50年來最貴的打工口糧,！面對全球咖啡豆價格普遍上漲的情況,，幾位咖啡店店主均表示不會對顧客漲價。一位店主直言：“13塊錢都嫌貴,，哪里敢漲,。”

這個“雙十二”,，Andre發(fā)現(xiàn)咖啡豆的價格漲幅驚人,。年初購買的花魁豆半磅標(biāo)價68.9元，現(xiàn)在漲到了85.9元,，一年內(nèi)漲幅接近25%,。更糟糕的是，漲價的不只是這一品牌,。廣州一家精品咖啡店也在小紅書上宣布,，某款拼配咖啡豆從68元/磅漲到75元/磅，原因是近期生咖啡豆期貨瘋漲,，尤其是巴西的咖啡豆,。

數(shù)據(jù)也顯示，從11月起,，國際咖啡期貨價格一路飛漲,。12月10日晚，美國C型咖啡期貨價格最高達(dá)到345.55美分/磅,，與年初相比漲幅接近70%,，創(chuàng)下自1977年以來的新高。相比之下,，比特幣年內(nèi)漲幅為174.94%,，納斯達(dá)克指數(shù)漲了29.44%，黃金期貨價格年內(nèi)漲幅也不超過30%,。這意味著當(dāng)前的咖啡豆可能是近50年來最貴的一批,，而且這可能只是一個開始。

咖啡豆價格的飛漲早有征兆,。上世紀(jì)90年代起,，巴西大規(guī)模增產(chǎn)咖啡,，導(dǎo)致全球咖啡產(chǎn)量過度集中在巴西和越南兩國。一旦這兩國出現(xiàn)波動,，將極大影響全球咖啡價格體系,。2020年以前，由于巴西大量增產(chǎn),，咖啡豆價格曾一度處于歷史低位,。2021年，巴西遭遇嚴(yán)重旱情,，導(dǎo)致全球咖啡市場首次暴漲,。今年夏季，巴西再次經(jīng)歷旱災(zāi)和強降雨,，歉收成為常態(tài),。

然而，咖啡豆價格上漲不僅僅是因為天災(zāi),。國際咖啡組織報告指出,，盡管極端天氣影響，但全球咖啡產(chǎn)量在逐年上升,。即使在2023/24咖啡年,，產(chǎn)量也比2018/19年增長了4.83%。理論上,，今年應(yīng)該是咖啡豆供給過剩的一年,，天災(zāi)不至于造成供不應(yīng)求而導(dǎo)致價格暴漲。

Mr.W 咖啡主理人武文認(rèn)為,，隨著巴西豆價格不斷上漲,，許多工廠已難以承受。社交媒體上,，不少咖啡經(jīng)營者在尋求“巴西平替”,。新興市場的加入和原產(chǎn)地涌入的資金也是推動價格上漲的因素之一。中國自巴西進(jìn)口咖啡總額同比增長158.4%,，進(jìn)口量增長192.2%,。幾次拍賣后，原產(chǎn)地的價格體系呈現(xiàn)出“一榮俱榮”的現(xiàn)象,。

不僅巴西豆,，幾乎所有產(chǎn)區(qū)的咖啡豆價格都在上漲。哥倫比亞水洗豆從11月初的58元/千克漲到11月末的64元/千克,。即便是一些低價位的豆子也難找替代品,。哥倫比亞、厄瓜多爾等產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)品也開始漲價,，使得尋找平替變得困難,。

對于消費者來說,，最關(guān)心的是手中的咖啡是否會跟著漲價。國外一些咖啡品牌如星巴克韓國公司,、日本味之素AGF和意大利拉瓦薩已經(jīng)宣布提價。但在中國,，咖啡豆?jié)q價可能是最不顯眼的成本因素,。國內(nèi)咖啡市場注重創(chuàng)新，一杯咖啡的價格由房租,、人力成本甚至奶品,、糖漿價格決定。國內(nèi)連鎖咖啡品牌通過控制成本,，保持低價策略,，例如某國產(chǎn)品牌與巴西出口投資促進(jìn)局簽訂了五年采購計劃，幾乎不受原產(chǎn)地價格波動的影響,。

私人咖啡館面臨更大壓力,，他們很難與9.9元的咖啡競爭，只能在口味上做出區(qū)分,。成都咖啡創(chuàng)業(yè)者好白表示,，消費者對價格比口感更敏感。作為自烘焙咖啡館,，他們可以承受一定的生豆價格漲幅,，但一些生豆商手中還有往季豆，利潤空間被壓縮,。為了平衡利潤,，好白可能會增加“平替豆”的購買量，但仍會保留少量優(yōu)質(zhì)豆以滿足部分資深用戶的需求,。

未來,，咖啡豆的競爭可能更加激烈，沒有供應(yīng)鏈支撐的低價咖啡或許難以持續(xù),。除了少數(shù)品牌外,，靠低價跑出來的咖啡品牌并不多。最終,，市場競爭可能導(dǎo)致一些品牌退出,。

50年來最貴的打工口糧。