50年來最貴的打工口糧！面對(duì)全球咖啡豆價(jià)格普遍上漲的情況,，幾位咖啡店店主均表示不會(huì)對(duì)顧客漲價(jià),。一位店主直言：“13塊錢都嫌貴，哪里敢漲,?！?/p>

這個(gè)“雙十二”，Andre發(fā)現(xiàn)咖啡豆的價(jià)格漲幅驚人,。年初購(gòu)買的花魁豆半磅標(biāo)價(jià)68.9元,，現(xiàn)在漲到了85.9元，一年內(nèi)漲幅接近25%,。更糟糕的是,，漲價(jià)的不只是這一品牌,。廣州一家精品咖啡店也在小紅書上宣布,，某款拼配咖啡豆從68元/磅漲到75元/磅，原因是近期生咖啡豆期貨瘋漲,，尤其是巴西的咖啡豆,。

數(shù)據(jù)也顯示，從11月起,，國(guó)際咖啡期貨價(jià)格一路飛漲,。12月10日晚，美國(guó)C型咖啡期貨價(jià)格最高達(dá)到345.55美分/磅,，與年初相比漲幅接近70%,，創(chuàng)下自1977年以來的新高。相比之下,，比特幣年內(nèi)漲幅為174.94%,，納斯達(dá)克指數(shù)漲了29.44%，黃金期貨價(jià)格年內(nèi)漲幅也不超過30%,。這意味著當(dāng)前的咖啡豆可能是近50年來最貴的一批,，而且這可能只是一個(gè)開始,。

咖啡豆價(jià)格的飛漲早有征兆。上世紀(jì)90年代起,，巴西大規(guī)模增產(chǎn)咖啡,，導(dǎo)致全球咖啡產(chǎn)量過度集中在巴西和越南兩國(guó)。一旦這兩國(guó)出現(xiàn)波動(dòng),，將極大影響全球咖啡價(jià)格體系,。2020年以前，由于巴西大量增產(chǎn),，咖啡豆價(jià)格曾一度處于歷史低位,。2021年，巴西遭遇嚴(yán)重旱情,，導(dǎo)致全球咖啡市場(chǎng)首次暴漲,。今年夏季，巴西再次經(jīng)歷旱災(zāi)和強(qiáng)降雨,，歉收成為常態(tài),。

然而，咖啡豆價(jià)格上漲不僅僅是因?yàn)樘鞛?zāi),。國(guó)際咖啡組織報(bào)告指出,，盡管極端天氣影響，但全球咖啡產(chǎn)量在逐年上升,。即使在2023/24咖啡年,，產(chǎn)量也比2018/19年增長(zhǎng)了4.83%。理論上,，今年應(yīng)該是咖啡豆供給過剩的一年,，天災(zāi)不至于造成供不應(yīng)求而導(dǎo)致價(jià)格暴漲。

Mr.W 咖啡主理人武文認(rèn)為,，隨著巴西豆價(jià)格不斷上漲,，許多工廠已難以承受。社交媒體上,，不少咖啡經(jīng)營(yíng)者在尋求“巴西平替”,。新興市場(chǎng)的加入和原產(chǎn)地涌入的資金也是推動(dòng)價(jià)格上漲的因素之一。中國(guó)自巴西進(jìn)口咖啡總額同比增長(zhǎng)158.4%,，進(jìn)口量增長(zhǎng)192.2%,。幾次拍賣后，原產(chǎn)地的價(jià)格體系呈現(xiàn)出“一榮俱榮”的現(xiàn)象,。

不僅巴西豆,，幾乎所有產(chǎn)區(qū)的咖啡豆價(jià)格都在上漲。哥倫比亞水洗豆從11月初的58元/千克漲到11月末的64元/千克。即便是一些低價(jià)位的豆子也難找替代品,。哥倫比亞,、厄瓜多爾等產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)品也開始漲價(jià)，使得尋找平替變得困難,。

對(duì)于消費(fèi)者來說,，最關(guān)心的是手中的咖啡是否會(huì)跟著漲價(jià)。國(guó)外一些咖啡品牌如星巴克韓國(guó)公司,、日本味之素AGF和意大利拉瓦薩已經(jīng)宣布提價(jià),。但在中國(guó)，咖啡豆?jié)q價(jià)可能是最不顯眼的成本因素,。國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)注重創(chuàng)新,，一杯咖啡的價(jià)格由房租、人力成本甚至奶品,、糖漿價(jià)格決定,。國(guó)內(nèi)連鎖咖啡品牌通過控制成本，保持低價(jià)策略,，例如某國(guó)產(chǎn)品牌與巴西出口投資促進(jìn)局簽訂了五年采購(gòu)計(jì)劃,，幾乎不受原產(chǎn)地價(jià)格波動(dòng)的影響。

私人咖啡館面臨更大壓力,，他們很難與9.9元的咖啡競(jìng)爭(zhēng),，只能在口味上做出區(qū)分。成都咖啡創(chuàng)業(yè)者好白表示,，消費(fèi)者對(duì)價(jià)格比口感更敏感,。作為自烘焙咖啡館，他們可以承受一定的生豆價(jià)格漲幅,，但一些生豆商手中還有往季豆,，利潤(rùn)空間被壓縮。為了平衡利潤(rùn),，好白可能會(huì)增加“平替豆”的購(gòu)買量,，但仍會(huì)保留少量?jī)?yōu)質(zhì)豆以滿足部分資深用戶的需求,。

未來,，咖啡豆的競(jìng)爭(zhēng)可能更加激烈，沒有供應(yīng)鏈支撐的低價(jià)咖啡或許難以持續(xù),。除了少數(shù)品牌外,，靠低價(jià)跑出來的咖啡品牌并不多。最終,，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)可能導(dǎo)致一些品牌退出,。

50年來最貴的打工口糧。