,可可價格顯著上漲,,并在2024年初達到歷史新高。本周二,,每噸可可在紐約的交易價格接近10,000美元,,同比上漲122%。兩年前的2022年12月,,這一價格僅為2,500美元,。
全球可可主產(chǎn)地科特迪瓦和加納因高溫天氣、厄爾尼諾現(xiàn)象和病毒性疾病連續(xù)幾次收成不佳,,導致供應緊張,。這兩國合計供應全球55%的可可,,任何問題都能波及全球市場,。據(jù)國際可可組織統(tǒng)計,科特迪瓦占全球產(chǎn)量的39%,,加納占16%,。
隨著全球?qū)η煽肆Φ男枨蟪掷m(xù)旺盛,可可價格被推高至新高,。西非種植者薪酬的提高雖然是積極信號,,但也加劇了成本上漲的壓力,。此外,糖價近期也出現(xiàn)了明顯上漲,,工資成本上升也讓巧克力制造商和手工藝者面臨更多壓力,。法國全國糕點、巧克力和糖果工匠聯(lián)合會負責人洛朗·勒達尼埃解釋道:“如果可可價格上漲30%,,這并不意味著巧克力價格會上漲30%,,因為可可在巧克力生產(chǎn)中的成本占比相對較低?!北M管如此,,累積的成本增加讓許多小型制造商難以承受。
勒達尼埃補充說:“我們需要提高價格,。許多工匠在過去的節(jié)日季已經(jīng)大幅壓縮了利潤空間,,如今不得不面對連續(xù)的危機?!?/p>
法國巧克力與糖果工會主席蒂埃里·拉萊特表示:“去年我們盡量控制了價格上漲,,但今年不得不更多轉(zhuǎn)嫁成本?!辈贿^,,他強調(diào)漲幅會保持適度,以避免失去部分消費者——對許多巧克力制造商來說,,12月的銷售額可能占全年總收入的一半以上,。據(jù)他估算,手工巧克力價格將上漲50歐分到1歐元每盒,。