近日,，韓國農(nóng)林畜產(chǎn)食品部發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，今年前10個(gè)月方便面出口額達(dá)到10.2億美元,，同比增長30%,，創(chuàng)歷史新高。去年全年方便面出口額為9.52億美元,，時(shí)隔10個(gè)月便超過去年全年的業(yè)績,。韓國農(nóng)食品部預(yù)計(jì)今年全年出口額將達(dá)到12億美元。

隨著消費(fèi)者對健康,、品質(zhì)要求的提高,，以及外賣等便捷食品提供的多元化選擇,，不少國家或地區(qū)的方便面市場出現(xiàn)萎縮之勢。在這樣的情形下,，為什么韓國泡面還能保持旺盛勢頭,？

韓國泡面有多火

韓國泡面的傳奇篇章，源頭可追溯至1963年,。那一年,，韓國三養(yǎng)食品的奠基人全正潤踏上了日本與東南亞的調(diào)研之旅，見證了日本方便面市場的蓬勃生機(jī)與無限潛力,。他將方便面技術(shù)引入韓國,，并在1963年推出韓國歷史上的首款泡面——三養(yǎng)拉面。

由于日本泡面的口味較為清淡,，不符合韓國人偏愛咸辣的飲食習(xí)慣,，三養(yǎng)拉面在推出后銷量不佳，甚至面臨滯銷的困境,。于是三養(yǎng)拉面對產(chǎn)品進(jìn)行本土化改造,，在泡面的調(diào)料包中加入了辣椒粉，以迎合韓國人的口味,。這一舉措效果顯著,，泡面的銷量逐漸上升。

隨著泡面市場的逐漸成熟,，越來越多的企業(yè)看到了這一領(lǐng)域的商機(jī),，韓國泡面市場上陸續(xù)出現(xiàn)了多個(gè)新品牌，各企業(yè)紛紛在產(chǎn)品創(chuàng)新上下功夫,，推出了多種口味和形式的泡面,，以滿足不同消費(fèi)者的需求。例如,，農(nóng)心在1970年推出了韓國第一款即食炸醬面,，成為公司的明星產(chǎn)品。

1980年代,，韓國經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展,，對外開放程度不斷提高，韓國泡面開始走向國際市場,。進(jìn)入21世紀(jì),，韓國娛樂業(yè)的發(fā)展進(jìn)一步推動(dòng)了泡面文化的全球化傳播。如今,，韓國泡面已遠(yuǎn)銷全球120多個(gè)國家和地區(qū),，特別是在中國、美國、東盟和歐洲等地取得了顯著增長,。

從2015年到2024年,，韓國泡面的年出口額一直呈增長趨勢。2015年出口額首次突破2億美元,，2018年突破4億美元,，2020年和2022年分別達(dá)到6億美元和7.65億美元。2023年韓國泡面的出口額達(dá)到9.52億美元,，2024年已經(jīng)首次突破10億美元,。多年的增長趨勢反映了全球消費(fèi)者對韓國泡面的持續(xù)需求。

作為全球方便面第一消費(fèi)大國,，我國對韓國泡面的需求量巨大,，也是韓國泡面最大的出口市場。

2021年,，韓國方便面對中國大陸的出口額達(dá)到1.3342億美元,，占出口總額的近22%。2024年1至5月,，韓國對華泡面出口額達(dá)到9060萬美元,，同比增長27.7%。這些數(shù)字體現(xiàn)了中國市場的巨大潛力,，也彰顯了韓國泡面在中國消費(fèi)者心中的地位,。

近年來，中國泡面市場的增長情況呈現(xiàn)出一定的波動(dòng)性,。根據(jù)中國食品科學(xué)技術(shù)協(xié)會的數(shù)據(jù)，2023年中國方便面市場銷售額為1045億元,，同比下滑2.4%,，這是方便面市場連續(xù)第四年下滑。其中,，桶裝方便面銷售額為558億元,，同比下滑3.2%；袋裝方便面銷售額為487億元,，同比下滑1.7%,。在整體銷售額有所下滑的情形下，韓國泡面卻能在中國市場保持增長勢頭——雖然占比只有1.5％左右,，遠(yuǎn)不及國產(chǎn)方便面,，但也值得留意。

韓國泡面走紅的背后

有什么啟發(fā)

泡面這個(gè)速食食品,，看似工藝并不深?yuàn)W,，韓國生產(chǎn)的泡面跟其他品牌相比有何不同？

首先，韓國泡面的面條設(shè)計(jì)通常比其他品牌更為粗壯和厚實(shí),，這得益于其在生產(chǎn)過程中增加了揉面的時(shí)間,，并采用了更高比例的淀粉與小麥粉混合的原料面餅。這樣的面條在煮制的過程中不易過度軟化,，即便長時(shí)間浸泡也不會失去其原有的彈性和韌性,，這一點(diǎn)對于追求高質(zhì)量速食體驗(yàn)的消費(fèi)者來說尤為重要。

其次,，韓國泡面有相當(dāng)豐富的口味選擇,，除了傳統(tǒng)的辣味、鮮味和醬香味,，還融入了諸如芝士,、泡菜、海鮮,、咖喱等多種獨(dú)特風(fēng)味,。辣味設(shè)計(jì)平衡了辛辣與鮮美，既刺激味蕾又不失食物本身的鮮香,，多樣化的口味選擇滿足了不同消費(fèi)者的個(gè)性化需求,，也為其在全球市場上的擴(kuò)張?zhí)峁┝擞辛Φ闹С帧?/p>

韓國泡面的湯底，也承載了韓國傳統(tǒng)料理的精髓,。經(jīng)典的牛肉湯底以精選的牛肉長時(shí)間熬制而成,，湯色深紅，香氣撲鼻,，口感醇厚而不膩,；泡菜湯底則將韓國傳統(tǒng)泡菜的風(fēng)味巧妙融入，酸辣適中,，既開胃又解膩,，是許多人的心頭好。

特別的是,，韓國泡面企業(yè)非常善于利用社交媒體進(jìn)行品牌推廣,。比如三養(yǎng)火雞面的“辣哭挑戰(zhàn)”在國外的社交媒體上引發(fā)了大量用戶參與，這一挑戰(zhàn)考驗(yàn)了參與者的耐辣能力,，還通過有趣的互動(dòng)方式,，吸引了大量的關(guān)注。許多網(wǎng)紅和博主紛紛參與挑戰(zhàn),，并在社交媒體上分享自己的體驗(yàn),，進(jìn)一步擴(kuò)大了火雞面的影響力。

事實(shí)上,，韓國泡面的口味本身并非不可復(fù)制或模仿,，它之所以在全球市場上具有更高的辨識度和受歡迎程度,，很大程度上得益于韓流文化的強(qiáng)大輸出。韓流文化,，包括韓劇,、韓影、韓樂以及韓國綜藝節(jié)目等,，都深深影響了全球觀眾,，特別是對年輕一代產(chǎn)生了巨大吸引力。在這些文化作品中,，韓國泡面常常作為重要元素出現(xiàn),，成為韓國生活方式的象征之一。觀眾在觀看這些作品時(shí),，不僅被其精彩的劇情和獨(dú)特的文化所吸引,，也在無形中接受了韓國泡面的文化植入，從而對其產(chǎn)生了濃厚的興趣和好奇,。

比如在《請回答1988》等熱門韓劇中,，泡面常常作為主角們深夜加班、朋友聚會或是家庭聚餐時(shí)的首選美食出現(xiàn),，其便捷,、美味且富有情感的特質(zhì)被生動(dòng)地展現(xiàn)出來，讓觀眾感受到了食物帶來的溫暖,，對韓國泡面產(chǎn)生了濃厚的興趣和好奇,，激發(fā)了購買和嘗試的欲望。又如韓國國民MC姜虎東曾出演過一檔名為《煮面男》的網(wǎng)綜,，每一集的內(nèi)容都是在各地觀光后,，用不同方式來烹飪方便面吃。這檔節(jié)目不僅展示了韓國各地的風(fēng)景,，還展示韓國泡面的多樣烹飪方法,，大力推廣了韓國泡面文化。

因此可以說,，韓國泡面的走紅是一場產(chǎn)品力和文化輸出雙重作用下的勝利。這個(gè)模式不僅僅體現(xiàn)在泡面這個(gè)單一產(chǎn)品上,，從化妝品到電子產(chǎn)品,，韓國品牌在全球范圍內(nèi)都享有一定的聲譽(yù)和市場份額。每一次韓劇中出現(xiàn)泡面場景,，等于就是在給韓國泡面打一次廣告,，這種文化輸出效應(yīng)，使得韓國泡面在全球范圍內(nèi)獲得了更高的知名度和認(rèn)可度,，成為了一種具有鮮明韓國特色的美食符號,。

或許這種以文化輸出帶動(dòng)產(chǎn)品輸出的思路，能給我們帶來一定的啟發(fā)。