湖南居民油鹽攝入超標警告健康減鹽科學減油行動啟動

小大

用微信掃描二維碼
分享至好友和朋友圈

關鍵詞：

2024-12-20 21:30:19 百家號

湖南省衛(wèi)生健康委聯(lián)合有關單位在長沙市舉辦了2024年“健康減鹽科學減油”系列活動啟動儀式暨“五進”系列活動,，旨在貫徹落實《湖南省人均預期壽命提升行動計劃（2024-2027 年）》等文件精神,，全面倡導和普及健康生活方式，有效降低居民食鹽,、食用油攝入量,，實現(xiàn)慢性病預防關口前移,。

國家級營養(yǎng)保健專家、湖南省胸科醫(yī)院主任醫(yī)師唐細良指出,，湖南居民烹飪食物時,，為了追求口味會多放油、多放鹽,，導致人體油鹽攝入量遠超推薦值,。油鹽攝入過多會導致肥胖，累積多年易發(fā)展為糖尿病,、冠心病,，還會加大心梗、中風的發(fā)病率,。高血壓,、高血脂、脂肪肝,、骨關節(jié)病等也是高體重人群易發(fā)的疾病,。

研究表明，鈉的攝入每增加1.15克/天,，腦卒中的發(fā)病風險可增加6%,；高鹽攝入還有可能增加胃癌的發(fā)病風險。因此,，《中國居民膳食指南》建議成人每天食鹽不超過5克,，相當于一啤酒蓋多一點點。對于每天油的攝入量,，中國營養(yǎng)學會建議每天攝入25～30克烹調(diào)油,，相當于普通的白瓷勺兩勺半到三勺左右，也可以使用帶刻度的油壺來控制炒菜的用油量,。但對于超重,、肥胖或血脂異常的患者，建議每天減少到20克左右,。

唐細良建議,，減鹽減油可以通過改變烹飪方式、選擇食材,、減少外出就餐等多種途徑來實現(xiàn),。可以使用蒸,、煮,、燉,、燜、涼拌等方式代替煎,、炒等高溫烹調(diào)方法,，用不粘鍋、烤箱,、電餅鐺等烹調(diào)器具代替?zhèn)鹘y(tǒng)鍋具以減少用油,。烹飪過程中，可以使用帶刻度的控油壺來定量用油,，控制總量,。同時需注意隱形鹽問題，少吃高鹽食品,，盡可能保留食物的天然味道,，如在家做飯時，可選用低鈉食用鹽,，或用醋,、檸檬汁、番茄汁等酸味調(diào)味汁替代部分鹽和醬油,，也可使用茼蒿,、海帶和蛤蜊等天然含鈉的食材改善食物口感，增添鮮味,。此外,，減少外出就餐和吃外賣的次數(shù)。

當前,，即將進入冬季,，不少家庭開始制作臘味，在腌制臘肉時,，除了鹽之外,，可以適量添加花椒、香葉,、姜蒜等香料，這些香料不僅可以增香,，還能在一定程度上替代一部分鹽的作用,。

(責任編輯：盧其龍 CN070)

關閉

湖南居民油鹽攝入超標警告 健康減鹽科學減油行動啟動

相關新聞

今日熱點

頻道熱點

湖南居民油鹽攝入超標警告健康減鹽科學減油行動啟動