熱辣滾燙的山東羊湯江湖 各地特色爭艷(3)
沂源大鍋羊湯是魯中沂蒙山區(qū)的一道名吃,，作為沂蒙黑山羊的主要產(chǎn)區(qū),，沂源全羊香氣最正，滋味最濃,。沂源羊湯新鮮味美,，配以油酥小餅,、蔥油餅等面食食用，成為沂源當(dāng)?shù)厝朔浅Ｏ矏鄣脑绮椭弧Ｒ试创箦伻蚴巢膩碜杂谝试幢镜厝暌陨系暮谏窖?，用文火慢慢熬煮五六個小時后,，羊湯變得濃稠，在大鍋中不斷翻滾,，肉質(zhì)也變得酥軟,。將羊肉、羊雜,、羊血切成小塊,，依次放到碗中，將煮好的羊湯沖入碗中,，一碗碗熱騰騰的全羊湯端上桌,，濃郁咸香，引得食客們贊不絕口,。
對山東人來說,，一碗羊湯不僅僅是一種味覺的享受，更是一種情感的寄托和文化的傳承,。
(責(zé)任編輯：張佳鑫 0764)
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