明日冬至,在河北,,這一天的重要性幾乎等同于過年,。有句老話說得好:“冬至到,家家戶戶吃水餃,。”盡管外面天寒地凍,,但一家人圍坐在一起吃熱騰騰的餃子,,心里便感到溫暖。
相傳東漢末年,,災(zāi)害頻發(fā),,很多人患病。當(dāng)時長沙太守,、被譽為“醫(yī)圣”的張仲景辭官返鄉(xiāng)為鄉(xiāng)親們治病,。正值寒冬,,許多人饑寒交迫,耳朵都被凍傷了,。于是張仲景讓弟子熬制羊肉和藥材,,做成耳朵形狀的食物分給大家食用,這種食物被稱為“嬌耳”,。人們吃了之后渾身暖和,,耳朵也不再受凍。后來,,為了紀(jì)念這一恩情,,每到冬至日,大家都會吃餃子,。
關(guān)于包餃子也有不少講究,。比如攪拌餡料時要始終順著一個方向,這樣有利于蔥姜水充分浸入,,使餡料更加松軟,;先用油拌好蔬菜再加入其他材料可以防止出湯。此外,,將餡料稍微冷凍一下再包,,也可以避免水分過多。制作面團(tuán)時,,每500克面粉加一個雞蛋可以使餃子皮更筋道,,而使用冷水面團(tuán)(面與水比例2:1)并多次揉醒,則能讓口感更好,。剁肉餡時,,可先將肉冷凍后用擦菜板處理,既方便又快捷,。對于不同的餡料,,是否需要打水也有所不同,如韭菜餡因本身含水量高則不需要額外加水,。
煮餃子時,,在水中加點鹽或放入一根大蔥,可以讓餃子味道鮮美且不易粘連,。不同餡料還代表著不同的寓意,,例如白菜餡象征百財,香菇餡寓意鼓財?shù)?。至于具體選擇哪種餡料,,全憑個人喜好。
夏至是二十四節(jié)氣中的第十個節(jié)氣,,也是夏季的第四個節(jié)氣,。
2024-06-21 13:50:44冬至吃餃子那夏至吃什么當(dāng)時間指向12月21日,一年一度的冬至佳節(jié)如期而至,。今年的冬至不同尋常,,蘊含著許多特別之處。今年冬至正逢12月21日,,這種日期組合在過去的百余年里極為罕見
2024-12-19 09:40:2521日冬至